Акай бери - южноамериканската тенденция
Модерна храна от Южна Америка е откраднала вниманието от касиса и боровинките. Макар че у нас се среща само в преработен вид, акай бери се е наложил в Европа. Но как този чуждестранен плод може да оправдае присъствието си на централно място? И как може да се използват и ползват положителните характеристики на плода? Научете повече за тази суперхрана и се надяваме да се вдъхновите да си приготвите освежаваща купа с акай.
Основните моменти
- Акай бери расте изключително в Южна Америка.
- Плодовете издържат на дълги транспортни маршрути във вид на замразени, изсушени, пюрета, пресовани или на прах.
- Плодът има изненадващ, малко какаов, леко землист вкус, подобен на този на цвеклото.
- Акай бери впечатлява, наред с другото, с високото си съдържание на калций и значителните нива на антоцианини с антиоксидантни свойства.
- Използвайте акай бери в смутита, купички за смути, сокове или под формата на капсули.
Произходът на акай бери
Като плод на палмовото дърво акай расте изключително в Южна Америка, в северната част на басейна на Амазонка. Те са с размери 1-1,4 cm, първоначално са червеникави и много лъскави. Когато дойде време за беритба, те имат фина, лилаво-червена, почти черна кожа, покрита с тънък слой восък.
Докато местните хора обичат прясно изцедения сок и целите плодове, в Европа можем да се наслаждаваме на плодовете само в преработен вид. Независимо дали са лиофилизирани, пюрирани, пресовани или на прах, тези преработени форми позволяват на плодовете да издържат на дългия път. Популярен начин за приемане на хранителните вещества на плода е под формата на капсули.
Но как всъщност се произнася? Akai или Assai? Нека погледнем как се изписва на португалски: açaí. Един поглед към цедилата под c дава отговор на въпроса: на португалски това c се произнася като s. На английски език можем да пропуснем cedilla и да напишем просто "acai".
Направете си купа с акай: освежаваща енергийна закуска
И така, любопитно ли ви е как могат да се консумират продуктите от акай? Класическа форма на приготвяне е така наречената купа с акай. Със замразени местни плодове и банани като основа, купичките с акай са идеалното освежаване или леденостудена енергийна закуска в горещите дни. Приготвянето е много просто и има много начини за разнообразяване. Разнообразието от различни гарнитури е още по-голямо. Така че купичките с акай никога не са скучни!
Съставки за една купа:
- 75-100 г пюре от акай или 1 с.л. акай на прах
- 1 банан
- 100 г местни сортове горски плодове (замразени)
- 75 г кисело мляко по ваш избор
- Вашият избор на топинги
Боровинки, или смес от тях: замразени и пасирани с банан, за да се оформи основата на купата. след това се добавят 75-100 г пюре от акай бери или една супена лъжица акай бери на прах. Кокосовото, соевото кремообразна консистенция и ободряват купата с допълнителни хранителни вещества и пробиотици. Можете да добавите по-рядка версия. След това самата купа е готова. Допълнителен съвет: след като пюрирате и разбъркате, поставете купата в фризерното отделение за един час, преди да добавите топингите. Тя придава на сместа допълнителен освежаващ ефект.
И не на последно място, различните топинги осигуряват цялостно удоволствие. Творчеството няма граници. Допълнителните плодове, като местни сортове ябълки или пресни горски плодове, са добър и цветен вариант. Лененото семе, тиквените семки и други семена също са чудесно допълнение към купата. По същия начин орехите или смесените ядки са вкусна украса. Можете да изберете и шоколадов чипс, мюсли или . Със смесица от различни топинги всяка купа може да бъде украсена с любов и уникално.
Важно е да се отбележи, че във всяка купа има много фруктоза. При пюрирането на плодовете това е по-малко забележимо, отколкото когато трябва да дъвчете порциите плодове. Да се поглезите с купа акай от време на време не е голяма работа. Но не бива да изяждате купичка всеки ден за закуска, защото количеството фруктоза, което ще изядете само за едно хранене, не бива да се подценява. По-добре е да изядете една порция плод на закуска и след това втора порция като следобедна закуска, например. Не си похапвайте всеки ден, а ги включете в балансирана диета като част от здравословния начин на живот, което може дори да помогне за намаляване на теглото.
Вкусът на акай: неочаквано землист, а не сладко-плодов
Дегустацията на акай бери е много уникално преживяване. Ако очаквате сладък плодов вкус, наподобяващ горски плодове, ви очаква изненада. Вместо това плодът има изненадващ, малко какаов, леко землист вкус, подобен на цвекло. Със сигурност това е вкус, с който трябва да се свикне. Този плод е най-добре да се консумира в комбинация с други плодови плодове, банани ) кисело мляко в купа.
В обобщение: опитайте Акай бери, ако търсите интересни вкусове и обичате да откривате нови вкусове.
Акай на прах: ефекти и качества на "суперхраната
Има ли смисъл да се консумира продукт, който се предлага в преработен вид само в европейските географски ширини? Акай бери впечатлява, наред с другото, с високото си съдържание на калций и значителното количество антоцианини. Антоцианините са растителни багрила с антиоксидантно действие, което ги прави доста здравословни. Твърди се, че те предпазват от различни заболявания, въпреки че това все още не е потвърдено в клинични проучвания. Поради това твърденията, свързани със здравето на антоцианините или антиоксидантите, обикновено не са разрешени в рекламите или опаковките на продуктите.
Трябва да се отбележи също, че акай бери не съдържа повече антиоксиданти от други горски плодове, като касис, боровинки или къпини. Важно е също така да се отбележи, че съдържанието на калций варира в широки граници поради голямото генетично разнообразие на акай бери. Освен това при промишлената обработка се губят повече минерали.
Така че диетата ни може да се обогати с продукти от акай. На прах, като сок или смути. Местните, пресни и непреработени продукти и плодове все пак трябва да са първото ви предложение. Цялостното разнообразно хранене с много пресни храни означава, че сме добре осигурени и без екзотичните суперхрани.
