Як заморозити мангольд і зберегти його свіжим надовго
Під час збору врожаю ви можете зібрати велику кількість мангольду за короткий проміжок часу. Щоб ви могли насолоджуватися цим літнім овочем тривалий час, ми рекомендуємо заморозити мангольд. Ось кілька порад, як зберегти запаси мангольда свіжими та хрусткими.
Ключові моменти
- Мангольд зберігається свіжим протягом двох днів при кімнатній температурі.
- Мангольд можна зберігати в овочевому відділенніхолодильника протягомдесяти днів.
Заморожуємо сирий мангольд:
- Заморожений мангольд можна зберігати до року.
- Заморозьте мангольд відразу після збору врожаю, поки він ще свіжий.
- Перед заморожуванням мангольд миємо і ретельно просушуємо.
- Заздалегідь розділивши мангольд на порції, ви зможете дістати заморожений мангольд з морозильної камери за потреби.
Заморожування бланшованого мангольда
- Перед заморожуванням бланшируйте мангольд, щоб заощадити місце в морозильній камері.
- Недовго відваріть рослину в підсоленій воді: Листя - одну хвилину, стебла - дві-три хвилини.
- Перед тим, як заморозити мангольд, обсушити і дати йому охолонути.
Як правильно зберігати мангольд
Бажано заздалегідь подумати про зберігання, оскільки мангольд швидко в'яне після збору врожаю. Найкраще заморозити мангольд, який ви не хочете використовувати найближчим часом.
Мангольд зберігається свіжим лише близько двох днів при кімнатній температурі. Тому ви повинні споживати його швидко після збору врожаю.
Зберігаючи в холодильнику, мангольд залишається свіжим і хрустким протягом декількох днів. Мангольд можна зберігати в холодильнику до десяти днів. Це дає вам більше часу, щоб спробувати чудові рецепти. Ви можете насолоджуватися мангольдом у салатах або, наприклад, у різноманітних стравах, приготованих на грилі.
Як заморозити сирий мангольд
Якщо ви зберете велику кількість мангольду, швидше за все, ви не зможете спожити смачний овоч так швидко, як він втратить свою свіжість. Тому ми рекомендуємо зберігати його в морозильній камері. Мангольд може зберігатися там до року.
Для цього розділіть кількість, зібрану на самому початку. Ви можете зберігати частину в холодильнику для швидкого вживання. Решту заморозьте одразу після збору врожаю, поки мангольд ще свіжий і хрусткий.
Заморозити мангольд дуже просто. Ретельно вимийте листя під проточною водою, а потім висушіть кухонним рушником. Це зберігає листя мангольда свіжим і робить його менш кашоподібним при розморожуванні. В іншому випадку будь-яка залишкова волога в морозильній камері може спричинити утворення кристалів льоду, тим самим руйнуючи клітини рослин.
Далі обрізаємо засохлі стеблові кінці листя мангольду. Нарешті, просто розділіть на порції і зберігайте в морозильній камері в контейнері, безпечному для заморожування, в морозильній камері. Ви можете використовувати ціле листя, нарізати мангольд грубою соломкою або навіть нарізати його невеликими шматочками. Наприклад, із замороженого листя можна згодом приготувати песто або різні соуси.
Заморожування мангольда в сирому вигляді дозволяє заощадити кілька кроків. Однак після розморожування літній овоч може набути консистенції, яка більше нагадує пюре зі шпинату. Мангольд все ще має чудовий смак. Готувати слід тільки відповідні рецепти, в яких овочі можуть бути м'якшими.
Заморожування підготовленого мангольда
Окрім сирого листя мангольду, ви також можете заморозити підготовлений мангольд. Це заощаджує цінний простір у морозильній камері.
Найпростіший спосіб зробити це - коротко бланшувати мангольд у підсоленій воді. Для цього спочатку вимийте рослину, а потім відокремте стебла і листя. Стебла відварюйте протягом двох-трьох хвилин, листя - лише коротко, приблизно одну хвилину. Потім промийте стебла і листя в мисці з крижаною водою. Перевага бланшування: Завдяки інактивації всіх ферментів цінні інгредієнти, такі як вітаміни, зберігаються довше, навіть у замороженому вигляді.
Перед заморожуванням бланшований мангольд також слід промокнути насухо. Коли він повністю охолоне, ви можете порціонувати його та заморозити, як описано вище.
Це також може вас зацікавити
Мангольд: яка поживна цінність цього яскравого овоча?
Гострий і сильний - саме таким ми любимо мангольд. Читайте далі, щоб дізнатися все про овоч і про те, які корисні поживні речовини містить мангольд.
Факт чи вигадка: розігрівати шпинат - просто не робіть цього!
Кажуть, що шпинат отруйний, але яка правда стоїть за цим міфом? Уточнюємо, чи отруйний шпинат після повторного нагрівання, чи він все ще їстівний.
