Креветки: пищевая ценность и витамины популярных ракообразных
Вы любите морепродукты, рыбу и морские водоросли? Тогда на вашей тарелке обязательно окажется креветка или две. Мы рады рассказать вам о питательной ценности креветок. Так что вы можете быть уверены в том, что окажется на вашей тарелке. Мы также расскажем , насколько полезным может быть употребление ракообразных.
Время хранения*
| BioFresh Professional и отделение Fish & Seafood -2 °C при низкой влажности | 4 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 1 день |
| Морозильник -18 °C | 3 месяца |
Ключевые моменты
- Высокое содержание питательных веществ и низкая калорийность: креветки содержат высококачественный белок, мало жира и всего около 90-100 калорий на 100 г - идеальный вариант для здорового питания.
- Ценные витамины и микроэлементы: в них содержатся йод, витамины B12, D и E, а также минералы селен и цинк.
- Тщательная подготовка имеет решающее значение: приготовление на пару или короткое обжаривание сохраняет такие чувствительные к температуре питательные вещества, как витамин B12 и йод.
- Цвет - это индикатор приготовления: во время варки изначально темная кожица становится красновато-оранжевой - признак того, что приготовление завершено.
Креветки: пищевая ценность и многое другое - оглавление
Креветки: они содержат такие питательные вещества и витамины
Креветки относятся к общей группе ракообразных, также известных как моллюски. В этой группе креветки, как и креветки, образуют отдельную подкатегорию. Ракообразные, насчитывающие десятки тысяч видов, являются одними из самых разнообразных морских обитателей. Креветки популярны в кулинарии и интересны с точки зрения питания. Питательные вещества, которые креветки приносят с собой, очень ценны. Они обеспечивают высококачественный белок с низким содержанием жира, что делает их идеальным выбором для здорового питания.
Одним из особенно важных питательных веществ, содержащихся в креветках, является йод - микроэлемент, необходимый для правильной работы щитовидной железы. Витамин B12, который особенно важен для образования крови и работы нервной системы, также в изобилии содержится в ракообразных. Другие витамины, содержащиеся в креветках, такие как витамины D и E, могут способствовать здоровью костей и защите клеток. Креветки также содержат такие минералы, как селен и цинк, которые оказывают антиоксидантное действие и поддерживают иммунную систему. Креветки содержат очень мало калорий - в 100 граммах содержится в среднем от 90 до 100 килокалорий, что также делает их отличным вариантом для низкокалорийной диеты. Благодаря своей отличной питательной ценности креветки являются ценным дополнением к здоровому питанию. Однако при покупке обращайте внимание на экологически чистые методы лова или авторитетные фермы.
Как приготовить креветки, чтобы сохранить их питательную ценность
Чтобы креветки сохранили свои ценные питательные свойства, позаботьтесь о том, чтобы правильно их приготовить. При приготовлении свежих ракообразных, в отличие от замороженных из морозильника, стоит отдать предпочтение щадящим методам приготовления, таким как приготовление на пару или короткое обжаривание на среднем огне. Это означает, что чувствительные к температуре витамины, такие как B12 или микроэлемент йод, в значительной степени сохраняются.
Характерной особенностью вареных креветок является их красный цвет: во время приготовления моллюски интенсивно меняют цвет. Хотя живые креветки часто имеют серо-голубой переливающийся панцирь, его поверхность меняется при контакте с кипящей водой. Верхний слой становится прозрачным и обнажает лежащий под ним слой с характерной красной окраской.
Осторожность требуется и при хранении: свежие креветки можно хранить в холодильнике при температуре 7 °C в течение одного дня. В холодильнике Liebherr BioFresh Professional Fish & можно хранить креветки до четырех дней в сейфе для морепродуктов. Температура там -2 °C, а влажность низкая. Это сохраняет качество креветок. Если вы хотите приготовить замороженные креветки, их следует размораживать медленно и осторожно в холодильнике. Бережное обращение и правильный способ приготовления позволяют сохранить питательную ценность и консистенцию креветок.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
