Hvor sund er kaffe?

• Kaffe er sundt - myte eller sandhed?
• Koffeinfri kaffe, grøn kaffe og instant kaffe
• Dette vil måske også interessere dig

Den gennemsnitlige tysker drikker knap fire kopper kaffe om dagen. Forbrug går ud over nydelse og mæthed. Kaffe er en funktionel dagligvare, hvilket betyder, at den kan øge velværet og bidrage til at bevare sundheden.

Fire til seks kopper kaffe om dagen er uskadeligt for dit helbred. Ikke desto mindre er tolerance individuel. Kaffe dehydrerer ikke kroppen og er heller ikke vanedannende.

Koffein er den mest farmakologisk aktive ingrediens. Det har en stimulerende effekt på krop og sind. Virkningen indtræder efter ca. 15 til 45 minutter. Afhængigt af personen har koffein en halveringstid på to til otte timer. Efter denne periode er koffeinen halvt nedbrudt, og virkningen aftager.

Koffein sørger for, at trætheden forsvinder, indlæringsevnen og koncentrationen øges, og præstationsevnen og udholdenheden stiger. Belastningsgrænsen øges også i cirka en til seks timer.

Kaffe indeholder også mange antioxidanter, og bare en kop kaffe dækker ca. 10 % af det daglige behov for B3-vitamin (niacin).

Overordnet set har kaffe en positiv effekt på nogle kropsfunktioner - den stimulerer f.eks. fordøjelsen - og har en positiv indflydelse på nogle sygdomme. Regelmæssig indtagelse af kaffe er gavnlig for hjerte-kar-sygdomme og menes også at have en beskyttende effekt på levercirrhose. Undersøgelser har også vist en modsatrettet effekt af kaffeforbrug og type 2-diabetes samt en lavere risiko for galdesten.

Men kaffeforbrug kan også have ubehagelige bivirkninger. Koffein kan øge tendensen til halsbrand og forårsage eller forstærke søvnforstyrrelser. Det er derfor, at folk med søvnoverfølsomhed rådes til ikke at drikke kaffe om eftermiddagen. Et godt alternativ her er koffeinfri kaffe. Mere om dette senere.

Personer med øget risiko for knogleskørhed bør sikre sig, at de indtager nok calcium, hvis de drikker kaffe regelmæssigt, da det ellers kan fremme et fald i knogletætheden.

Under graviditet og amning bør kaffeforbruget reduceres kraftigt eller stoppes, da koffein passerer gennem blodbanen eller modermælken til fosteret eller barnet.

Overdreven indtagelse kan ofte føre til kvalme, nervøsitet og irriteret mave.

Tilsætning af mælk eller plantebaserede drikke forringer ikke kaffens virkning.

Hvis du gerne vil nyde smagen af kaffe, men ikke kan tåle koffeinen, kan du vælge koffeinfri kaffe. Det eliminerer de sundhedsmæssige fordele, men også ulemperne ved koffein. Koffeinfri kaffe er et særligt godt alternativ til folk, der lider af søvnbesvær, er gravide eller ammer.

Grøn kaffe er lavet af den rå, uristede kaffebønne. Effekten af koffein svækkes. En stor fordel er det betydeligt højere indhold af klorogensyre. Klorogensyre forhindrer optagelsen af glukose og sænker dermed blodsukkerniveauet. Derfor kan grøn kaffe have en positiv effekt på diabetes.

Instantkaffe består af tørret kaffeekstrakt. Ifølge renhedsloven må den ikke indeholde andre tilsætningsstoffer eller være behandlet med kemikalier. Nogle antioxidanter går dog tabt under produktionsprocessen. Instantkaffe indeholderogsåmindrekoffein. Undersøgelser har vist, at instant kaffe indeholder omkring dobbelt så meget akrylamid som almindelig kaffe. Akrylamid er mistænkt for at være kræftfremkaldende. Der er dog i øjeblikket ingen grænseværdier for, hvornår stoffet præcist klassificeres som skadeligt.