Консервирование трав: наши лучшие советы и рекомендации
Наверняка вы сами посадили один или два горшка с травами в своем саду или на балконе. Но не всегда понятно, как сохранить эти травы красивыми и свежими. Существует множество способов, которые позволят вам наслаждаться вкусом трав еще долгое время после их сбора. Читайте далее, чтобы узнать, как можно легко приготовить что-то вкусное из трав.
Ключевые моменты
- Сушите травы: подвешивайте травы в пучках в сухом, хорошо проветриваемом месте, чтобы они дольше хранились.
- Храните их в холодильнике: при правильном хранении травы остаются свежими до 13 дней.
- Заморозьте их: заморозьте травы порционно, чтобы их можно было легко достать в любой момент, не теряя при этом их вкуса.
- Мгновенная обработка: будь то травяное масло, травяная соль, кубики льда или песто - существует множество способов сохранить травы.
Сохранение свежих трав
Чтобы сохранить садовые травы на осенне-зимний период, их можно собрать и оставить сушиться. Лучший способ сделать это - подвесить различные пучки трав вверх ногами в сухом, хорошо проветриваемом помещении и дать им высохнуть. При хранении сушеных трав важно убедиться, что они также хорошо просушены в середине. Это предотвратит образование плесени.
Как видите, не всегда нужно покупать травы в магазине. Приправьте свои блюда травами, которые вы сами собрали, и добавьте в свою кухню новые вкусовые ощущения.
Консервирование трав - что нужно делать
Если вы хотите сохранить травы, а не обрабатывать их сразу после сбора, поместите их в холодильник. Обычно они сохраняют свежесть до шести дней, а при правильной технологии могут сохраняться и дольше. Сейф с функцией BioFresh от Liebherr обеспечивает идеальные условия для этого. Благодаря точной регулировке влажности и низкой температуре травы могут оставаться свежими до 13 дней. Это значит, что они не потеряют ни ценных ингредиентов, ни свежего вида.
Если вы хотите сохранить травы надолго, их можно заморозить. Помимо таких технологий, как NoFrost и FrostProtect, отсек для трав и ягод от Liebherr - это действительно удобная функция. Его преимущество в том, что травы внутри не слипаются и их легко разделить на порции. Кроме того, сохраняется форма трав, и они не теряют свой внешний вид, что особенно важно, например, для базилика или настурции.
Консервирование трав - идеи для мгновенной обработки
Сделайте собственное травяное масло
Придать маслу тонкий вкус трав, таких как розмарин, тимьян или эстрагон, очень просто. Просто налейте масло (предпочтительно высококачественное оливковое) в бутылку с травами, которые вы хотите использовать, и оставьте бутылку на 4-6 недель. Эфирные масла трав выделят свой аромат в масло. В результате вы получите вкусное травяное масло, которого хватит надолго.
Замораживание трав в виде кубиков льда
Один из вариантов сохранения питательных веществ - заморозить травы. Нарежьте травы на мелкие кусочки и положите их в лоток для кубиков льда, затем залейте водой и поставьте в морозильник. Для этого особенно подходят петрушка, шнитт-лук, укроп, базилик, тимьян, эстрагон и мелисса. Еще одна освежающая идея для приготовления коктейля "Хьюго" - мята и кубик льда в одном!
Травяная соль
Поскольку соль является естественным консервантом, травяную соль также легко приготовить в домашних условиях, а ее преимущество заключается в том, что соль сохраняет травы, как и травяное масло. Здесь вы также можете комбинировать ингредиенты по своему вкусу. Просто нарежьте травы, которые вы хотите использовать, на мелкие кусочки, смешайте с солью и поместите в контейнер.
Приготовление песто из свежих трав
Что может быть вкуснее летом, чем спагетти со свежим песто дженовезе? Просто смешайте базилик, кедровые орехи, пармезан, чеснок, перец и оливковое масло в мелкую пасту. Можно также добавить немного чили, в зависимости от вашего вкуса. Сохраните травы, и тогда вы сможете быстро приготовить летнее блюдо, когда захотите.
Это также может вас заинтересовать
Комнатный огород - лучший способ выращивать травы!
Комнатный огород: хотите выращивать травы на подоконнике? Узнайте, где лучше всего растут травы и какие виды наиболее подходят для этого
Идентификация дикорастущих трав для безопасного сбора
Вам нравится искать травы, но вы часто не знаете, что это такое? Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать о том, как определить дикорастущие травы.
