Redīsi: dārzeņu kalorijas, uzturvielas un vitamīni
Redīsi ir universāls, mazkaloriju saturošs kultūraugs, kura izcelsmes vieta ir Tuvie Austrumi. Šis asais dārzenis nodrošina dažādas uzturvielas. Īpaši iespaidīgas ir tās sinepju eļļas, kurām piemīt antibakteriālas un gremošanas darbību veicinošas īpašības. Šajā rakstā uzziniet vairāk par dažādām šķirnēm, to uzturvielām un to, kā optimāli uzglabāt redīsus, lai saglabātu to svaigumu un priekšrocības.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh ar atvilktni Fruit & Vegetable-Safe nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 10 dienas |
| EasyFresh-Safe 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 3 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 2 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | nav ieteicams |
Galvenie punkti
- Maz kaloriju un viegls: baltie vasaras redīsi satur tikai aptuveni 15 kcal uz 100 g.
- Uzturvielu daudzveidība: redīsi nodrošina C vitamīnu, kāliju, folijskābi, šķiedrvielas un sekundārās augu vielas.
- Veselīgi: sinepju eļļām, ko tās satur, piemīt antibakteriālas, gremošanas un atkrēpošanu veicinošas īpašības.
- Tautas medicīnā: redīsus tradicionāli izmanto kā mājas līdzekli pret klepu, žultspūšļa problēmām un reimatismu.
Redīsi - satura rādītājs
Redīsi: uzturvielas dažādās šķirnēs
Redīsi ir ļoti seni kultivēti augi, kuru pirmsākumi meklējami Tuvajos Austrumos. Tieši tur vēl šodien tiek patērēts visvairāk redīsu.
Dārzeņu formas nevarētu būt atšķirīgākas. Iespējams, vislabāk pazīstama tā baltā un iegarenā formā. Taču ir vēl daudz dažādu šķirņu, formu un krāsu, piemēram, Āzijas daikons , kas ir lielākais balto redīsu veids ar garumu līdz pat 50 cm. Īpaši ekstravaganti izskatās sarkanie redīsi, kas izceļas ar savu košo ādu. Plašajā redīsu klāstā ir pat šķirnes ar tumši melnu, korķainu miziņu. Melnie redīsi parasti ir asāki un pikantāki, un tiem ir biezāka miza nekā baltajiem radiniekiem. Visām šīm dažādajām šķirnēm ir viena kopīga iezīme: Miesa vienmēr ir balta, neatkarīgi no tā, kāda krāsa ir ārpusē.
Arī dažādu redīsu šķirņu uzturvērtība atšķiras. Piemēram, baltajos vasaras redīsos ir tikai aptuveni 15 kilokaloriju uz 100gramiem, tāpēc tie ir īsti viegli - ideāli piemēroti mazkaloriju diētai. Tās nodrošina daudz C vitamīna unstimulē gremošanu, pateicoties sinepju eļļām. Savukārt melnie redīsi satur īpaši daudz aso sinepju eļļu, kas, kā tiek uzskatīts, piešķir redīsiem antibakteriālas īpašības - ideāli piemērotas aukstajam gadalaikam. Savukārt japāņu daikona redīsiem ir maigāka garša, taču tie ir arī bagāti ar kāliju , folskābi un šķiedrvielām. Sarkanie redīsi, kas izceļas ar savu spilgto krāsu, satur daudz sekundāro augu vielu, kurām var būt antioksidanta iedarbība. Visām šķirnēm ir augsts ūdens saturs, kas nodrošina svaigumu un palīdz uzlabot fizisko labsajūtu.
Cik veselīgi ir redīsi?
Redīsu asumu radasinepju eļļas glikozīdi, kas, domājams, labvēlīgi ietekmē veselību. Aso garšu var mazināt, kombinējot to ar taukiem, cieti un olbaltumvielām. Un, kamēr mēs runājam par karstumu: par spīti savam nosaukumam, mārrutki ir tikai tāls redīsu radinieks. Bet cik veselīgi ir redīsi ar to nedaudzajām kalorijām?
Cik vien atceras, redīsiem vienmēr ir bijis pozitīvs, dziedinošs efekts. Tas stimulē apetīti un veicina gremošanas šķidruma sekrēciju. Tautasmedicīnā šo augu iesaka aknu un žultspūšļa slimību, podagras un reimatoīdā artrīta, kā arī ilgstoša klepus un aizķeršanās gadījumā . Vecs un pārbaudīts mājas līdzeklis ir mājās gatavots sīrups pret klepu no redīsiem, cukura un medus. Tās iedarbību var saistīt arī ar karstajām sinepju eļļām, kurām ir spazmolītiskas un mukolītiskas vielas.
Uzglabāšanai ir liela nozīme arī tad, kad uzturā iekļaujat redīsus, kuriem ir maz kaloriju un vērtīgas uzturvielas. Redīsus var viegli uzglabāt ledusskapīdivas dienas. In the BioFresh Augļi & Dārzeņi droši liebherr ierīcē redīsi var uzglabāties līdz pat desmit dienām.Augstais gaisa mitrums un temperatūra, kas tur ir nedaudz virs 0 °C, nodrošina, ka dārzeņi un augļi saglabājas kraukšķīgi un svaigi.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
