Замразяване и размразяване на тесто с мая
Направили сте твърде много тесто с мая и не знаете как да съхранявате остатъците. Можете да държите тестото с мая в хладилника за определен период от време и да го оставите да втаса. Можете да замразите тестото с мая, за да го запазите за по-дълго време. Може да се съхранява замразена във фризера за период до шест месеца. Независимо дали е суров или вече изпечен, той се замразява много лесно. В тази статия е обяснено какво трябва да имате предвид при замразяването и размразяването на тесто с мая.
Основните моменти
Замразяване на тесто с мая:
- замразете суровото тесто с мая веднага след приготвянетому , преди да е втасало.
- Разделете тестото на по-малки порции, за да можете да го размразявате при нужда.
- Опаковайте тестото в херметически затворен съд и напишете датата на приготвяне върху опаковката.
Размразяване на тесто с мая:
- размразете леко тестото с мая за една нощ в хладилника. На стайна температура се получава малко по-бързо, но това може да направи тестото сухо.
- Преди размразяването поръсете тестото с брашно, за да може да свърже влагата.
- Омесете за кратко размразеното тесто иго оставете да втаса. Това може да отнеме малко повече време, отколкото при прясното тесто.
- Втасалото тесто може да се обработва както обикновено.
Замразяване на сурово тесто с мая
Можете да замразите чудесно сурово тесто с мая, за да съхранявате остатъци или за да приготвите бързо прясно тесто с мая за по-дълъг период от време. Например, прясно изпечени хлебчета всяка сутрин.
За да извлечете най-доброто от тестото, трябва да имате предвид няколко неща. Най-добре е суровото тесто с мая да се замрази веднага след приготвянето му. Преди да се издигне. Възможно е да замразите и вече втасало тесто. Въпреки това има риск след размразяването да стане лепкаво или кашаво и да се надигне по-малко при печене.
Ако замразявате тестото с мая на по-малки порции, можете да го размразявате при нужда. Това означава, че винаги разполагате само с необходимото ви количество. Например можете да приготвите неделните рула за целия месец наведнъж.
За да предотвратите изсъхването на тестото с мая, трябва да го замразите в херметически затворен съд. Запишете датата на приготвяне върху опаковката, за да знаете до кога трябва да използвате тестото с мая.
Размразяване на сурово тесто с мая
Най-добре е тестото с мая да се размрази внимателно за една нощ в хладилника. Това отнема около дванадесет часа. Ако разполагате с по-малко време, можете да размразите тестото с мая на стайна температура в рамките на няколко часа. Това обаче може да направи сладкиша малко по-сух.
Преди размразяването е логично да поръсите тестото с мая с малко брашно. Брашното свързва течността, която се отделя при размразяването.
След като тестото е напълно размразено, го омесете отново за кратко. След това можете да го оставите да втаса на топло място. Това може да отнеме малко повече време, отколкото при прясно приготвеното тесто. Когато тестото удвои обема си, значи е втасало достатъчно. След това можете да обработите тестото по обичайния начин.
Замразяване на тесто с мая
Бързо ръководство: замразяване на сладкиши с мая
- Замразете тестото с мая едва след като се охлади напълно.
- Нарежете тестото на по-малки порции, преди да го замразите, за да може да го размразите при нужда.
- Замразявайте тестото само в херметически затворени съдове.
- Глазурата не е подходяща за замразяване. По-добре е да го нанесете прясно след размразяване.
Можете просто да замразитеостаналата част от тестото, например кифлички с канела или парче от плетеница с мая. За целта тестото трябва да е напълно охладено.
Най-добре е да нарежете сладкиша на по-малки парчета, преди да го замразите. Това ще ви позволи да размразявате само необходимото количество. А сладкишът се размразява по-бързо.
Уверете се, че отделните части не се допират една до друга по време на замразяването. Сладкишът също трябва да се замрази в херметически затворен съд.
Ако замразявате канелени кифлички например, не трябва да ги украсявате с глазура (сладка глазура), тъй като тя не се замразява добре. По-добре е да го приготвите прясно, след като размразите сладкиша.
Бързо ръководство: размразяване на сладкиши с мая
- Оставете тестото с мая да се размрази за два до четири часа в хладилника или за 30 до 60 минути на стайна температура.
- Размразете сладкиша в затворена опаковка.
- Печете сладкиша във фурната на 150 °C за 10-15 минути.
- Можете да размразявате замразени парчета тесто с мая в тостера, във фурната на 100 °C или в тиган.
Размразяване на тесто с мая
Оставете тестото с мая да се размрази за два до четири часа в хладилника или за 30 до 60 минути на стайна температура в опаковката.След това печете при 150 °C за 10-15 минути.
За да предотвратите изсъхването му, размразете тестото с мая в затворена опаковка.
Ако сте замразили тестото на парчета, не е необходимо да го размразявате. Вместо това можете да поставите отделните филийки директно в тостера, да ги размразите във фурната при 100 °C или да ги запечете леко в тиган.
Това също може да ви интересува
Замразяване на гъби - какво трябва да знаете
Тези малки горски обитатели са свързани с множество митове. Но вярно ли е, че гъбите не трябва да се замразяват? Прочетете, за да разберете какво трябва да имате предвид!
Как да съхранявате тесто с мая в хладилника и да го оставите да втаса
Разберете как да съхранявате тесто с мая в хладилника и какво трябва да имате предвид при това. Продължете да четете, за да разберете.
