Веган торта за хладилник - радост без печене

Основата на веган тортата за хладилник се приготвя изключително от съставки, които са подходящи за сурова консумация. Затова най-често срещаният избор е смес от натрошени бисквити и веган маргарин.

Използвайте любимите си бисквити или изберете такива, които се съчетават особено добре с вкуса на тортата от хладилника. Ако искате да си приготвите особено шоколадова торта за хладилник, веганските шоколадови бисквити са идеални.

Можете също така да замените веганския маргарин с друг източник на мазнини. Ако кремът ви съдържа кокосово мляко например, можете да използвате кокосово масло за основа.

След като смесите бисквитените трохи и мазнината, притиснете тази смес към дъното на формата за печене и след това поставете в хладилника за поне 30 минути, за да може основата да се втвърди. Междувременно можете да се погрижите за крема за тортата в хладилника.

Свежият вегетариански крем е идеалното допълнение към хрупкавата основа на тортата от хладилник.

За веган торта с хладилник кремът може да бъде на основата на соев кварк, веган крема сирене, соева сметана или кокосово мляко.

Малко захар, кленов сироп или плодово пюре могат да придадат сладост. Можете да добавите и цели плодове. Разтопеният вегетариански шоколад добавя още една вкусова нотка.

Важно е също така да добавите нещо към крема, за да го направите стабилен. Агар-агарът е отличен за вегански сладкиши за хладилник.

Смесете цялата сметана или отделните съставки с агар-агара и след това оставете да заври при непрекъснато разбъркване. След това готовият крем може да се излее върху втвърдената основа и да се заглади. След това поставете формата обратно в хладилника за поне 30-60 минути, за да може кремът да стегне.

Комбинацията от бисквитена основа и сметанов пласт сама по себе си е вкусно удоволствие. Можете да завършите вкусовото преживяване на вашата веган торта от хладилник с топинг:

• можете да украсите веганската торта с плодове или бисквити.
• За по-лек вариант можете да поръсите тортата с кафе или какао на прах.
• По-сложно, но полезно: завършете веган тортата си с шоколадов ганаш или плодов топинг.

Последните два варианта на топинга, както и основата и кремът, трябва да се стегнат в хладилника.

При всички топинги е важно кремът вече да не е течен, за да не потънат топингите в тортата в хладилника.

В края на статията ви предлагаме две рецепти за веган торта от хладилник.

Съставки (за форма с пружинна форма с диаметър 20 см)

• 175 г вегански бисквити
• 50 г растителен маргарин
• 400 мл веганска разбита сметана
• 1 пакетче втвърдител за сметана
• 2 супени лъжици захар
• 150 г веганско крема сирене
• 50 мл лимонов сок
• 6 г (1,5 ч.л.) агар-агар
• 200 г горски плодове

Подготовка

1. Разтопете маргарина на водна баня. Междувременно сложете бисквитите в блендер и ги разбъркайте, докато станат трошливи.

2. След това добавете маргарина и разбъркайте всичко отново.

3. Сега можете да изсипете сместа за основата във формата и да я притиснете гладко. Поставете формата в хладилника, за да може основата да се стегне.

4. Разбийте веганската сметана. Когато се стегне, добавете кремообразния втвърдител и захарта, като продължавате да разбивате крема.

5. Добавете веган крема сиренето и го разбъркайте.

6. Загрейте лимоновия сок заедно с 6 г (1,5 ч.л.) агар-агар и разбъркайте сместа в крема.

7. Разпределете сместа върху основата и върнете формата за печене в хладилника. Оставете тортата да стегне за поне четири часа, за предпочитане през нощта.

8. Можете да разпределите плодовете върху тортата непосредствено преди да я поднесете.

Съставки (за форма за печене с диаметър 22 см)

• 200 г вегански бисквити
• 50 г маргарин
• 450 г плодово пюре (напр. ягоди или манго)
• 400 мл кокосово мляко
• 10 г (2,5 ч.л.) агар-агар
• 1 щипка сол
• 200 г веган крем фриш

Подготовка

1. Разтопете маргарина на водна баня. Междувременно сложете бисквитите в блендер и ги разбъркайте, докато станат трошливи.

2. След това добавете маргарина и разбъркайте всичко отново.

3. Сега можете да изсипете сместа за основата във формата и да я притиснете гладко. Поставете формата в хладилника, за да може основата да се стегне.

4. В съд смесете 100 ml кокосово мляко с 6 g (1,5 ч.л.) агар-агар. Оставете сместа да заври и я оставете да къкри няколко минути, като разбърквате.

5. Добавете останалата част от кокосовото мляко, солта, плодовото пюре и веганския крем фриш и разбъркайте всичко заедно.

6. Изсипете крема във формата за печене и я върнете в хладилника, за да може кремът да стегне.

7. Смесете останалите 300 г плодово пюре с 4 г (1 ч.л.) агар-агар и оставете сместа да заври. Оставете да къкри за няколко минути, като разбърквате.

8. Оставете плодовата смес леко да се охлади. Поставете ги върху крема във формата за печене и я върнете в хладилника.

9. Охладете тортата за поне четири часа, за предпочитане през нощта.