Neuztraucieties par korķa aizduršanu - šeit ir aprakstīts, kā atvērt dzirkstošā vīna pudeli
Glāze dzirkstošā vīna vai šampanieša ir ļoti patīkama svētku laikā un Jaungada naktī. Tomēr daudzi no mums, atverot pudeli, izjūt nelielu satraukumu, un ne bez iemesla. Galu galā spiediens dzirkstošā vīna pudelē var būt četras reizes lielāks nekā spiediens automašīnas riepā. Kad korķis izšaujas, tas var sasniegt ātrumu līdz 50 km stundā. Taču, sekojot mūsu profesionālajiem padomiem, varēsiet droši un ar vērienu uzspiest korķus.
Galvenie punkti
- Rūpīgi atdzesējiet dzirkstošo vīnu .
- Pārgrieziet kapsulu pie izliekuma.
- Nodrošiniet korķi un nemērciet pudeli pret cilvēkiem.
- Turiet pudeli 45° leņķī.
- Ielejiet glāzēs slīpi un piepildiet tikai līdz trim ceturtdaļām.
Dzirkstošā vīna pudeles atvēršana - satura saraksts
Kā pareizi atdzesēt dzirkstošo vīnu, lai tas būtu lieliski baudāms?
Atverot dzirkstošo vīnu, tam vienmēr jābūt labi atdzesētam. Nepieciešamo temperatūru palīdzēs sasniegt improvizēta pēdējā brīža dzesēšana ledus spainī. Tomēr vīna karbonizācija - un līdz ar to arī garšas baudījums - ievērojami uzlabojas, ja dzirkstošie vīni tiek uzglabāti optimāli un iepriekš pietiekami atdzesēti. Lai maksimāli izbaudītu šampanieti, uzglabājiet to vīna ledusskapī uz nakti.
Kā droši un eleganti atvērt dzirkstošā vīna pudeli?
Lai gan lielākajai daļai dzirkstošo vīnu ir perforācija vai lentes gabaliņš kapsulas noplēšanai, mēs iesakām veikt tīru iegriezumu pudeles apakšēj ā LiP, kā tas tiek darīts negāzētiem vīniem. Šis izskatās labāk un ir elegantāks.
Pēc tam ar vienu roku atbrīvojiet stiepļu krātiņu, bet ar otru roku turiet korķi vietā. Atverot pudeli, pārliecinieties, ka vienmēr ar vienu roku nostipriniet korķi un nekad nenovērsiet to pret viesiem vai savu seju. Ja, atbrīvojot grozu, jau jūtat, ka korķis izplūst no pudeles, labāk to atstāt uz korķa atvēršanas laikā. Pretējā gadījumā noņemiet to, pārliecinoties, ka korķis ir vietā.
Ja atbrīvotais grozs paliek uz korķa, tad tas jāaptin salvetē, lai novērstu to, ka stieple ievaino roku. Tomēr pat tad, ja korķis ir stingri piestiprināts, ieteicams izmantot salveti , jo tā atvieglo korķa noturēšanu.
Atverot pudeli , turiet to 45° leņķī . Tas palielina virsmas laukumu pudeles kakliņā un novēršpēkšņa spiediena kritumaizraisītu putēšanu. Atverot pudeli, ar vienu roku turiet korķi vietā, bet ar otru pagrieziet pudeli. Tas nodrošina daudz labāku sviras efektu un labāku kontroli pār korķi, kas cenšas izkļūt ārā. Pēc tam, pielietojot atbilstošu pretspiedienu, ļaujiet korķim pēc iespējas lēnāk izslīdēt no pudeles. Ideālā gadījumā vajadzētu dzirdēt tikai nelielu "pfffst", nevis skaļu "plop".
Kā pareizi ielej dzirkstošo vīnu?
Ielejot glāzes turiet nedaudz slīpi, lai izvairītos no pārmērīgas putu veidošanās un pārāk liela CO² zuduma. Glāzes piepildiet tikai aptuveni līdz ¾.
Uz veselību!
Autors
Frank Kämmer
Daudzus gadus esmu strādājis augstas klases restorānos un šajā laikā kļuvu par vienu no labākajiem someljē Eiropā. 1996. Gadā ieguvu maģistra someljē titulu - augstāko starptautisko kvalifikāciju savā profesijā. Šodien es strādāju pilnu slodzi kā konsultants starptautiskajā vīna un gastronomijas nozarē. Esmu publicējis arī vairākas grāmatas par vīniem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un biju pirmais vācietis, kas tika uzņemts Lielbritānijas Vīna rakstnieku lokā.
