Tanghulu - китайски сладък специалитет
Независимо дали се ползва като сладка закуска между храненията, или като деликатес на партита, тангхулу е прост, но впечатляващ вариант за наслаждаване на плодове по много специален начин. С малко практика и подходящи съставки можете да си направите хрупкави шишчета с плодове у дома.
Основните моменти
- Танхулу е китайски сладкиш.
- Парчетата плодове се поставят на шиш и се покриват с хрупкава захарна глазура.
- Tanghulu може да се закупи и на панаири в Германия.
Шишчета с плодове Tanghulu - списък на съдържанието
Какво е tanghulu?
Тангулу - какво точно представлява? Tanghulu е традиционен китайски сладкиш. Той произхожда от популярен уличен продукт в Северен Китай. Състои се от плодове, които са покрити с хрупкава захарна глазура върху шиш. Гроздето и ягодите са особено популярен избор. Традиционно обаче сладкишът се приготвя с плодове от китайски глог.
Характерната захарна обвивка придава на плода лъскав и твърд слой, който се чупи с хрупкавост, когато го захапете. Tanghulu може да се закупи и на панаири в Германия. Друг чудесен вариант е да си приготвите сами тангхулу.
Рецепта за Tanghulu
Как можете да си приготвите тангулу сами? Ключът към приготвянето му е да се постигне перфектният баланс между хрупкавата захарна глазура и плодовете отвътре.
Захарният разтвор трябва да се загрява при оптимална температура. Този тънък и твърд слой придава на плодовете сладък вкус и ги запазва свежи.
Приготвянето на тангхулу всъщност е много просто. Все пак имайте предвид, че горещата захар достига температури над 100 °C и може да причини тежки изгаряния на кожата.
Освен това винаги трябва да използвате само чисти плодове, защото в противен случай плодовете под захарната глазура ще се развалят. Вместо това захарната глазура ще запечата плодовете и ще ги запази за по-дълго време.
Съставки за tanghulu
| 600 g | плодове |
| 75 ml | вода |
| ½ ч.л | оцет |
| 500 g | захар от цвекло |
| 1 саше | ванилова захар |
| Ако желаете, оцветители за храна | |
| дървени шишове | |
| Студена вода за охлаждане |
Как се приготвя tanghulu:
1. Подготовка на плодовете: измийте и подсушете добре. В противен случай влагата може да попречи на захарния слой да залепне върху плода.
2. Карамелизиране на захарта: Захарта, оцетът и водата се слагат да заврат леко в тенджера. Трябва да загреете разтвора до около 150 °C. Кухненският термометър ще ви помогне да контролирате температурата.
3. Нанижете плодовете на шиш: поставете плодовете на шиш, за да можете лесно да ги потопите в захарния разтвор.
4. Потапяне и охлаждане: потопете избрания плод в горещата захар, докато се покрие отвсякъде. След това потопете шишчетата в леденостудена вода. Можете да ги поставите за кратко във фризерното отделение на Либхер, за да продължат да се охлаждат бързо, и след това да ги съхранявате в хладилника.
5. Много подходящи: гроздето, боровинките и ягодите са особено подходящи, но можете да изберете и няколко други плода.
За съжаление не всеки плод е подходящ за тангулу. Това се дължи на факта, че захарта няма да се задържи върху храни, които съдържат твърде много вода. Например цитрусовите плодове като портокали или пъпеши са по-малко подходящи. От друга страна, идеално подхождат онези видове плодове, при които можете да ядете и кората или обелката.
Това също може да ви интересува
Лиофилизирани плодове - насладете се на вкусни лакомства, съдържащи максимален брой хранителни вещества
Разберете защо лиофилизираните плодове са чудесна алтернатива на пресните и как най-добре да ги включите в диетата си.
Десерт на скара - солен, последван от сладък
Всеки може да изпече на скара солена закуска - но какви са възможностите за десерт на скара? Разберете кои плодове и сладкиши са възможни.
