Op de juiste manier vasten - moeten we ons lichaam echt ontgiften?

Ontgiftings- of zuiveringskuren worden vaak genoemd als wondermiddel voor lichamelijke ziekten. Door alleen vloeistoffen te consumeren, krijgt het lichaam de kans om zichzelf te reinigen en schadelijke stoffen te verwijderen.

Deze vorm van vasten is gebaseerd op de veronderstelling dat het lichaam 'gifstoffen ' - schadelijke stoffen, toxines of chemicaliën uit levensmiddelen, het milieu of medicatie - ophoopt. Het idee is om ze te elimineren door geen vast levensmiddel te eten.

Er is geen wetenschappelijk bewijs voor het bestaan van zulke 'gifstoffen' of dat het lichaam zichzelf alleen kan ontgiften door te vasten. Een gezond lichaam is in staat zichzelf te reinigen en schadelijke stoffen af te voeren via de lever, nieren, darmen en huid, zelfs zonder te vasten.

Bovendien brengt vasten risico's met zich mee. Als symptomen zoals problemen met de bloedsomloop, hoofdpijn, spierkrampen of slaapstoornissen optreden, moet het vasten onmiddellijk worden gestopt.

Een gezonder alternatief voor vasten is om je eetpatroon op de lange termijn te veranderen. Eet evenwichtig en eet veel vers fruit en groenten. Eet minder kant-en-klare producten en sterk bewerkte levensmiddelen.

Vasten kan dienen als start voor een gezonder dieet, omdat de plotselinge grote verandering de overgang voor sommige mensen makkelijker maakt.

Als je besluit om een tijdje te vasten, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden. Geef levensmiddelen niet helemaal op, maar eet ten minste wat fruit en groenten om je lichaam van voedingsstoffen te voorzien.

Tijdens het vasten wordt vaak aangeraden om naast waterook bouillon en groentesap te drinken. Het probleem hierbij is dat het pureren of persen van de groenten het vezelgehalte vermindert en er ook enkele gezonde vitamines verloren gaan. Bovendien verzadigt sap je minder lang dan vast levensmiddel.

Bereid je eigen verse sappen. Hierdoor behoud je zoveel mogelijk voedingsstoffen. Zorg er ook voor dat de groenten niet te warm worden tijdens het pureren of persen, want hitte kan belangrijke voedingsstoffen vernietigen.

Om een tekort aan voedingsstoffen te voorkomen, moet je zoveel mogelijk verschillende soorten groenten combineren. Selderij, bladgroenten, wortels,rode bieten, kool en tomaten werken goed.

Zelfs tijdens het bewaren kun je ervoor zorgen dat je groenten langer vers blijven en hun voedingsstoffen langer behouden. Groenten moeten koel, donker en vochtig bewaard worden. De groentelade van de koelkast is hiervoor het meest geschikt. Je kunt de groenten ook in een vochtige doek wikkelen om ze vers te houden.

Met onze BioFresh Fruit & Groentekluis bespaar je jezelf deze laatste stap, want onze speciale BioFresh-technologie zorgt permanent voor een groentevriendelijke luchtvochtigheid.

Om meer voedingsstoffen vast te houden en langer vol te blijven, kun je je groenten op een van de volgende manieren bereiden in plaats van ze te pureren.

Vermijd in wezen hoge hitte en veel kookwater. Hitte vernietigt belangrijke voedingsstoffen en wanneer de groenten worden gekookt, worden voedingsstoffen overgedragen aan het kookwater.

Stomen van de groenten: doe je groenten in een pan met heel weinig olie of water. Stoom je groenten nu een paar minuten op een laag tot middelhoog vuur.

Groenten stomen: je hebt een stoompan of een stoominzet voor je pan nodig. Het mooie hiervan is dat de groenten niet in contact komen met het water en er dus geen voedingsstoffen verloren gaan aan het water. De groenten worden gekookt door de opstijgende waterdamp.

Als je je groenten stoomt of kookt, moet je de vloeistof gebruiken om de voedingsstoffen eruit te halen. Voor het vasten kun je je groenten koken in een bouillon en dan alles samen eten.

Vries restjes groenten meteen in om de voedingsstoffen langer te behouden.