Свіжі чи заморожені фрукти та овочі?
Коли ми їмо фрукти та овочі, ми хочемо споживати щось смачне з якомога більшою кількістю корисних поживних речовин. У супермаркеті ми розпещені вибором: Обирати свіжі чи заморожені фрукти та овочі? Дізнайтеся, які продукти дійсно містять більше поживних речовин і чому це так, у статті нижче.
Ключові моменти
- "Свіжий" не обов'язково означає свіжий: фрукти та овочі, що продаються в супермаркетах, втрачають цінні вітаміни під час транспортування на великі відстані.
- Заморожені продукти часто містять більше поживних речовин: шокова заморозка - найкращий спосіб зберегти вітаміни та мінерали.
- Правильне зберігання має значення: свіжі продукти довше зберігаються свіжими завдяки відповідним технологіям охолодження/заморожування.
- Дбайливе приготування: готуйте на пару, а не відварюйте, а заморожені овочі кладіть у каструлю прямо з морозильної камери, щоб запобігти втраті поживних речовин.
Свіжі або заморожені фрукти та овочі - зміст
- Від поля до полиці зі свіжими продуктами: вітаміни в заморожених фруктах і овочах часто багатші на поживні речовини
- Дивно те, що заморожені фрукти та овочі насправді корисні для здоров'я!
- Заморожені овочі проти свіжих? Ми віддаємо перевагу вітчизняному виробництву
- Незалежно від того, чи обираєте ви свіжі або заморожені фрукти та овочі: підготовка - це все!
- Це також може вас зацікавити
Від поля до полиці зі свіжими продуктами: Вітаміни в заморожених фруктах і овочах часто багатші на поживні речовини
Якщо ви порівняєте вміст вітамінів у свіжих і заморожених фруктах і овочах, то швидко зрозумієте: "свіжий" не обов'язково означає "свіжий". Фрукти та овочі прямо з прилавка зі свіжими продуктами можуть здаватися здоровішими порівняно із замороженими, але в більшості випадків вони вже подолали багато миль. Їжа має найвищий вміст поживних речовин одразу після збору врожаю. Важливо зазначити, що товар не одразу потрапляє на наші тарілки, а проходить довгий шлях через оптовика. Звідти вони потрапляють до супермаркету. Фрукти та овочі часто зберігаються тут кілька днів, перш ніж потрапляють до нашого кошика.
Проблема такої тривалої подорожі полягає в тому, що вітаміни, чутливі до світла, кисню і тепла, втрачаються під час транспортування. Наприклад, у супермаркеті шпинат вже може містити до 50% менше вітаміну С, ніж одразу після збору врожаю. При неправильному зберіганні також може утворитися пліснява. Ось чому дуже важливо правильно зберігати свіжі продукти, щоб фрукти та овочі зберегли свої цінні вітаміни. Холодильники від Liebherr пропонують ідеальне рішення: такі технології, як BioFresh зберігають продукти свіжими довше завдяки оптимальній температурі та вологості. DuoCooling забезпечує роздільне охолодження та заморожування. Це гарантує, що їжа не висихає і не переносить запахи.
Дивно те, що заморожені фрукти та овочі насправді корисні для здоров'я!
Незважаючи на поширену думку, що заморожені фрукти та овочі менш корисні для здоров'я, вони містять багато поживних речовин. Це тому, що фрукти та овочі бланшують з невеликою кількістю води одразу після збору врожаю, а потім заморожують методом швидкого заморожування. Таким чином, затримка між збором врожаю та заморожуванням часто становить лише кілька годин. Заморожування зберігає вітаміни та поживні речовини, і по дорозі до супермаркету жодна з цих поживних речовин не втрачається. Шокова заморозка також означає, що смак і консистенція залишаються незмінними.
Однак за жодних обставин не можна переривати холодовий ланцюг. Якщо заморожені фрукти та овочі утворюють велику грудку, то це свідчить про те, що в якийсь момент вони вже були розморожені.
Заморожені овочі проти свіжих? Ми віддаємо перевагу вітчизняному виробництву
Фрукти та овочі, вирощені вдома, завжди смачніші! Свіжозібрані, вони також мають найвищий вміст поживних речовин. Це також означає, що ви можете бути впевнені в тому, що ні хімічні пестициди, ні генетично модифіковане насіння не були задіяні. Якщо у вас особливо рясний урожай, заморозьте все, що ви не можете з'їсти відразу, в морозильній камері, щоб мати змогу насолоджуватися багатим на вітаміни врожаєм взимку.
Незалежно від того, чи обираєте ви свіжі або заморожені фрукти та овочі: Підготовка - це все!
Коли мова йде про те, чи є заморожені фрукти та овочі кориснішими за свіжі, все залежить від способу приготування . Якщо ви варите овочі занадто довго і використовуєте занадто багато води, майже всі важливі поживні речовини втрачаються. Найкраще готувати їх на водяній бані, щоб зберегти якомога більше вітамінів і мінералів. Заморожені овочі слід класти прямо в каструлю або сковорідку, не розморожуючи, і не давати їм розморожуватися при кімнатній температурі. Щоб переконатися, що заморожені фрукти все ще корисні для здоров'я, бажано обережно розморозити їх у холодильнику.
Це також може вас зацікавити
Зберігання фруктів та овочів - холодильник чи кімнатна температура?
Дізнайтеся, як зберігати фрукти, як відлякувати плодову муху та як правильно зберігати овочі.
Організація холодильника: чітко, ефективно та розумно
Від багаторазових контейнерів до температурних зон: Впорядкування холодильника, економія місця та довше збереження продуктів свіжими.
Список суперпродуктів на літо - наш топ-10
Дізнайтеся, що стоїть за фруктами та насінням зі списку суперпродуктів. Чи справді вони такі здорові? Все, що вам потрібно знати про місцеві та регіональні альтернативи.