Моллюски и холестерин - наслаждайтесь вкусом с чистой совестью
Моллюски не только являются одним из самых ярких кулинарных шедевров моря, но и постоянно обсуждаются в диетологии - особенно когда речь идет о холестерине. Читайте далее, чтобы узнать, какие виды моллюсков входят в этот список, чем они так полезны и каково содержание холестерина в моллюсках на самом деле.
Время хранения*
| Креветки | Коричневые креветки | Креветки | |
|---|---|---|---|
| Отделение BioFresh Fish & Seafood -2 °C при низкой влажности | 4 дней | 4 дней | 4 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 1 день | 1 день | 1 день |
| Морозильник -18 °C | 3 месяца | 1 месяц | 3 месяца |
Ключевые моменты
- Такие моллюски, как креветки, креветки и раки, являются богатыми белком и низкокалорийными морскими деликатесами.
- При умеренном употреблении моллюски считаются безопасными для холестерина благодаря содержанию в них омега-3 жирных кислот.
- Современные технологии охлаждения, такие как Liebherr's Fish and Seafood safe, значительно продлевают срок их хранения.
- Людям, страдающим подагрой, следует умеренно употреблять моллюсков из-за содержания в них пуринов.
Раки, креветки, креветки - обзор моллюсков и содержания в них холестерина
Сначала появился термин "ракообразные", который является синонимом термина "моллюски". К ним относятся десятки тысяч видов. Креветки креветки образуют одну группу ракообразных, а другая группа называется "креветки". К креветкам относятся представители различных семейств, например, съедобные крабы. Семейство съедобных крабов делится на более мелкие роды, которые в свою очередь делятся на виды. Так же обстоит дело и с креветками: например, вид "североморская креветка" относится к семейству "Crangonidae".
Выражение "красный как лобстер" не зря: вареные ракообразные имеют несомненную ярко-красную окраску. Однако защитная оболочка живого животного совсем не красная. В зависимости от вида, верхний слой имеет цвет от темно-зеленого до темно-коричневого или синий. Благодаря этой темной окраске моллюски идеально маскируются, поскольку они адаптированы к цвету окружающей среды. Только когда моллюски соприкасаются с кипящей водой, верхний слой становится прозрачным, обнажая находящийся под ним слой, который содержит красный пигмент.
Ценители, естественно, задаются вопросом: действительно ли моллюски полезны для здоровья? Моллюски действительно содержат холестерин, но его количество значительно меньше, чем принято считать, и, прежде всего, оно сбалансировано содержащимися в них полиненасыщенными жирными кислотами. Они положительно влияют на уровень холестерина и могут снижать так называемый "плохой" холестерин ЛПНП.
Хорошая новость для любителей моллюсков: моллюски считаются полезными для организма благодаря высококачественному и легкоусвояемому белку. Высокое содержание белка и низкое количество калорий в моллюсках делают их особенно полезными для здоровья. Например, креветки Северного моря содержат почти 19 граммов белка на 100 граммов, а содержание жира в них составляет всего 1 %. Однако людям, страдающим подагрой, следует соблюдать осторожность, поскольку в моллюсках содержится большое количество пуринов.
Сохраняйте моллюсков свежими дольше, если следите за уровнем холестерина
Очевидно, что мы не можем употреблять внешнюю защитную оболочку моллюсков. Он состоит из хитина - углеводного соединения, которое мы не в состоянии переварить. Чтобы добраться до вкусной мякоти, ракообразных необходимо удалить. Крупные моллюски, такие как омары, помещаются в кипящую воду. В результате мякоть отделяется от оболочки. Маленькие креветки из Северного моря готовятся прямо на борту рыболовного судна. В первую очередь из соображений гигиены. Ведь животных ловят вблизи мест сброса крупных рек, где, как и следовало ожидать, широко распространены загрязнение и микроорганизмы. Кипячение североморских креветок делает микроорганизмы безвредными и предотвращает их порчу.
В принципе, при приготовлении действуют следующие правила: не варите слишком долго, иначе креветки и т.д. станут сухими и безвкусными. Не перегружайте блюдо из моллюсков большим количеством ингредиентов, иначе они станут центром внимания. Простая лимонная заправка или домашний майонез станут особенно вкусным дополнением. С блюдами из моллюсков уместно использовать такие травы, как петрушка, тарагон, кервель или шнитт-лук. Любителям азиатской кухни стоит приправить моллюсков имбирем, чили, кунжутом, соевым или рыбным соусом.
Холодильные технологии Liebherr продлевают срок хранения деликатных продуктов, таких как рыба и морепродукты. Особенно эффективен сейф для морепродуктов BioFresh Fish &: креветки и креветки остаются свежими всего один день в обычном холодильнике при температуре 7 °C, в то время как в сейфе для морепродуктов Fish & при температуре -2 °C и низкой влажности срок их хранения увеличивается до 4 дней.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
