Едамаме: поживна цінність багатої на білок закуски зі стручків

• Походження едамаме
• Відваріть едамаме і обережно приготуйте
• Це також може вас зацікавити

У Східній Азії кілька тисяч років тому соєві боби вже були ключовим елементом повсякденного харчування. Якщо ви збираєте стручки соєвих бобів у зеленому, дозрілому стані, то отримуєте так зване едамаме. Едамаме має чудову поживну цінність - лише 5% жирів і 9% вуглеводів, а також 12% високоякісного білка. Вміст клітковини в них високий, а це означає, що едамаме робить позитивний внесок у щоденний раціон. І останнє, але не менш важливе, що також варто згадати - це значна кількість мікроелементів. До них належать вітаміни, мінерали та мікроелементи, а також численні антиоксиданти, що сприяють зміцненню здоров'я.

Крім того, едамаме містить велику кількість цінних поживних речовин, корисних для людського організму. Особливо варто відзначити високий вміст фолієвої кислоти, яка відіграє ключову роль у поділі клітин і кровотворенні - ця поживна речовина дуже важлива, особливо для вагітних жінок. Стручкова квасоля також містить вітамін К, який сприяє згортанню крові та здоров'ю кісток. Едамаме також є чудовим джерелом заліза, кальцію, магнію та калію - життєво важливих мінералів для роботи м'язів, підтримки здоров'я кісток та енергетичного обміну. Вторинні рослинні речовини, що містяться в них, з антиоксидантною дією можуть позитивно впливати на серцево-судинну систему та гормональні процеси.

Щоб поживні властивості бобових мали позитивний вплив на ваш організм, їх слід готувати дбайливо. Едамаме доступні у вигляді цілих стручків абовже випущеного насіння. Якщо ви купуєте свіжі стручки безпосередньо, найкраще зберігати їх у холодильнику. Відділення BioFreshFruit & Vegetable від Liebherr забезпечує особливо високий рівень вологості та низькі температури. За таких умов едамаме залишатиметься смачним і хрустким до двох тижнів. Це збереже життєво важливі поживні речовини едамаме.

Як приготувати едамаме? Як і більшість інших бобових, їх неодмінно слід вживати у вареному вигляді. Але едамаме потрібно варити лише кілька хвилин, після чого вони готові до вживання. Класичну закуску з едамаме легко приготувати: просто покладіть свіжі або заморожені стручки едамаме в киплячу підсолену воду і варіть близько семи хвилин. Злити воду і посипати стручки крупною сіллю. Тепер квасолю легко витягти зі стручка і насолоджуватися нею як закускою.

Крім простої закуски, корисний едамаме чудово підходить як овоч для приготування різноманітних страв. Для цього перед бланшуванням відваріть стручки квасолі цілими або очистіть їх від лушпиння в підсоленій воді. Тепер ви можете дати волю своїй фантазії. У салатах, боулах та інших креативних стравах поживні речовини едамаме можна зберегти, якщо варити його недовго і доповнити іншими видами овочів.

^{*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу харчових продуктів і належних умов зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.}