Redīsu uzglabāšana, sasaldēšana un ilgāka baudīšana
Kraukšķīgi, asi un ar intensīvu garšu - tādi ir redīsi. Mazie bumbuļi ir ne tikai garšīgi, tie ir arī īsts spēcinošs ēdiens. Šajā rakstā uzzināsiet, kā uzglabāt redīsus, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi un pilni vitamīnu.
Galvenie punkti
- Vislabāk redīsus uzglabāt ledusskapī. Jo zemā temperatūrā un augstā mitrumā tās visilgāk saglabājas svaigas:
- ja redīsus nedžāvējat un ievietojat tos vēl mitrus hermētiskā traukā ledusskapī, radīsiet lielāku mitrumu, kas nozīmē, ka bumbuļi ilgāk saglabāsies kraukšķīgi.
- Sakņu dārzeņus neglabājiet saujās un noņemiet lapas.
- Parastā ledusskapja nodalījumā ar aptuveni 7 °C temperatūru un zemu mitruma līmeni redīsi būs svaigi 2 dienas.
- Liebherr ledusskapja BioFresh Fruit & Dārzeņu seifā pie aptuveni 1 °C un augsta mitruma redīsi saglabāsies svaigi 10 dienas.
- Liela ūdens satura dēļ redīsi var kļūt mīkstāki un ar stiklainu konsistenci, ja tos sasaldē un atkausē.
Redīsu uzglabāšana
Tāpat kā lielāko daļu dārzeņu, redīsus vajadzētu izmantot pēc iespējas ātrāk pēc to iegādes vai novākšanas. Šajā laikā tie ir īpaši aromātiski un kraukšķīgi. Taču, pareizi uzglabājot redīsus, sakņu dārzeņus varēsiet saglabāt brīnišķīgi svaigus vēl dažas dienas. Pirkšanas laikā pārliecinieties, ka izvēlaties kuplus, svaigus eksemplārus, jo tie kalpos daudz ilgāk nekā saplaisājuši, mīksti eksemplāri. Un atcerieties - jo svaigākas lapas, jo svaigāki bumbuļi.
Pirms uzglabāšanas redīsiem labāk nogriezt lapas, jo citādi bumbuļi zaudē mitrumu un ātrāk kļūst mīksti. Padoms, kā izmantot atlikumus: lapas var arī ēst, un tās ir lielisks papildinājums jauktiem salātiem, kokteiļiem vai pesto. Nomazgājiet sezonālos dārzeņus, lai no tiem noņemtu pielipušo augsni - tam pietiek ar tekošu ūdeni. Lai neizskalotu barības vielas, jums nevajadzētu izmantot ūdens vannu.
Pirms redīsu uzglabāšanas izņemiet bojātos bumbuļus. Tās var atpazīt pēc krokotas vai saplaisājušas virsmas, brūniem plankumiem un nokaltušiem, izbalējušiem zaļumiem. Cietumu var pārbaudīt, ar pirkstu pačukstot. Ja redīsi ir sapelējuši vai stipri bojāti, tie jāizmet. Sīpolus, kas ir tikai nedaudz mīkstinājušies, var atjaunot ar īsu sāls vanniņu. Lai to izdarītu, pievienojiet sezonas dārzeņus lielā bļodā ar puslitru ūdens un tējkaroti sāls, lai radītu izotonisku šķīdumu. Pēc dažām stundām bumbuļi atkal būs kraukšķīgi un svaigi, taču vienlaikus var izskaloties daļa barības vielu un garšas.
Redīsu uzglabāšana ledusskapī
Vislabāk redīsus uzglabāt ledusskapī, jo zemā temperatūrā un lielā mitrumā tie visilgāk saglabājas svaigi:
- parastā ledusskapja nodalījumā aptuveni 7 °C temperatūrā un zemā mitrumā redīsi saglabāsies svaigi 2 dienas.
- Liebherr EasyFresh seifā aptuveni 7 °C temperatūrā redīsos esošais mitrums saglabājas seifā, pateicoties hermētiskam noslēgumam. Tas saglabā tos svaigus līdz pat 3 dienām.
- Jūsu Liebherr ledusskapja BioFresh Fruit & Dārzeņu seifā pie aptuveni 1 °C un augsta mitruma redīsi saglabāsies svaigi 10 dienas.
Ja redīsus vēlaties uzglabāt ledusskapī, vispirms nomazgājiet sezonālos dārzeņus, lai noņemtu pielipušo augsni.
Ieteikums uzglabāšanai ledusskapjos bez BioFresh drošiem pārsegiem, kas nodrošina optimālu temperatūru un mitrumu redīsiem un daudziem citiem augļu, dārzeņu un citu pārtikas produktu veidiem:
Nežāvējot redīsus un ievietojot tos vēl mitrus hermētiskā traukā ledusskapī, jūs radīsiet lielāku mitrumu, kas nozīmē, ka bumbuļi ilgāk saglabāsies kraukšķīgi. Varat arī ietīt redīsus mitrā lupatiņā. Regulāri papildiniet ūdeni pārtikas uzglabāšanas kastē vai atkārtoti samitriniet audumu. Tas ļaus pagarināt redīsu uzglabāšanas laiku, jo tieši ūdens zudums ir iemesls, kāpēc redīsi sāk sarauties.
Pēc pirkšanas vai novākšanas redīsu lapas jānoņem. Tas ir tāpēc, ka pēc novākšanas aptuveni pēc divām dienām lapas nokalst un izsūc mitrumu no redīsiem, padarot tos vijīgus un mīkstus.
Redīsu sasaldēšana
Svaigi redīsi ir vispiemērotākie lietošanai svaigā veidā vai kā pikants papildinājums salātiem. Atkausēti redīsi ir īpaši labi vārīšanai un zupām.
Liela ūdens satura dēļ redīsi var kļūt mīkstāki un ar stiklainu konsistenci, ja tos sasaldē un atkausē. Lai mazāk izšķērdētu pārtiku, joprojām ir lietderīgi redīsus likt saldētavā, lai tos uzglabātu ilgāk. Jāpārliecinieties, ka saldējat tikai svaigus redīsus.
Lai redīsus uzglabātu saldētavā, vispirms noņemiet lapas un atlikušās saknes. Pēc tam notīriet bumbuļus zem tekoša ūdens. Lai izvairītos no to salipšanas, redīsus rūpīgi nosusiniet. Tad redīsus kā veselus bumbuļus varat ievietot hermētiskā, saldētavā necaurlaidīgā traukā vai saldētavas maisiņā.
Dziļa sasaldēšana maina bumbuļu konsistenci, jo tie satur ūdeni. Pareiza atkausēšanas metode nodrošina to, ka garša un izskats netiks vēl vairāk ietekmēts. Lai novērstu to izžūšanu, sasaldētos bumbuļus ievietojiet ūdens peldē istabas temperatūrā. Atkausētie redīsi parasti ir stiklaini un ar ūdeņainu garšu. Tas ir normāli un nav bojāšanās vai nepareizas sasaldēšanas pazīme. No atkausētajiem redīsiem joprojām var pagatavot lieliskas receptes.
