Съхраняване, замразяване и претопляне на пица - ето как да я запазите свежа и хрупкава.
Кой не е бил там: от предната вечер е останало парче пица, а на следващия ден се питате: Как да съхранявам пицата, за да не стане мокра или суха? С правилните съвети тази италианска класика може да остане удоволствие дори след няколко часа или дори дни. Независимо дали се съхранява в хладилник или фризер и се загрява във фурната или на тиган - правилното съхранение и температура са от решаващо значение. Прочетете нататък, за да разберете колко дълго може да се съхранява пицата, кой метод осигурява хрупкави резултати и за какво да внимавате, когато става въпрос за повторно замразяване. Това ви позволява да избегнете разхищението на храна и да се насладите на остатъците от пицата, сякаш е току-що извадена от фурната, прясно приготвена.
Основните моменти
- Съхраняване на пицата: в хладилника тя ще издържи два до три дни.
- Подгряване на пицата във фурната: тя ще стане отново хрупкава при температура 180 °C отгоре/отдолу.
- Подгряване на пица в тиган: ако добавите малко вода и я готвите с капак, топингът ще остане влажен.
- Замразяване на остатъци от пица: приготвената пица може да се замразява до два месеца.
- Правилно съхранение: съхранявайте в херметически затворен съд, за да запазите вкуса и свежестта си
Лесно съхранение на пица - Списък на съдържанието
Колко дълго можете да съхранявате пицата в хладилника?
Прясната пица несъмнено е най-вкусна направо от фурната. Въпреки това, при правилно съхранение, удоволствието може лесно да се удължи. В зависимост от гарнитурите пицата ще остане свежа в хладилника за около два-три дни. Важно е да съхранявате филийките в херметически затворен съд, за да не изсъхне тестото и да не поеме чужди миризми. Контейнери за съхранение на храна илиопаковките от пчелен восък са идеални. Уверете се, че пицата е напълно изстинала, преди да я поставите в хладилника.
Как можете да затоплите студена пица?
С правилните методи пицата от предишния ден може да има вкус на почти прясно приготвена.
Най-добрият начин за това е във фурната: загрейте фурната до около 180 °C (горна/долна температура) и поставете филийките директно върху горещата решетка за около 8 минути. Така основата остава хрупкава, а топингът - сочен.
Можете също така да загреете пицата в микровълнова фурна при мощност 700-800 W. За да не стане тестото прекалено меко, поставете вътре чаша с вода - това намалява загубата на влага. Тези, които нямат търпение, трябва да използват фритюрника: при 180 °C пицата ще стане отново хрупкава за по-малко от пет минути.
Истински вътрешен съвет е тиганът: загрейте го на средна температура, поставете парчето пица без масло и след две минути добавете една супена лъжица вода до ръба. Поставянето на капак върху него ще създаде пара, която ще нагрява равномерно топинга и ще запази основата хрупкава. След около пет минути пицата е напълно загрята.
Как да съхраните пицата за по-дълго време и да я замразите?
За да се запази вкусът на пицата, тя не трябва да се оставя непокрита, защото в противен случай бързо ще изсъхне. Най-добрият начин за съхранение на филийките е в херметически затворен съд или да ги подредите в контейнер за съхранение на храна, разделени с восъчна хартия.
Ако искате пицата да остане по-дълго, можете да я замразите: прясното тесто за пица се съхранява около месец, а готовите парчета - до два месеца ввъв фризера. Задължително замразете пицата на порции; това спестява място и позволява лесно претопляне. Можете да замразявате както приготвена, така и неприготвена пица.
Най-добре е предварително да замразите готовите филийки поотделно, за да не се слепват, и след това да ги опаковате на порции.
За да размразите пицата , просто я оставете в хладилника за един до два часа и след това я пригответе в във фурната - вкусът ѝ ще бъде почти като на току-що приготвена. Суровото тесто може да се замрази, но не забравяйте да му дадете достатъчно време да се размрази.
