Тофу: харчова цінність, білки та калорії в соєвих блоках
Поряд з соєвим соусом, тофу є, мабуть, одним з найвідоміших соєвих продуктів. Завдяки своїй поживній цінності він особливо популярний як замінник м'яса. Ця традиційна східноазійська їжа сама по собі не має особливого смаку, але з правильними приправами вона дійсно може надати страві пікантності. Ми розповідаємо, наскільки цінним тофу може бути для збалансованого харчування завдяки своїм поживним властивостям, і що ще він може робити.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Meat & Dairy трохи вище 0 °C з низькою вологістю | 10 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 4 дні |
| Морозильна камера -18 °C | 6 місяців |
Ключові моменти
- Тофу та його харчова цінність: приблизно 120 калорій і 12 г білка на 100 г - ідеально підходить для рослинної дієти.
- Виробництво та походження: пресоване з соєвого молока, стабілізоване сульфатом кальцію, походженням з Китаю.
- Смак і використання: нейтральний за ароматом, універсальний у гарячих і холодних стравах.
Скільки поживних речовин і білків міститься в тофу?
100 г тофу містить близько 120 калорій і близько 12 грамів білка, що робить його ідеальним джерелом рослинного білка. Тофу - чудова альтернатива, особливо для веганів, яким не вистачає тваринного білка. Воно має помірний вміст жирів та низький вміст насичених жирних кислот. Він майже не містить вуглеводів і має вміст води близько 80 відсотків. Крім того, тофу містить значну кількість кальцію та заліза, а також деяку кількість магнію. Точний склад може дещо відрізнятися залежно від способу виробництва. Загалом, тофу є дуже поживним продуктом - ідеальним для збалансованого харчування.
Наскільки корисний тофу?
Тофу відомий як хороше джерело високоякісного білка. Крім того, багато людей люблять тофу, тому що він корисний і універсальний у збалансованому харчуванні. Він легко засвоюється, має незначний вплив на організм і тому підходить для людей з чутливою травною системою.
Нейтральний смак означає, що його можна легко додавати до різноманітних страв, від солоних до солодких. Завдяки своїй поживній цінності тофу є ключовим джерелом білка у вегетаріанській та веганській кухні, де його можна використовувати як корисну заміну продуктам тваринного походження. Люди з непереносимістю лактози також люблять використовувати його як рослинний білок, альтернативу сиру або кварку.
Як правильно зберігати тофу?
Свіжий, невідкритий тофу з холодильної камери можна зберігати в холодильнику до закінчення терміну придатності, зазначеного на упаковці. Після відкриття ви можете зберігати його в закритому контейнері в холодильнику до чотирьох днів.
Воно навіть залишиться свіжим до десяти днів у морозильній камері BioFresh М'ясо & Молочні продукти безпечні вашого холодильника Liebherr . Вологість там низька, а температура трохи вища за 0 °C, що означає, що волога в тофу не замерзає. Це дозволяє насолоджуватися тофу та його поживною цінністю якомога довше.
Як роблять тофу?
Після збору врожаю соєві боби очищають, лущать і подрібнюють. Після замочування у воді та проціджування отримують соєве молоко. Він доступний як рослинний замінник молока. Отримане соєве молоко змішується з сульфатом кальцію, який потім утворює гель.Після цього витискання утворюється тверда консистенція тофу. Тофу майже не має власного смаку. Приємний смак тофу чи ні, в основному залежить від того, як його приготувати.
Звідки береться тофу?
Не дивно, що тофу так широко розповсюджений в Азії. Тофу походить з Китаю і вперше був виготовлений 2000 років тому. До Японії він потрапив у 8-му столітті. Зараз ця їжа користується стабільно зростаючою популярністю на заході.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
