Изгаряне във фризера: какво представлява и как да го избегнете?
Имате прекалено много месо, останало от последното ви барбекю? Какво по-хубаво от това да замразите неизползваните остатъци от храна, които все още не са приготвени на барбекю? Но какъв е най-добрият начин да го опаковате, за да сте сигурни, че няма да изгори във фризера? А какво точно представлява изгарянето във фризера и вредно ли е да се консумират "изгорелите" продукти?
Основните моменти
- Изгарянето във фризера води до изсъхнали петна позамразената храна, които се дължат на неподходяща опаковка.
- Въпреки че може да не изглежда толкова апетитно, изгарянето във фризера е безвредно.
- За да замразите безопасно храна, трябва да я опаковате в торбички за замразяване, вакуумни торбички или херметически затворениконтейнери.
- Пространството, което заема замразената храна, трябва да бъде ограничено чрез плътно прилепваща инепропускаща водни пари опаковка.
Изгаряне във фризера - списък на съдържанието
Какво представлява изгарянето във фризера?
Изгарянето във фризера е причината за появата на изсъхнали петна върху замразената храна. Причинява се при замразяване на храни в непропускливи опаковки. Това позволява на въздуха да проникне в опаковката и да изсушизамразената храна. След това на местата, които са били изложени на свеж въздух, се появява грозно черно-сиво оцветяване. Температурните колебания, които често се случват по време на транспортиране, също могат да доведат до изгаряне във фризера , ако опаковката е неподходяща.
Добрата новина е, че черно-сивото оцветяване е просто изсъхнало петно, подобно на това, което се среща върху колбас, оставен твърде дълго на въздух. Храните, които съдържат вода, отделят влага при стайна температура, което причинява това грозно оцветяване. Въпреки че изгарянето във фризера може да не изглежда толкова привлекателно, то е безвредно.
Всичко зависи от опаковката - как да избегнете изгаряне във фризера
За да замразите безопасно храна, трябва да я опаковате в торбички за замразяване, вакуумни торбички или херметически затворени контейнери.
За да спрете изсъхването на храни, които съдържат вода, е добре да ги замразите . Това ще замрази водата в храната ище я задържи безопасно като твърд материал. Въпреки това храната може да изсъхне и във фризера. При температура от -18 °C, която обикновено се среща във фризера, ледът не може да се разтопи, но все пак може да изчезне.
Това е подобно на това, което се случва при нагряване на йодни кристали. Йодът преминава директно от твърдо в газообразно състояние, без да се топи. Същото се случва и във фризера.
Решението: ограничете пространството, което заема замразената храна, с помощта на водонепропусклива и възможно най-плътна опаковка (напр. торбичка за замразяване). Това ще гарантира, че замразената храна почти не губи течност.
Затова се уверете, че замразената ви храна има подходяща опаковка. Защото само така можете да се насладите напълно на качеството на свежестта дори след месеци съхранение.
Това също може да ви интересува
Замразяване на храна - как да го правим правилно!
Лесно замразяване на храна: научете правилния начин за замразяване на храна, запазете я и спестете пари и ресурси в този процес!
Замразяване без пластмаса с помощта на тези алтернативи
Замразяване без пластмаса: открийте устойчиви алтернативи като стъкло, неръждаема стомана и восъчни опаковки, за да запазите храната свежа по екологичен начин!
