Агнешка маруля - калории, витамини и хранителни вещества
Знаете ли, че в Германия марулята има много различни имена ? Независимо дали става въпрос за Ackersalat (царевична салата), Nüsschen (полска салата) или Rapunzel (салата Рапунцел), нежните, тъмнозелени листа на тази популярна зимна салата са вкусова сензация и са пълни с ценни минерали и витамини. Но какво го прави толкова полезен за нашата диета? И как трябва да се съхранява правилно, за да остане хрупкава възможно най-дълго? В тази статия ще научите всичко за ползите от агнешката маруля за здравето, както и съвети за оптимално съхранение и приготвяне.
Време за съхранение*
| BioFresh Плодове & Зеленчуци безопасно малко над 0 °C с висока влажност | 19 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 7 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 2 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | не се препоръчва |
Агнешка маруля - основни моменти:
- Най-високо съдържание на желязо сред салатите (2 mg/100 g)
- Високо съдържание на витамин С ( 35 mg/100 g)
- Ценни минерали: калий (421 mg/100 g), магнезий (13 mg/100 g) и калций (35 mg/100 g)
- Ниско съдържание на калории: 18 kcal, 0,8 g въглехидрати, 1,8 g протеини, 0,4 g мазнини на 100 g
- Оптималното съхранение е важно: иновативни технологии за охлаждане удължават срока на годност
Агнешка маруля и нейните ползи за здравето
Агнешката маруля е не само удоволствие за вкусовите рецептори, но и истинска хранителна сила. Тя съдържа най-високо съдържание на желязо от всички сортове марули - основен минерал, който пренася кислорода в организма. С 2 mg желязо на 100 g той има значителен принос за това. Организмът усвоява особено добре желязото в комбинация с витамин С. А агнешката салата е особено богата на този витамин: съдържанието му (35 mg/100 г) е три пъти по-високо от това на марулята, която укрепва имунната система и подпомага развитието на костите и съединителната тъкан.
В допълнение към тези витамини агнешката маруля осигурява ценни минерали като калий ( 421 mg/100 g), магнезий (13 mg/100 g) и калций (35 mg/100 g). Магнезият играе основна роля в мускулите, нервите иимунната система. Със само 18 kcal, 0,8 g въглехидрати, 1,8 g протеини и 0,4 g мазнини на 100 g агнешката салата е идеален избор за здравословна и калорична диета.Фибрите му подпомагат доброто храносмилане.
Все пак има и някои аспекти, които трябва да се вземат предвид. Подобно на други листни зеленчуци, агнешката маруля съхранява нитратиот почвата, които при определени условия могат да се превърнат в нитрозамини, които се считат за потенциално вредни за здравето. Въпреки това Федералният институт за оценка на риска не препоръчва на възрастните да не консумират зеленчуци, съдържащи нитрати - напротив, изрично се препоръчва разнообразно хранене с много пресни зеленчуци. Ако искате да сте сигурни, изберете органична агнешка салата, отгледана на открито, тъй като обикновеносъдържанието на нитрати в нея е по-ниско .
Здравословно хранене с агнешка салата - съхранение и приготвяне
Марулята е един от най-деликатните видове марули и трябва да се консумира възможно най-прясна. Агнешката маруля се съхранява само три дни в нормалното отделение на хладилника. С помощта на отделението EasyFresh можете да удължите срока на съхранение до седем дни , като регулирате подаването на въздух. В BioFresh safe при температура малко над 0°C агнешката салата ще остане свежа до 19 дни. Ако салатата ви започне да омеква, можете да я освежите с бърза баня с лед, за да стане отново хрупкава.
Тъй като между деликатните розетки на листата често се натрупват пясък и почва, старателното почистване е от съществено значение. Най-добрият начин е да завъртите салатата няколко пъти в студена вода, вместо да я изплаквате под течаща вода, тъй като деликатните листа лесно могат да се повредят. След това го подсушете в центрофуга за салата или оставете листата да се отцедят върху кухненска кърпа.
