Svaigi vai saldēti augļi un dārzeņi?
Ēdot augļus un dārzeņus, mēs vēlamies apēst kaut ko garšīgu ar pēc iespējas vairāk veselīgu uzturvielu. Lielveikalā mums ir liela izvēle: Vai izvēlēties svaigus vai saldētus augļus un dārzeņus? Šajā rakstā uzziniet, kuri produkti patiešām satur vairāk uzturvielu un kāpēc tas tā ir.
Galvenie punkti
- "Svaigi" ne vienmēr nozīmē svaigi: lielveikalos pārdotie augļi un dārzeņi zaudē vērtīgus vitamīnus, ja tos transportē lielos attālumos.
- Saldēti produkti bieži vien satur vairāk uzturvielu: šoka sasaldēšana ir labākais veids, kā saglabāt vitamīnus un minerālvielas.
- Pareiza uzglabāšana ir svarīga: svaigi produkti ilgāk saglabājas svaigi, ja tiek izmantotas atbilstošas saldēšanas/aizsaldēšanas tehnoloģijas.
- Saudzīga pagatavošana: gatavojiet tvaicējot, nevis vārot, un ievietojiet pannā saldētus dārzeņus tieši no saldētavas, lai izvairītos no uzturvielu zuduma.
Svaigi vai saldēti augļi un dārzeņi - satura saraksts
- No lauka uz svaigu produktu plauktiem: saldētajos augļos un dārzeņos vitamīni bieži vien ir bagātīgāki ar uzturvielām
- Pārsteidzoši ir tas, ka saldēti augļi un dārzeņi patiesībā ir veselīgi!
- Saldēti dārzeņi pret svaigiem dārzeņiem? Mēs dodam priekšroku vietējiem
- Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties svaigus vai saldētus augļus un dārzeņus: sagatavošana ir vissvarīgākais!
- Tas varētu jūs arī interesēt
No lauka līdz svaigu produktu plauktam: Vitamīni saldētos augļos un dārzeņos bieži ir bagātīgāki ar uzturvielām
Ja salīdzināsiet vitamīnus svaigos un saldētos augļos un dārzeņos, ātri sapratīsiet, ka "svaigs" ne vienmēr nozīmē svaigs. Augļi un dārzeņi tieši no svaigu produktu plaukta var šķist veselīgāki salīdzinājumā ar saldētiem dārzeņiem, taču vairumā gadījumu tie jau ir nobraukuši daudz kilometru. Uzreiz pēc novākšanas pārtikā ir vislielākais uzturvielu saturs. Svarīgi atzīmēt, ka preces uzreiz nenonāk uz mūsu šķīvjiem, bet gan veic garu ceļu caur vairumtirgotāju. No turienes viņi dodas uz lielveikalu. Augļi un dārzeņi šeit bieži tiek uzglabāti vairākas dienas, pirms tie nonāk mūsu iepirkumu grozā.
Problēma, kas saistīta ar šo garo ceļojumu, ir tā, ka vitamīni, kas ir jutīgi pret gaismu, skābekli un karstumu, pārvadāšanas laikā tiek zaudēti. Piemēram, lielveikalā nopērkamajos spinātos C vitamīna var būt pat par 50 % mazāk nekā tūlīt pēc novākšanas. Nepareizi uzglabājot, var veidoties arī pelējums. Tāpēc ir ļoti svarīgi pareizi uzglabāt svaigus produktus, lai augļi un dārzeņi saglabātu vērtīgos vitamīnus. Liebherr ledusskapji piedāvā ideālu risinājumu: tādas tehnoloģijas kā BioFresh nodrošina ilgāku pārtikas produktu svaigumu, nodrošinot optimālu temperatūru un mitrumu. DuoCooling dzesēšana un saldēšana ir nodalītas. Tas nodrošina, ka ēdiens neizžūst un nenonāk smakas.
Pārsteidzoši ir tas, ka saldēti augļi un dārzeņi patiesībā ir veselīgi!
Neskatoties uz izplatīto pieņēmumu, ka saldēti augļi un saldēti dārzeņi ir mazāk veselīgi, tajos ir daudz uzturvielu. Tas ir tāpēc, ka augļus un dārzeņus uzreiz pēc novākšanas blanšē ar nelielu ūdens daudzumu un pēc tam ar ātrās sasaldēšanas metodi tos šokā sasaldē. Tādējādi laiks starp ražas novākšanu un sasaldēšanu bieži vien ir tikai dažu stundu jautājums. Saldēšana saglabā vitamīnus un uzturvielas, un ceļā uz lielveikalu šīs uzturvērtības netiek zaudētas. Šokveida sasaldēšana nozīmē arī to, ka garša un konsistence paliek nemainīga.
Tomēr nekādā gadījumā nedrīkst pārtraukt aukstuma ķēdi. Ja saldētie augļi un dārzeņi veido lielu kupenu, tas norāda, ka kādā brīdī tie jau ir atkausēti.
Saldēti dārzeņi pret svaigiem dārzeņiem? Mēs dodam priekšroku vietējiem
Mājās audzēti augļi un dārzeņi vienmēr garšo labāk! Svaigi novāktās tajās ir arī visaugstākais uzturvielu saturs. Tas nozīmē arī to, ka jūs varat būt droši, ka nav izmantoti ne ķīmiski pesticīdi, ne ģenētiski modificētas sēklas. Ja raža ir īpaši bagātīga, sasaldējiet saldētavā visu, ko nevarat uzreiz apēst, lai arī ziemā varētu baudīt vitamīniem bagāto ražu.
Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties svaigus vai saldētus augļus un dārzeņus: Sagatavošanās ir viss!
Jautājumā par to, vai saldēti augļi un dārzeņi ir veselīgāki par svaigiem, viss ir atkarīgs no sagatavošanas . Ja dārzeņus vārīsiet pārāk ilgi un izmantosiet pārāk daudz ūdens, gandrīz visas svarīgās uzturvielas tiks zaudētas. Vislabāk tos tvaicēt ūdens peldē, lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu un minerālvielu. Saldētus dārzeņus ievietojiet tieši pannā vai katlā, neatkausējot, un neļaujiet tiem atkust istabas temperatūrā. Lai pārliecinātos, ka saldēti augļi joprojām ir veselīgi, vēlams tos viegli atkausēt ledusskapī.
Tas varētu jūs arī interesēt
Augļu un dārzeņu uzglabāšana - ledusskapī vai istabas temperatūrā?
Uzziniet, kā uzglabāt augļus, kā novērst augļu mušas un kā pareizi uzglabāt dārzeņus.
Ledusskapja sakārtošana: pārskatāmi, efektīvi un gudri
No atkārtoti lietojamiem konteineriem līdz temperatūras zonām: Ledusskapja sakārtošana, vietas taupīšana un ilgāka pārtikas produktu saglabāšana svaigā veidā.
