Mango: augļu uzturvērtība, vitamīni un kalorijas
Saulespuķu dzeltens, sulīgs un pilns spēka: mango nav tikai garšas baudījums. Tās ir arī pārpilnas ar barības vielām. Uzziniet, kādas uzturvielas, vitamīnus un enerģiju satur eksotiskie augļi un kāpēc tie ir ideāli piemēroti veselīgas ēdienkartes veidošanai.
Uzglabāšanas laiks*
| Krātuves nodalījums 12 °C | 20 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 4 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 5 mēneši |
Galvenie punkti
- Bagāts ar uzturvielām: apmēram 80 % ūdens, aptuveni 60 kcal uz 100 g, satur A, C, E vitamīnu, kāliju un magniju.
- Veselībai labvēlīgi: pretiekaisuma mangiferīns un kuņģa un asinsrites sistēmas darbību veicinoši fermenti.
- Atpazīt, kad tie ir nogatavojušies: smarža pie kātiņa pamatnes un mīkstā miziņa - nevis krāsa - norāda, cik tie ir nogatavojušies.
Kādas uzturvielas un vitamīnus satur mango?
Mango sastāvā ir aptuveni 80 % ūdens. Otra svarīgākā sastāvdaļa apjoma ziņā ir cukurs: mango satur aptuveni 16 % ogļhidrātu.100 g mango satur aptuveni 60 kaloriju. Tikai nepilnu vienu procentu mango veido olbaltumvielas un tauki.
Mango satur ne tikai lielu daudzumu A vitamīna, bet arī ievērojamu daudzumu C vitamīna, E vitamīna un dažādu B grupas vitamīnu (īpaši B6 un folātu). To galvenās minerālvielas ir kālijs, magnijs un kalcijs. Tās satur arī selēna mikroelementus . Vēl viena no mango priekšrocībām ir otrreizējās augu vielas, tostarp polifenoli un karotinoīdi, kam piemīt antioksidatīva iedarbība.
Starp citu, iespējams, jau esat pamanījuši, ka mango dažkārt smaržo un garšo pēc terpentīna. Tas ir saistīts ar ādā esošajiem terpēniem - sekundāro augu vielu grupu. Mēs iesakām mango lietot atdzesētu. Lai samazinātu šo garšu.
Kā noteikt, vai mango ir nogatavojies?
To, vai mango ir nogatavojies, var noteikt, ja kātiņa pamatne izdala patīkamu smaržu un, ar pirkstu to paberzējot, tas nedaudz pakļaujas. Pirmkārt, mizas krāsa nekādā veidā nenorāda uz augļu gatavību. Tas ir tāpēc, ka mizas krāsa dažādām šķirnēm ir atšķirīga, piemēram, ir šķirnes, kas ir zaļas pat tad, kad tās ir nogatavojušās. Labāk nogatavojušās šķirnes smaržu var noteikt pēc smaržas. Ja auglis jau pirkšanas brīdī ir mīksts vai tā miziņa ir bojāta, labāk neņemt šo mango līdzi uz mājām.
Cik veselīgs ir mango?
Mango var būt neticami veselīgi, jo tie satur pretiekaisuma augu vielas, piemēram, mangiferīnu, kas var labvēlīgi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmu. Mango esošie fermenti , jo īpaši amilāze, var palīdzēt sagremot ogļhidrātus. Tāpēc cilvēki ar jutīgu kuņģi bieži vien tos uzskata par labu augli. Zemais tauku saturs padara mango ideāli piemērotu vieglai diētai. Ir arī daži apgalvojumi, ka tās var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs, kas ir īpaši interesanti cilvēkiem ar prediabētu. Skaidrs, ka mango sastāvā esošās uzturvielas var labvēlīgi ietekmēt jūsu veselību.
Kā pareizi uzglabāt mango?
Mango vislabāk uzglabāt aptuveni 12 °C temperatūrā, piemēram, Liebherr ierīcespagraba nodalījumā : Tur tie saglabāsies svaigi līdz pat 20 dienām. Mango ir īsta eksotika, tāpēc tiem ļoti nepatīk auksti laikapstākļi. Tāpēc ne vienmēr vajadzētu glabāt mango starp citiem pārtikas produktiem ledusskapī. Viņi tur izturēs tikai aptuveni četras dienas.
Alternatīva ir sasaldēšana. Lai to izdarītu, sagrieziet mango un sagrieziet to mīkstumu biezeni vai sagrieziet gabaliņos vai šķēlītēs un ievietojiet tos saldētavā saldētājtraukos. Pēc tam jums būs garšīgi, saldēti mango ar to iespaidīgo uzturvērtību līdz pat pieciem mēnešiem.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