Традиционно агнешката салата се консумира сурова, но е подходяща и като съставка в креативни ястия. Неговият орехов аромат се съчетава особено добре със силни и пикантни съставки като бекон, козе сирене, печени ядки или пикантни дресинги. Комбинациите с плодови компоненти като ябълка, круша или нар също са много популярни. Освен че се приготвя по традиционния начин като салата, агнешката салата може да се използва като заместител на спанака в топли ястия. Този зелен листен зеленчук може да се използва дори като основа за ароматно песто или в смутита.
Когато се консумират сурови, чувствителните към топлина хранителни вещества, като витамин С, се запазват оптимално.
За да предотвратите повяхването на нежните листа преди консумация, добавете дресинга непосредствено преди сервиране.
Бременност и агнешка маруля - витамин С и фолиева киселина
Агнешката салата е особено ценен източник на хранителни вещества по време на бременност, тъй като е богата на важни витамини и минерали. Особено внимание заслужава високото съдържание на фолиева киселина -витамин от група В , който играе основна роля в клетъчното делене и развитието на нервната система на бебето.
Със 145 µg фолиева киселина на 100 g агнешката маруля допринася значително за задоволяване на повишените нужди на бременните жени. По време на бременност препоръчителният дневен прием се увеличава до 550 µg, поради което е препоръчително редовно да включвате в диетата си храни, съдържащи фолиева киселина.
Освен това агнешката маруля съдържа големи количества бета-каротин, който в организмасе превръща във витамин А и е важен за здравословното развитие на зрението на нероденото дете.
Кърмещите жени също се възползват от богатството на хранителни вещества в тази салата, тъй като потребността им от витамин А е още по-голяма - 1500 µg дневно. Освен това кърмачките се нуждаят от 450 µg фолиева киселина дневно, за да отговорят на повишените нужди за производство на мляко. Затова редовната консумация на агнешка салата може да помогне за снабдяването на организма с важни витамини след раждането.
Въпреки това бъдещите майки трябва да се погрижат да измият добре агнешката салата, за да отстранят всякакви следи от микроби или пестициди.
Често задавани въпроси - агнешка маруля
Високото съдържание на витамин С, фолиева киселина и желязо го прави ценно допълнение към здравословното хранене. Благодарение на многобройните си минерали, като калий имагнезий, той подпомага сърдечносъдовата система и насърчаваздравословното храносмилане. Агнешката маруля също е нискокалорична, но богата на фибри. С високото си съдържание на фолиева киселина той допринася за здравословното развитие на бебето, особено по време на бременност . Най-добрият сезон за прясна агнешка салата е есента и зимата, тъй като тя осигурява ценни витамини дори през студените месеци.
Марулята като цяло е здравословна , но има ситуации, в които е препоръчително да се внимава. Ако не е измита добре, тя може да съдържа микроби или остатъци от пестициди. Съдържа също оксалова киселина и нитрати, които могат да бъдат проблемни в големи количества - особено за малки деца или хора с бъбречни проблеми. Ако марулята изглежда увяхнала или мирише неприятно, не трябва да се яде. Свежестта и хигиената също са важни по време на бременността.
Да, агнешката маруля е добър източник на желязо от растителен произход и съдържа около 2 mg желязо на 100 g. Организмът усвоява по-добре желязото, особено в комбинация с витамин С, който също е в изобилие в агнешката маруля. Това означава, че агнешката маруля подпомага кръвообразуването ипредотвратява умората инедостига на желязо . Агнешката салата може да бъде ценно допълнение към диетата, особено за хора с повишени хранителни изисквания, като бременни жени или вегани.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
Това също може да ви интересува
Хранене при грип - ускорете възстановяването си с тези хранителни вещества
Има ли пълна грипна епидемия и вие се борите с поредната досадна инфекция? Ще ви кажем какви храни трябва да консумирате, за да се справите с грипа.
Манголд: какви са хранителните стойности на този цветен зеленчук?
Пикантен и силен - така харесваме манголд. Прочетете нататък, за да разберете всичко за този зеленчук и какви здравословни хранителни стойности съдържа манголдът.
