Ķirbju pārpalikumu izmantošana - no žāvēšanas līdz cepšanai un saldēšanai
Lielākajā daļā ķirbju recepšu nav nepieciešams izmantot visu dārzeni, un, kad izgriež ķirbi Helovīnam, vienmēr paliek daudz pāri. Mūsu soli pa solim, kā atkārtoti izmantot ķirbju pārpalikumus, parādīs dažas no lietām, ko varat darīt ar to, ko citādi izmestu.
Galvenie punkti
- Ķirbju sēklas varkaltēt vaigrauzdēt un izmantot kā uzkodu vaipiedevu.
- Ķirbja mīkstumu var sagriezt gabaliņos vaišķēlēs vai arī sasaldēt kā ķirbju biezeni.
- Ķirbju gabaliņi jāsaldē neapstrādāti; visām šķirnēm , izņemot Hokaido ķirbjus, noņemiet ādu.
- Saldētus gan neapstrādātus gabaliņus,gan ķirbju biezenivar uzglabāt aptuveni 12 mēnešus.
Ķirbju pārpalikumu izmantošana - satura saraksts
Ķirbju sēklu žāvēšana un grauzdēšana tikai divos vienkāršos soļos
Lai cik daudz ķirbju jums būtu nepieciešams, sēklas vienmēr ir jāizņem. Taču neizmetiet tos prom, jo kaltēti un apgrauzdētitie ir neticami garšīgi kā uzkoda vai kā piedeva zupāmun salātiem, vai pat kā pamats dažādiem pestos! Var izmantot jebkura ēdamā ķirbja sēklas, piemēram, Hokaido, sviesta rieksta, muskusa vai pazīstamā Helovīna ķirbja sēklas. Nedrīkst izmantot tikai dekoratīvo ķirbju sēklas.
Ja sēkliņas vēlaties grauzt kā TV uzkodu, varat atstāt čaumalu . Bet, ja gatavojaties tos izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem, labāk vispirms noņemt čaumalu , jo tā ir diezgan vienkārša un kokaina. Lai to izdarītu, izklājiet sēklas uz līdzenas virsmas un saplosiet tās ar rullīti. Tad sēklas vāriet 30 minūtes. Kodoli nogrimst apakšā, bet čaumalas peld uz augšu.
Vēl viens iemesls, kādēļ sēklas nevajadzētu izmest, ir to daudzās veselīgās sastāvdaļas, piemēram, omega-3 taukskābes, E vitamīns, kālijs, dzelzs, magnijs un cinks. Lai piešķirtu ēdieniem papildu garšas kārpiņu ar kaltētām un grauzdētām ķirbju sēklām, esam sagatavojuši ceļvedi, kā to darīt:
1. Ķirbju sēklu izņemšana un tīrīšana
Lai ķirbju sēklas pārvērstu gardā uzkodā, tās vispirms jāizņem no ķirbja un jāatdala no ķirbja mīkstuma. To var izdarīt ar rokām vai mērcējot ūdenī, lai mīkstums atbrīvotos. Kad sēklas ir izķertas, tās rūpīgi nomazgājiet un izklājiet uz virtuves dvieļa. Viens vienkāršs padoms ir sēklas uz nakti ievietot sāļā ūdenī. Nākamajā dienā sāls sasmalcina mīkstuma atliekas, un sēklas ir gatavas tālākai pārstrādei!
2. Ķirbju sēklu grauzdēšana vai žāvēšana
Sēklas var grauzdēt trīs dažādos veidos . Visbiežāk tos cep cepeškrāsnī. Sēklas sajauc ar eļļu un dažādām garšvielām, piemēram, raudeni, papriku, timiānu, čili, ķiplokiem, sāli un pipariem, un izklāj uz cepšanas paplātes. Pēc tam tos 15 līdz 20 minūtes cep 150 °C temperatūrā no augšas un no apakšas.
