Стриди: хранителни стойности, калории и протеини в мидите
Някои си мислят за хлъзгаво начинание, а други - за чисто удоволствие. Мненията по отношение на стридите и техните хранителни стойности са разделени. Едно е сигурно: "кралиците на ракообразните" често не са никак евтини. Разкриваме ползите за здравето от стридите и защо си струва да ги опитате.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Meat & Dairy малко над 0 °C с ниска влажност | 3 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 1 ден |
| Фризерно отделение -18 °C | 3 месеца |
Основните моменти
- Нискокалорични и богати на протеини: съдържат само около 70-85 ккал на 100 г и осигуряват около 9-10 г висококачествени протеини.
- Богати на хранителни вещества: те са пълни с цинк, йод, витамин В12 и омега-3.
- Свежестта е от решаващо значение: живите стриди се разпознават по това, че черупката им се затваря, когато са изложени на вода и когато се докоснат - никога не яжте отворени миди!
- Правилно съхранение: никога не съхранявайте в сладка вода или в херметически затворена опаковка.
Стриди - списък на съдържанието
Стридите съдържат толкова калории и протеини
Видовете стриди принадлежат към семейство Ostreidae. Най-важният вид е тихоокеанската (скална) стрида, следвана от европейската стрида в Европа. Последният е изключително рядък и се търгува на съответно висока цена. Стридите не са еднакви - това става ясно от широкия ценови диапазон: причината за разликите в цените се крие в нивото на качество.
Стридите са сред най-хранителните видове морски дарове. С около 70 до 85 калории на 100 г те се считат за нискокалорични , което ги прави идеално лакомство за тези , които следят за теглото си. В същото време стридите са чудесен източник на протеини - около 9-10 г висококачествени протеини на 100 г. Това означава, че стридите са не само вкусни, но и питателни. Те съдържат всички незаменими аминокиселини и са високо биодостъпни. Така че, ако искате да се насладите на богата на протеини, но нискокалорична диета, стридите и техните хранителни стойности са отличен избор - при условие че изберете висококачествен сорт. Както ясно се вижда от ценообразуването, при стридите качеството и хранителната плътност също са тясно свързани.
Стридите са толкова полезни и ето защо
Стридите се смятат за суперхрана за здравето поради хранителните си стойности. Те са богати на цинк, йод, витамин В12 и омега-3 мастни киселини - хранителни вещества, които укрепват имунната система, подпомагат функцията на щитовидната жлеза и могат да имат положителен ефект върху сърцето и мозъка. Съдържащият се в тях цинк е особено важен за кожата, ноктите и заздравяването на рани.
Въпреки това винаги се препоръчва да се внимава с ракообразни, като например стриди. Яжте стриди само ако сте сигурни, че са пресни и непокътнати. За целта подръжте леко отворените черупки под течаща вода и почукайте леко по черупката - ако тя се затвори, стриди са пресни. Широко отворените черупки никога не трябва да се консумират.
Тъй като обикновено ядем живи, сурови стриди, правилното им съхранение е от изключителна важност - в противен случай мидите бързо се развалят. Ниските температури са особено важни и хладилната верига трябва да се поддържа през цялото време. В обикновеното отделение на хладилника ви стридите могат да се съхраняват само един ден. В BioFresh Meat & Dairy safe на домакински уред Liebherr обаче те остават свежи до три дни. Температурите там са малко над 0 °C, а влажността е ниска - идеално условие за запазване на пресните стриди живи и готови за консумация. Избягвайте да съхранявате стридите в затворена торба или кутия - живите стриди ще се задушат. Съхранението в сладка вода също е фатално.
Ако не искате непременно да ядете мидите сурови, можете лесно да удължите срока им на годност, като ги съхраняватевъв фризера или ги купите вече консервирани. Замразените стриди обаче трябва да се сварят след размразяването им и не могат да се консумират сурови. Наслаждавайте се на стридите съзнателно и безопасно, като се възползвате от хранителната им стойност.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на хранителните продукти и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
