Замразяване и размразяване на стриди
Най-добрият начин за съхранение на стриди е в хладилника. Така те ще се запазят свежи и ще могат да се консумират сурови. Можете да прочетете повече за това в нашата статия "Стриди - срок на годност и съхранение в хладилник". Най-добре е обаче да ги консумирате в рамките на два дни и със сигурност в рамките на една седмица. Ако не можете да приготвите прясно купените стриди веднага или сте купили твърде много, можете да ги замразите. Тук ще ви покажем за какво трябва да внимавате.
Основните моменти
- Замразявайте само живи, в идеалния случай пресни стриди.
- Ако стридите се замразят, те ще останат свежи до три месеца.
- Размразените стриди трябва да се сварят или преварят. Те не могат да се консумират сурови.
- Не замразявайте отново стриди, след като са размразени.
Замразяване на стриди
Стридите се замразяват, докато са живи, за да се гарантира тяхната свежест. Има различни начини да се провери дали стридата е все още жива. Живите стриди миришат на морска вода. Те реагират и на докосване, като се отдръпват леко. Отворените стриди трябва да се затворят при леко почукване.
Замразете стриди възможно най-скоро след като ги купите. Така те ще се запазят възможно най-свежи и ще издържат най-дълго във фризера. Замразените стриди могат да се съхраняват до три месеца.
Първият начин за замразяване на стриди е да ги поставите в черупката им в херметически затворен съд и да го поставите в във фризера.
Ако нямате много място във фризера, можете да отстраните черупката, преди да замразите стридите. За целта измийте добре стридите и филтрирайте мъртвите стриди. След това отворете стридите върху сито, за да можете да съберете течността. Вземете нож и го движете по ръба на стридата, за да извадите месото от черупката. Отстранете всички други парчета черупки и пясък. След това прехвърлете месото от стридизаедно с течността вхерметически затворен съд и го поставете във фризера.
Размразяване на стриди
Размразените стриди вече не могат да се консумират сурови, тъй като процесът на замразяване ги кара да умрат. Те винаги трябва да се варят или сваряват. Размразяването им ще промени вкуса и консистенцията им - те ще станат меки и ще имат малко по-слабо изразен вкус. Те се вписват особено добре в ястия като супи, сосове или запеканки.
Размразете стридите възможно най-внимателно, като ги поставите в хладилника предишната вечер. Те могат да се развалят при стайна температура или в микровълнова фурна.
Веднъж размразени, стридите не трябва да се замразяват отново. Те определено ще се развалят, а вкусът и консистенцията им също ще бъдат неприятни.
Това също може да ви интересува
Стриди: хранителни стойности, калории и протеини в мидите
Обичате морски дарове и се чудите какви са хранителните стойности на стридите? Показваме ви колко калории и протеини съдържат тези ракообразни.
Направете си собствено суши
Любимото ви ястие ли е сушито? Направете сами вкусно суши: веганско, вегетарианско и класическо суши. Научете повече сега.
Богати на протеини храни - най-добрите източници на протеини за вашата диета
Протеините са от съществено значение за изграждането на мускулите, възстановяването на клетките и производството на хормони в организма. Разберете кои са най-добрите растителни и животински източници на протеини и как да ги комбинирате.