Vēl viena iespēja ir izžāvēt gaisāķirbju sēklas. Lai to izdarītu, izklājiet tos uz virtuves dvieļa un ļaujiet dažas dienas nožūt. Pozitīvais blakusefekts: jums nav nepieciešams virtuves aprīkojums, tādējādi ietaupot vietu un enerģiju! Vēl vienkāršāk ir izmantot dehidratoru, kas maigi un vienmērīgi apdedzina sēklas trīs stundas 70 °C temperatūrā.
- 1. solis: Lai apgrauzdētu ķirbju sēklas, vispirms tās jāatdala no mīkstuma. Izņemiet tās ar rokām vai iemērciet sēklas ūdenī.
- 2. solis: Kad sēklas ir izmērcētas, vēlreiz tās kārtīgi noskalojiet.
- 3. solis: Ja mīkstums ir spītīgs, sēklas var uz nakti iemērkt sālsūdenī. Sāls pilnībā sasmalcina mīkstumu.
- 4. solis: Tagad samaisiet tīras ķirbju sēklas ar garšvielām un eļļu un cepiet cepeškrāsnī 15 līdz 20 minūtes 150 °C temperatūrā no augšas un apakšas.
- 5: Izbaudiet grauzdētas ķirbju sēklas!
Ķirbju mīkstuma sasaldēšana
Neatkarīgi no tā, vai tas ir Hokaido, sviesta rieksts vai Helovīna ķirbis, ja jums ir palicis kāds ķirbja mīkstums, varat to vienkārši sasaldēt saldētavā. Jums ir divas iespējas:
1. Ķirbju sasaldēšana gabaliņos vai šķēlēs
Lai sasaldētu neapstrādātu ķirbi,izņemiet sēklas un pēc tam sagrieziet to gabaliņos vaišķēlēs. Turklāt, ja tas nav Hokaido ķirbis, miziņa ir jānoņem . Tad gabaliņus vai sloksnes ievietojiet saldētavas maisiņos un sasaldējiet. Svarīgi, lai tie būtu neapstrādāti, jo vārīti ķirbji pēc atkausēšanas kļūst ļoti mīksti. Tomēr, ja ķirbis jau ir pagatavots, piemēram, zupā, to var bez problēmām sasaldēt pa porcijām. Šādā veidā varēsiet baudīt gardus ķirbju ēdienus arī pēc rudens!
2. Ķirbju biezeņa sasaldēšana
Ja saldēto ķirbi vēlaties izmantot, lai drīzumā pagatavotu zupu, ķirbju maizi vai ķirbju pīrāgu, ķirbi varat arī sasaldēt kā biezenis. Atkarībā no ķirbja šķirnes to nomizojiet un sagrieziet un pēc tam 20 minūtes tvaicējiet ūdenī. Pēc tam vienkārši noteciniet ūdeni un sagrieziet ķirbi biezenī. Visbeidzot biezeni pa porcijām sasaldējiet.
- 1. solis: Lai ķirbi sasaldētu, atkarībā no šķirnes pilnībā izņemiet sēklas un nomizojiet to.
- 2. solis: Sagrieziet ķirbi gabaliņos vai šķēlēs.
- 3. solis: Sasaldējiet ķirbi maisiņos Liebherr saldētavas nodalījumā.
- 4. solis: Pēc 2. soļa ķirbi var arī apmēram 20 minūtes tvaicēt ūdenī.
- 5: Pēc tam notecina ūdeni, mīksto ķirbi izspiež un sasaldē.
Saldēti ķirbjugabaliņi unbiezenis uzglabājasapmēram 12 mēnešus. Pēc atkausēšanas tos var izmantot tāpat kā svaigus.
Tas varētu jūs arī interesēt
Saldējiet, uzglabājiet un uzglabājiet ķirbjus!
Vēlaties ilgstoši sasaldēt vai uzglabāt ķirbi? Ļaujiet mums parādīt, kā pagatavot ķirbi, lai tas kalpotu ilgāk!
Saldie kastaņi: sirsnīgs rieksts
Saldie kastaņi, saukti arī par marron, ir īsts gardums. Uzziniet vairāk par saldo kastaņu izcelsmi, atšķirībām un pagatavošanas veidiem.
