Hvor længe kan æg holde sig i køleskabet?
Æg - disse ovale proteinbomber pryder vores menuer i form af røræg, omeletter, spejlæg, kogte æg eller som ekstravagante pocherede æg. Der er dog et par spørgsmål omkring holdbarhed og opbevaring af æg. I denne artikel lærer du, hvordan du opbevarer æg korrekt. Og hvor længe æg kan opbevares i køleskabet.
De vigtigste punkter
- Rå æg kan opbevares i køleskabet i op til 15 dage.
- Rå æg kan opbevares i op til 45 dage i Meat & Dairy safe i et Liebherr BioFresh-køleskab.
- Kogte æg kan opbevares i køleskabet i cirka en uge
- Kogte æg kan opbevares i Meat & Dairy safe i to uger
- I princippet kan du opbevare rå æg ved stuetemperatur
- På grund af temperatursvingninger er opbevaring i køleskabet sikrere
- Æg skal opbevares i køleskabet ved en temperatur på højst 7 °C
- Opbevar æg så langt nede i køleskabet som muligt
Opbevar og opbevar æg korrekt
Kan æg opbevares ved stuetemperatur?
I princippet kan du opbevare rå æg ved stuetemperatur i op til 20 dage. Men kort før holdbarhedsdatoen (BBD) er nået, bør du sætte de proteinrige æg i køleskabet. Æg, der opbevares ved stuetemperatur, bør generelt kun spises efter at være blevet opvarmet til en høj temperatur (mindst 70 grader).
På grund af de højere temperaturer anbefales det ikke at opbevare æg ved stuetemperatur, især ikke om sommeren. Det skyldes, at æggene udsættes for temperatursvingninger. Det er bedst at opbevare æg i køleskabet fra starten. Det reducerer risikoen for salmonellainfektion.
Hvor længe kan æg holde sig i køleskabet?
Rå æg kan opbevares i det normale køleskab i op til 15 dage. Rå æg kan endda opbevares i op til 45 dage i Meat & Dairy safe i et Liebherr BioFresh-køleskab. Du kan opbevare kogte æg i køleskabet i cirka en uge. Kogte æg kan opbevares i Meat & Dairy safe i to uger.
Hvor skal man opbevare æg i køleskabet?
Æg skal opbevares i køleskabet ved en maksimal temperatur på 7 °C. Hvis du har et almindeligt køleskab uden BioFresh-safe, skal du opbevare dem så lavt som muligt.
Når æggene er i køleskabet, skal de opbevares der, indtil de skal spises. Æggeskallen har et naturligt beskyttende lag kaldet kutikula. Når ægget igen opbevares ved stuetemperatur, mister neglebåndet sin funktion. Når temperaturen falder, dannes der kondens, hvilket gør neglebåndet porøst og dermed mere gennemtrængeligt for patogener.
Opbevaring af æg i køleskabsdøren er derfor kun tilrådeligt i begrænset omfang. Det skyldes, at den konstante åbning af døren forårsager temperatursvingninger.
Oversigt over opbevaring af æg:
- opbevar æg i køleskabet. Høje temperaturer kan fremme væksten af salmonella, især om sommeren.
- Æg, der opbevares ved stuetemperatur, bør først spises, når de er opvarmet til over 70 °C.
- Opbevar æg i køleskabet i de kolde rum. Hvis man ofte åbner køleskabsdøren, opstår der temperatursvingninger.
- Temperatursvingninger får det naturlige beskyttelseslag i ægget til at blive ineffektivt og gennemtrængeligt for patogener.
- Æg, der opbevares i køleskabet, bør derfor ikke længere opbevares ved stuetemperatur.
Æggenes holdbarhed
Hvor længe kan æg holde sig, og hvilke faktorer er vigtige? Bedst før-datoen er altid angivet på æggeboksen. Æg kan generelt opbevares i mindst 28 dage efter, at de er lagt. Men hvis de opbevares korrekt, kan du stadig spise dem efter denne periode.
Generelt skal man købe og spise æg, når de er friskest. Hvis du bruger rå æg (til tiramisu eller mayonnaise), bør de ikke være mere end 18 dage gamle. Efter tilberedning skal de opbevares på et køligt sted. De bør indtages senest to dage efter tilberedning.
Hvorfor er det så vigtigt at være opmærksom på ægs holdbarhed?
- Salmonella kan samle sig på æggeskallen i hønsegården, så vask hænder, når du har håndteret æg.
- Salmonella er bakterier, der kan forårsage alvorlige mave-tarminfektioner.
- Væksten af salmonella er begrænset til under 6 °C.Opvarmning til over 70 °C dræber bakterierne.
- Gravide, ammende, ældre med nedsat immunforsvar og små børn bør kun spise æg, der er gennemkogte.
- Tjek, om æggeskallen er beskadiget. I tilfælde af små revner eller huller: opvarm straks og forbrug! Ellers skal du smide æggene i skraldespanden til organisk affald.
Æg indeholder mange vigtige næringsstoffer.
Æg er et populært tilbehør - enten på ristet brød til morgenmaden eller som en lækker proteinkilde til frokost eller aftensmad. Takket være deres høje proteinindhold hjælper de dig hurtigt med at føle dig mæt i lang tid.
De er en god kilde til mange vigtige næringsstoffer, bl.a. folsyre og vitamin A, D, E, K og B2. De indeholder også mineraler som calcium, jern og fosfor.
Tips til brug af æggeskaller efter opbevaring
Og her er to tips til genbrug af æggeskaller:
æggeskaller er fulde af calcium og er basiske, hvilket betyder, at de har en høj pH-værdi. Disse egenskaber gør dem særligt velegnede til gødning af planter. Det gør du ved at vaske æggeskallerne grundigt med varmt vand og en dråbe opvaskemiddel. Smuldr derefter skallerne i så små stykker som muligt - og din organiske gødning er klar!
Æggeskallen kan også bruges som et dekorativt lys! Hele eller halve skaller er velegnede til dette formål, men du bør vaske dem grundigt først. Nu er det tid til at være kreativ!
Du kan male skallerne med akrylmaling og lade dem tørre. Klip et stykke væge, og hold det i æggeskallen. Nu skal du bare hælde varm voks over og vente, til det hele er kølet af.
