Кускус с хорошей калорийностью и питательной ценностью
Маленький, круглый и невероятно универсальный кускус - популярное блюдо с Ближнего Востока, где он является одним из самых важных основных продуктов питания и обязательным атрибутом каждого приема пищи. Но сейчас кускус становится все более популярным и в европейских странах. Вы можете приготовить его в мгновение ока, сочетать с самыми разнообразными блюдами, а небольшое количество калорий, которое содержит кускус, а также его питательные ингредиенты и вкус действительно являются первоклассными.
Ключевые моменты
- Кускус - традиционное блюдо Ближнего Востока, которое готовится из протертой, пропаренной манной крупы - обычно на основе пшеницы, ячменя или проса.
- Готовится он быстро и просто: для приготовления кускуса быстрого приготовления достаточно добавить горячей воды и дать ему ненадолго размокнуть.
- Кускус, содержащий около 147 ккал на 100 г (в вареном виде), несмотря на низкую калорийность, является действительно сытным продуктом, богатым длинноцепочечными углеводами, клетчаткой, витаминами группы В и растительным белком.
- Для более длительного срока хранения неприготовленный кускус следует хранить в герметичной упаковке в сухом прохладном месте - в идеале в герметичных банках.
Из чего состоит кускус?
Термин "кускус" происходит от арабского слова kuskusu, что означает что-то вроде "молотый" или "измельченный". Это кое-что говорит о том, как готовится это популярное блюдо, считающееся национальным блюдомМарокко. Крошечные, примерно миллиметровые шарики молотой манки увлажняют, а затем высушивают на солнце. Таким образом, кускус - это не вид зерна, а манная крупа, приготовленная особым образом. В зависимости от страны, основа для манки может быть разной. Кускус может быть приготовлен из пшеницы, ячменя или проса.
Впервые кускус упоминается в мусульманской поваренной книге, датируемой XIII веком. В Европу это блюдо привезли еврейские иммигранты, а во Францию - алжирские.
Традиционный способ приготовления не отличается быстротой. На Ближнем Востоке используется специальный двухкамерный горшок или "куссье". В нижней камере кастрюли готовятся различные овощи, а кускус остается в верхней камере и медленно готовится под воздействием поднимающегося пара. Однако сейчас часто можно встретить "кускус быстрого приготовления", который предварительно пропаривается, а значит, готовится быстро и легко. Этот вид кускуса готовится даже быстрее, чем паста, и поэтому является прекрасным гарниром, когда время поджимает. Все, что вам нужно сделать, - это залить золотистые гранулы горячей водой, дать им впитаться в течение пяти минут, после чего они готовы.
Кускус, его калорийность и пищевая ценность: низкокалорийный и при этом такой сытный
Кускус, как и все другие крупы, содержит много углеводов. Если быть точным, то в вареном виде он содержит 28 граммов углеводов, а это значит, что в вареном кускусе содержится 147 калорий на 100 граммов. Хорошая новость: в большинстве своем это сложные углеводы, а значит, они надолго насыщают вас. Кроме того, в этой североафриканской манке сравнительно мало жира и довольно много клетчатки, минералов и витаминов группы В. Кроме того, в кускусе в пять раз больше белка, чем в картофеле, и, как и европейский сорт, он является веганским, а значит, люди, придерживающиеся веганской диеты, также могут с удовольствием есть полезный кускус. Всем, кто хочет немного похудеть, стоит обратить внимание на кускус, не заботясь о калориях. Однако стоит дважды подумать о некоторых жирных соусах и дополнениях, с которыми его часто подают.
Как хранить кускус до и после приготовления
Кускус сейчас можно купить практически в любом супермаркете. Если вы нашли сорт кускуса, который вам больше всего подходит, вы можете без опасений хранить его в больших количествах - так у вас всегда будет под рукой готовый запас, чтобы в любой момент приготовить вкусные блюда. Однако, открыв упаковку, закройте ее герметично, а еще лучше - переложите кускус в герметичные контейнеры. Храните кускус в сухом и прохладном месте и используйте его как можно скорее, поскольку растительные жиры, содержащиеся в кускусе, могут быстро прогоркнуть.
Уже приготовленный кускус следует хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
