Fennikel - en effektiv lægeurt og en velsmagende grøntsag
Selv de kristne munke kendte til de helbredende virkninger af denne gamle kulturplante. Fennikel var at finde i stort set alle klosterhaver og hjalp ikke kun med at afværge onde ånder, men lindrede også hverdagens lidelser. En medicinsk te med fennikelfrø, brug af fennikel som et alsidigt krydderi eller løget som en velsmagende grøntsag - fennikel har meget at byde på. Vi har samlet alle oplysninger om, hvordan fennikel understøtter dit helbred med sin virkning.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 14 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 7 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 3 dage |
| For frysedel -18 °C | 6 måneder |
De vigtigste punkter
- Alsidig anvendelse: som te, krydderi eller grøntsag - fennikel kan have en sundhedsfremmende effekt både indvendigt og udvendigt.
- Fremmer fordøjelsen: Fennikelfrø har en krampeløsende og fordøjelsesfremmende effekt - ideel ved luft i maven eller oppustethed.
- Hjælp til kvinder og babyer: Fennikelte understøtter mælkeproduktionen og lindrer kolik hos babyer.
- Rig på næringsstoffer: Knolden indeholder masser af vitaminer, fibre og antioxidanter.
Fennikel - indholdsfortegnelse
Effekten af fennikel
Listen over helbredende effekter er lang. Fennikelens helbredende virkning er især populær i forbindelse med lidelser hos mor og barn. For ammende mødre har fennikelte en stimulerende effekt på mælkeproduktionen. Fennikelfrø hjælper også babyer med kolik og luft i maven - de krampeløsende virkninger kan naturligvis også være gavnlige for voksne.
I Indien er det også velkendt, at fennikelfrø forbedrer fordøjelsen. Her tygges frøene efter måltidet. Det har den ekstra bivirkning, at det også er forfriskende at tygge frøene - så hvorfor ikke prøve fennikel i stedet for tyggegummi.
Fennikelløgene, som er gode at spise som grøntsager, er også yderst gavnlige for helbredet. Fennikel indeholder også mange vitaminer, kostfibre og forbindelser, som har en antioxidant og antiinflammatorisk virkning.
Der er dog brug for forsigtighed, når man lovpriser fennikelens fordele. Som det så ofte er tilfældet, er det dosen, der gør giften. Mens de æteriske olier i fennikel (methyl-eugenol og estragol) på den ene side kan have positive virkninger, er de på den anden side mistænkt for at være kræftfremkaldende. Der er dog ingen grund til at gå i panik. Indtil videre er det ikke blevet tilstrækkeligt videnskabeligt bevist. Men for at være på den sikre side bør fennikelte ikke drikkes i litervis på daglig basis. Det gælder i øvrigt også for andre urteteer og fennikelte.
Mindre doser kan dog også have sundhedsskadelige virkninger for babyer, små børn og gravide - disse grupper bør derfor ikke drikke urtete på længere sigt.
Tips til køb og opbevaring af fennikel
Brugen af fennikel som en sund grøntsag er endnu ikke så udbredt - men tendensen er stigende. Fennikel som grøntsag er blevet dyrket, så den danner særligt store løg, som er lækre både rå og tilberedte. Derimod er fennikelkrydderiet kendetegnet ved sine fine blade og frø, mens løgene i dette tilfælde ikke er særlig markante.
Hvordan kan man se, om fennikel er frisk, når man køber ind? Urten skal se frisk og ikke vissen ud. Løg med brune områder skal derfor have lov til at være i fred.
Urten fennikel - dvs. plantens blade og stængler - er mest smagfuld, når den er frisk. Opbevar urten i en lufttæt emballage i køleskabet, og brug den inden for få dage. For at sikre, at fennikel bevarer sin smag, næringsværdi og virkning så længe som muligt, er korrekt opbevaring afgørende. Ideelt set skal fennikelløgene opbevares et køligt og fugtigt sted. Fennikel holder sig frisk i op til 3 dage i køleskabsrummet. Et køleskab med BioFresh-teknologi fra Liebherr er særligt velegnet til dette. Dette særlige rum til friske fødevarer giver en konstant lav temperatur på lige over 0 °C og en optimal luftfugtighed. Det holder følsomme fødevarer friske i længere tid end ved konventionel nedkøling. Takket være BioFresh holder fennikel sig frisk i Fruit & Vegetable safe i op til 14 dage.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
