Определение дикорастущих трав для безопасного сбора

Дикая зелень с вкраплениями цвета: дикие растения сами по себе доставляют удовольствие, даже если на них просто смотреть. Определение дикорастущих трав важно для того, чтобы уметь их есть. Царство растений может предложить вам множество съедобных деликатесов, захватывающих вкусовых ощущений и полезных питательных веществ. Однако при определении дикорастущих растений следует помнить о некоторых моментах. Мы покажем вам, как использовать природные сокровища!

Ключевые моменты

Собирайте только съедобные дикорастущие травы: многие растения похожи друг на друга - руководство по идентификации поможет избежать опасной путаницы.
Не рискуйте, а будьте уверены: если есть сомнения, лучше оставить незнакомые растения в покое. Такие известные виды, как крапива и одуванчики, идеально подходят для начинающих.
Помните о том, где вы их собираете: охраняемые виды и растения из заповедников или загрязненной почвы запрещены.
Наслаждайтесь свежими или консервируйте: используйте дикорастущие травы как можно быстрее, а в качестве альтернативы маринуйте, сушите или делайте варенье.

Определение дикорастущих трав - оглавление

Определение дикорастущих трав в природе - как это сделать
Заготовка и хранение дикорастущих трав
Это также может вас заинтересовать

С одуванчиками не ошибешься - они идеально подходят для того, чтобы шаг за шагом знакомиться с миром дикорастущих трав.

Определение дикорастущих трав в природе - как это сделать

У многих съедобных дикорастущих растений есть обманчиво похожие родственники, которые ядовиты для употребления в пищу. Поэтому очень важно уметь правильно определять дикорастущие травы. Не закрывайте глаза при сборе! Только так вы сможете в полной мере насладиться полезными свойствами дикорастущих трав, которые вы обнаружили.

Прежде чем начать сбор, лучше всего приобрести книгу по определению дикорастущих трав, которая содержит точные иллюстрации и описания отдельных видов растений. Часто речь идет о различиях между съедобными травами и их ядовитыми родственниками. Таким образом, вы надежно устраните риск перепутать и отравиться. Самое главное, что нужно помнить: если вы хоть немного не уверены в принадлежности дикорастущей травы, лучше оставить растение на месте, чем положить его в корзину и рисковать своим здоровьем.

Если вы только начинаете, собирайте известные виды с низким риском перепутать их. Собирая коллекцию, постепенно вводите новые виды в свой репертуар. Это поможет натренировать вашу способность рассматривать детали. Присоединяйтесь к групповой прогулке по травам, чтобы научиться основам определения дикорастущих трав. Место, где вы собираетесь собирать травы, также должно быть тщательно продумано. Например, природные заповедники, как правило, находятся под запретом! Собирать охраняемые виды животных также не разрешается нигде. В противном случае собирайте растения там, где они могут процветать без загрязнения окружающей среды. Кстати, весна - лучшее время для коллекционирования!

Дикий чеснок встречается в основном в лесах.

Заготовка и хранение дикорастущих трав

Оказавшись дома, некоторые дикорастущие травы лучше использовать сразу же, чтобы получить максимальный эффект. Чем свежее травы, тем больше пользы вы получите от высокого содержания витаминов и минералов в дикорастущих растениях. Способы заготовки дикорастущих растений чрезвычайно разнообразны. В книге дикорастущих растений также указано, какие части растений можно использовать. Сырой или приготовленный, как основной компонент блюда или как гарнир - решение зависит от вкуса и личных предпочтений. Перед заготовкой дикорастущие травы рекомендуется тщательно промыть. Некоторые виды нуждаются в дополнительных этапах подготовки. Крапива или другие виды с жгучими волосками пригодны для салатов только в бланшированном виде. Более кислые сорта можно смягчить, если перед употреблением замочить их в теплой воде и приготовить с продуктами из холодильника для смягчения вкуса, например, со сливками, крем-фруашем или сметаной. Добавление яблок или груш также может помочь сбалансировать это. Такие острые растения, как дикий чеснок, чесночная горчица или тысячелистник, вкуснее всего, если их мелко нарезать и смешать в качестве приправы.

Вдохновение для рецептов с использованием определенных дикорастущих растений может быть самым разнообразным: от смешанных салатов, супов, соусов, блюд, запеченных в духовке, фаршированных блинов и рулетов из листьев до песто, кварка с травами или смузи с фруктами. Мы можем приготовить или отварить съедобные корнеплоды, похожие на морковь, и превратить их в пюре. Корни одуванчика даже очень вкусны в обжаренном виде и в качестве заменителя кофейного порошка. Съедобные цветы - особенно декоративный деликатес. Засахаренные, они улучшают вкус и внешний вид любого десерта, например, простого мороженого из вашего морозильного ларя. Дикорастущие травы также можно сохранить, маринуя их в уксусе, масле, сахаре или спирте. Таким образом, вы сможете приготовить такие продукты, как уксус, масло, сироп или ликер из дикорастущих растений, и сохранить свои растения. Кроме того, домашний джем из диких трав из холодильника Side-by-Side произведет фурор на воскресном завтраке. Кроме того, травы можно высушить и использовать для приготовления чая или в качестве сухой приправы. После тщательной идентификации дикорастущие травы можно использовать во многих вкусных блюдах.