Matcha: zaļās tējas māksla
Krēmīga latte, tīra tēja vai stilīgs dzīvesveida dzēriens: matcha jau sen nav "tikai tendence". Intensīvi zaļš pulveris, ko iegūst no smalki samaltas tenčas, ir ar unikālu garšu, tradīcijām bagātu vēsturi un saturu, kas to padara atšķirīgu no parastās zaļās tējas. Tas ir iespaidīgi. Taču daudzi joprojām brīnās: Cik veselīga ir matcha? Cik daudz var izdzert dienā? Vai tā ir maigāka alternatīva kafijai? Šajā rakstā uzzināsiet, kāda ir matcha ietekme uz organismu, cik daudz matcha ir saprātīgs daudzums dienā un ko vajadzētu paturēt prātā, ja runa ir par kvalitāti, pagatavošanu un uzglabāšanu.
Galvenie punkti
- Veselība: Antioksidanti, iespējams, labvēlīgi ietekmē kognitīvās funkcijas, kofeīns un L-teanīns.
- Kofeīna saturs: 1-2 porcijas dienā ir nekaitīgas; 2 tējkarotes matčas (4-6 g) ir daudz.
- Matcha pret kafiju: maigāka , vienmērīgāks enerģijas pieplūdums un, iespējams, labāk panesama.
- Tolerance un kvalitāte: var lietot katru dienu; pārliecinieties, ka matcha ir augstas kvalitātes un organiska.
- Uzglabāšana: uzglabāt tumšā, sausā, hermētiskā vietā; nav piemērots uzglabāšanai ledusskapī (ja vien nav pagatavots).
Cik veselīga ir matcha?
Matcha ir laba alternatīva ikdienas kafijai.
Matcha ir smalki samalta tencha. Tā ir īpaši augstas kvalitātes un maigi apstrādāta zaļā tēja, ko izmanto tradicionālajās japāņu tējas ceremonijās. Galvenā uzmanība tiek pievērsta apzinātībai,garīgumam un precīzi noteiktai ceremonijaskārtībai . Tā popularitāte pieaug arī Eiropā.
Matcha satur ūdenī šķīstošus vitamīnus, kā arī kofeīnu, taukos šķīstošus vitamīnus, šķiedrvielas un olbaltumvielas. Oriģinālā matcha būtībā ir izgatavota no zaļās tējas un satur daudz B grupas vitamīnu, piemēram.
Pētījumi liecina, ka matcha tēja pozitīvi ietekmē kognitīvās unkardiometaboliskās funkcijas. Tomēr tas vēl ir jāpierāda. Ir zināms, ka tajos esošajām sekundārajām fitoķīmiskajām vielām ir antioksidatīva unpretiekaisuma iedarbība. Tas nozīmē, ka tās var aizsargāt šūnas unnovērst iekaisumu organismā. Nepietiekamu datu dēļ nevar izdarīt secinājumus par matcha saistību ar veselību.
Lielākajai daļai veselu pieaugušo aptuveni 1-2 porcijas matčas (aptuveni 1-2 g vienā porcijā) dienā parasti ir nekaitīgas, ja vien viņiem nav jutības pret kofeīnu. Divas tējkarotes ir aptuveni 4-6 g, tātad pietiekami daudz. Cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu vai kuriem ir sirds un asinsvadu problēmas, attiecīgi jāsamazina tā daudzums.
Jāņem vērā arī tas, ka kafijā ir vairāk kofeīna, un, ja jums ir tā nepanesamība, matcha var būt risinājums, jo tās sastāvā esošais L-teanīns palēnina kofeīna uzsūkšanos. Cilvēki, kuri to dzer, parasti ziņo, ka enerģijas pieplūdums ir vienmērīgāks unilgāk saglabājas.
Jautājums, vai matcha ir veselīgāka par kafiju, nav viennozīmīgi atbildams. Piemēram , abiem dzērieniem ir pozitīva ietekme uz kognitīvajām funkcijām un uzmanības noturību. Tas galvenokārt ir saistīts ar to sastāvā esošo kofeīnu. Ja tiek lietoti augstas kvalitātes produkti un tie netiek lietoti pārmērīgi (apmēram trīs tasītes dienā ir nekaitīgi), tie var būt daļa no veselīga uztura.
Matcha ir smalki samalta zaļā tēja, kas papildus kofeīnam nodrošina arī vitamīnus, šķiedrvielas un olbaltumvielas.
Vai matcha ir viegli sagremojama?
Kāda ir matcha tējas ietekme uz organismu un vai to var dzert katru dienu?
Daudzi cilvēki ikdienas kafijas latte nomaina pret matcha latte. Tā ir laba maiņa, jo daudzi cilvēki labi panes kafiju, jo tā satur daudz kofeīna un ir skāba. Zaļā tēja satur kofeīnu, taču parasti tā ir vieglāk sagremojama.
Ja jūs to labi panesat, nav iemesla to nedzert katru dienu.
Jums tikai jāpārliecinās, ka pērkat organisko matcha, jo visas lapas ir samaltas, un tāpēc jūs arī patērēsiet visas ķīmiskās vielas. Ir arī daudzi saldināti matcha pulveri, kurus var izšķīdināt siltā pienā, piemēram, karstā šokolādē. Pedantiski runājot, tās nav tradicionālā matcha, jo tradicionālā matcha sastāv tikai no samaltām tējas lapiņām. Pārliecinieties par sastāvdaļām. Īsta matcha jāvāra karstā ūdenī un jāsamaisa ar matcha putukrāsni.
Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt matchu?
Matcha tēju vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā un sausā vietā. Tas nav piemērots glabāšanai ledusskapī , jo pulveris būs pakļauts pārāk lielam mitrumam un sāks salipt.
Matcha vienmēr jāuzglabā tumšā vietā. Zaļā tēja satur hlorofilu, kas ir tās zaļās krāsas cēlonis. Gaismas iedarbība ātri noārda hlorofilu un ietekmē matcha kvalitāti. Gaisma ietekmē ne tikai krāsu, bet var zust arī uz ga ismu jutīgi B grupas vitamīni un garša.
Vislabāk matchu uzglabāt hermētiskā metāla vai keramikas traukā. Tas pasargā produktu no mitruma un citu pārtikas produktu smaržvielām.
Vislabākais veids, kā pārbaudīt derīguma termiņu, ir izmantot savas sajūtas. Pareizos uzglabāšanas apstākļos tēja uzglabājas gadiem ilgi, taču tās aromāts laika gaitā var nedaudz mazināties. Matcha, kas vēl nav pagatavota, nedrīkst uzglabāt ledusskapī, jo tā ir pārāk mitra. Tikai novārīta tēja jāuzglabā ledusskapī, kur tā uzglabāsies apmēram trīs dienas.
