Kafijas un kakao alternatīvas
Kafijas un kakao alternatīvas gūst arvien lielāku uzmanību saistībā ar apdomīgu patēriņu, panesamību un jaunām garšas izjūtām. Tradicionālā kafija un kakao dažiem cilvēkiem var izraisīt kuņģa kairinājumu, turklāt tie tiek importēti no tāliem reģioniem. Daudzi no šiem alternatīvajiem produktiem nesatur kofeīnu vai satur mazāk sastāvdaļu, kas izraisa kairinājumu, un atkarībā no to izcelsmes vietas un audzēšanas veida daži no tiem var nodrošināt īsākus transportēšanas maršrutus. Sākot no lupīnu un graudaugu kafijas līdz šokolādes aizstājējiem bez kakao — tiek izstrādāts plašs izvēles klāsts, lai jūsu krūzē iepildītu kaut ko neparastu.
Galvenie punkti
- Daudzas kafijas alternatīvas nesatur kofeīnu vai to saturs tajās ir samazināts
- Kafijas dzērienos, kuru pamatā ir lupīnas un graudaugi, var izmantot reģionālas izejvielas
- Tiek uzskatīts, ka dažas alternatīvas ir vieglāk panesamas kuņģim
- Rožkoks ir dabīga, bezkofeīna kakao alternatīva
- Jauni produkti, kuru pamatā ir saulespuķes, varētu samazināt mūsu atkarību no kakao audzēšanas
Kafijas un kakao alternatīvas – satura rādītājs
Lupīnu kafija un graudu kafija: maiga un bez kofeīna
Lupīnu kafija un graudu kafija ir dažas no vislabāk zināmajām kafijas alternatīvām, un tās bieži izmanto kā tradicionālās kafijas. Lupīnu kafija tiek pagatavota no grauzdētiem saldajiem lupīniem un pēc savas būtības nesatur kofeīnu. Lupīnas var audzēt arī Eiropā, kas nozīmē, ka atkarībā no produkta varētu būt iespējamas īsākas piegādes ķēdes. Lupīnu kafija garšo līdzīgi kā parastā kafija, taču bieži tiek uzskatīts, ka tā ir maigāka, mazāk rūgta un mazāk skāba, tāpēc daži cilvēki to izvēlas.
Graudu kafijas pamatā ir tādas sastāvdaļas kā mieži, rudzi un speltas kvieši. Arī šis dzēriens nesatur kofeīnu un tam ir viegla, iesala garša. Abas variācijas var pagatavot tāpat kā kafiju, un tās ir piemērotas dažādām pagatavošanas metodēm.
Kas ir sēņu kafija?
Čagas sēne – tumša, ēdamā sēne ar spilgti oranžu iekšējo struktūru, kas aug uz bērzu mizas.
Sēņu kafija ir dzēriens, kas pagatavots no sēņu ekstraktiem un kas ir vai nu bez kofeīna, vai arī sajaukts ar kafiju. Bieži tiek izmantotas žāvētas unapstrādātas reishi, čagas un lauvas grīvas sēnes.
Daudzi no šiem produktiem tiek pārdoti kā funkcionālie dzērieni, kuru nozīme sniedzas tālāk par vienkārši garšu. Tomēr līdz šim zinātniskie pierādījumi par konkrētu ietekmi uz veselību ir bijuši ierobežoti. Tāpēc šie apgalvojumi ir jāuztver ar piesardzību.
Sēņu kafija garšo pavisam citādi nekā tradicionālā kafija. To bieži raksturo kā zemes garšu, nedaudz rūgtu un ar riekstu piegaršu. Ja vēlaties izmēģināt jaunas garšas, tas var būt interesanta alternatīva, ko atklāt. Lai izdarītu apzinātu izvēli, varētu būt lietderīgi pievērst uzmanību izmantoto sastāvdaļu izcelsmei un apstrādei.
Kādas ir kafijas alternatīvas?
Ja vēlaties samazināt kafijas patēriņu, jums ir pieejams plašs alternatīvu klāsts. Papildus kafijām, kuru pamatā ir lupīnas un graudaugi, ir arī iesala, cigoriņu un pienenes kafijas. Šie produkti nesatur kofeīnu un bieži vien ir mazāk skābi, tāpēc daudziem cilvēkiem tie šķiet vieglāk panesami.
Arī tēja var būt alternatīva. Rooibos, zāļu tējas un augļu tējas ir pieejamas bez kofeīna, un to garšu klāsts ir ļoti daudzveidīgs. Zaļā tēja un matcha patiešām satur kofeīnu, taču daudzi uzskata, ka to iedarbība ir maigāka.
Kura no šīm alternatīvām ir piemērota tieši jums, ir atkarīgs no jūsu individuālajām vajadzībām — vai vēlaties izvairīties no kofeīna, vai arī galvenais ir garša vai panesamība. Izmēģinot dažādas iespējas, varat atrast sev vispiemērotāko.
Kakao aizstājēji: no rožkoka līdz saulespuķu sēklām
Rožkoks: žāvēti pāksti un malts pulveris kā dabiska kakao alternatīva.
Kakao aizstāšanai ir pieejamas dažādas alternatīvas, katrai no tām piemītot savas raksturīgās īpašības. Viena no labi zināmām alternatīvām ir rožkoks – pulveris, kas iegūts no rožkoka augļiem. Tas nesatur kofeīnu, nesatur teobromīnu un ir dabiski nedaudz salds. Tas nozīmē, ka to var izmantot dažādās receptēs, piemēram, dzērienos un konditorejas izstrādājumos.
Ir notikušas arī izmaiņas kakao nesaturošo šokolādes alternatīvu jomā, kuras ražo no saulespuķu sēklām. Šie produkti tiek fermentēti un grauzdēti, lai iegūtu šokolādei līdzīgas garšas nianses. Šo pieeju mērķis ir izmantot alternatīvas izejvielas un pavērt jaunas iespējas pārtikas ražošanā.
Pat procesi, kuros izmanto rīsus, dažkārt tiek izmantoti, lai radītu ar kakao saistītas garšas.
Šis teksts ir automātiski tulkots no angļu valodas.