Сладък кестен: обилна ядка

• Каква е разликата между сладките кестени и другите кестени?
• Съхранение на кестени
• Сладки кестени и марони - здравословни и вкусни
• Това също може да ви интересува

Сигурно вече сте разбрали, че понякога се използва терминът marrons, а понякога - кестени. Но има ли разлика между сладките и обикновените кестени? Може да се направи разграничение между трите термина: кестени, марони и късни кестени. Сладките кестени имат тъмна кожа, месото им трудно се отделя от кожата и имат много кратък срок на годност. Marrons имат особено ароматен вкус, месото им се отделя по-лесно от по-светлата кожа, а освен това имат по-дълъг срок на годност от кестените. Късните кестени се различават главно по това, че не падат сами от дървото, а трябва да бъдат откъснати.

Ако имате късмет да се сдобиете с пресни кестени, те могат да се съхраняват в хладилника в продължение на няколко седмици. Пресните сладки кестени ще останат особено свежи в хладилника благодарение на иновативните хладилни технологии на Либхер. Сейфът BioFresh осигурява идеалните температурни и влажни условия, за да забави естествения процес на зреене. Това позволява на сладките кестени да запазят аромата, консистенцията и ценните си хранителни вещества за много по-дълго време.

Когато купувате кестени, кората им трябва да е гладка и лъскава и да няма дупки. Ако разклатите една гайка, тя не трябва да дрънчи. Направете кръстовиден разрез на кестена и запечете ядката във фурната или я сварете във вода, докато кората се отвори - това отнема около 20 минути. Кадифената, кожеста кожа, която обгръща месестата част на плода, обикновено се отстранява доста трудно. По-лесно е, ако поставите обелените сладки кестени в гореща вода за няколко минути.

Като начало сладките кестени не са подходящи за консумация в суров вид, тъй като съдържат много голямо количество танини. Тези танини са причината за тръпчивия вкус. Но готвенето прави вкуса им чудесно сладък. Половината от ядката е съставена от вода. Другата половина се състои предимно от въглехидрати, както и от два грама мазнини и протеини (на 100 грама). Въглехидратите са предимно нишесте, което придава на кестените характерната им брашнена текстура.

В сравнение с други представители на ядките (напр. орехи или лешници), характерна особеност на кестена е ниското съдържание на мазнини само 2 %, докато другите ядки обикновено съдържат над 50 % мазнини.

Смята се, че марулите укрепват сърцето и бъбреците, тъй като съдържат хранителни вещества и носят положителни ползи за здравето. Листата на кестена са полезни и като домашно средство. Смята се, че парна баня с листата помага при дразнеща кашлица. Преди всичко обаче обичаме сладките кестени заради техните вкусни и разнообразни плодове.