Abrikos - powerfrugten med sunde næringsværdier
Abrikoser er ikke kun en forfriskende snack i sommermånederne, men også en værdifuld kilde til vitaminer, mineraler og sekundære planteforbindelser. Vi afslører, hvor sunde abrikoser er, hvilke næringsværdier de har, og hvordan de kan holde sig friske i meget længere tid med de rette opbevaringsforhold.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 13 dage |
| Køledel 7 °C | 6 dage |
| Fryserummet -18 °C | 12 måneder |
De vigtigste punkter
- Lavt kalorieindhold og højt vandindhold: indeholder ca. 48 kalorier pr. 100 g og over 80 % vand
- Rig på vitaminer og mineraler: betacaroten, A-, C- og E-vitamin samt kalium
- Værdifulde fibre: fremmer fordøjelsen og bidrager til en behagelig mæthedsfornemmelse
- Sundhedsmæssige fordele: Antioxidante planteforbindelser beskytter celler, har antiinflammatoriske egenskaber og understøtter immunsystemet
Abrikos: en særlig let frugt med afbalancerede næringsværdier
Abrikostræet med sine små, rillede frugter kommer oprindeligt fra Asien. I dag vokser abrikoser hovedsageligt i det centrale og vestlige Asien, men der findes også store dyrkningsområder i Italien og Frankrig. Hvis abrikoser plukkes for tidligt, har de som regel en lavere næringsværdi og mindre smag - de forbliver hårde, bliver melede eller smager kedeligt. Derfor er det rigtige høsttidspunkt særligt vigtigt for at få glæde af alle abrikosens fordele.
Med kun ca. 48 kalorier pr. 100 gram er abrikoser en af de letteste frugter. De består af over 80 % vand. Samtidig giver de værdifulde vitaminer som C, A og E samt det sekundære plantestof betacaroten, som omdannes til A-vitamin i kroppen. Takket være deres næringsværdier er abrikoser gode for øjnene, huden og immunforsvaret.
Abrikosens næringsprofil suppleres af kalium, som kan regulere blodtrykket og afbalancere vandniveauet. Fibrene i abrikoser kan også fremme tarmsundheden og bidrage til en naturlig fordøjelse. Deres antioxidanteffekt er også særlig bemærkelsesværdig: De polyfenoler, de indeholder, hjælper med at beskytte cellerne og kan have en antiinflammatorisk effekt.
Bevar friskheden - hvordan du kan nyde abrikoser og deres næringsværdi i længere tid
Abrikossæsonen skal nydes: Alle, der har plukket et parti saftige, søde abrikoser, bør gemme deres fund. Nedfrysning eller syltning er gode muligheder. Abrikoser holder sig friske og bevarer deres næringsværdi i ca. seks dage, hvis de opbevares i et almindeligt køleskab ved 7 °C. Du kan opnå en betydeligt længere holdbarhed i BioFresh Fruit & Vegetable safe: Ved lige over 0 °C og høj luftfugtighed forlænges friskhedsperioden til op til 13 dage. Forholdene i køleskabet sænker frugtens stofskifte, bevarer vitaminerne og forhindrer tab af aroma.
For at fryse abrikoser skal du skære dem i halve langs rillen, fjerne stenene og kortvarigt lægge dem i kogende vand. Skyl dem derefter med koldt vand, skræl dem, og dyp dem i en sukkeropløsning. Ideelt set skal du fryse halvdelene ned enkeltvis og derefter opbevare dem i en frysepose for at undgå, at de klistrer sammen. Alternativt kan abrikoser koges ind til marmelade; Goldstrike-sorten med sit faste frugtkød er særlig velegnet til dette.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
