Garneles: populāro vēžveidīgo uzturvērtība un vitamīni
Vai jums patīk jūras veltes, zivis un jūras aļģes? Tad uz jūsu šķīvja noteikti laiku pa laikam atradīsies viena vai divas garneles. Mēs priecājamies jums pastāstīt par garneļu uzturvērtību. Tādējādi varat būt droši par to, kas nonāk uz jūsu šķīvja. Mēs arī atklājam, cik veselīgi var ēst vēžveidīgos.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Professional ar Fish & Seafood nodalījumu -2 °C ar zemu mitruma līmeni | 4 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 1 diena |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 3 mēneši |
Galvenie punkti
- Daudz uzturvielu un maz kaloriju: garneles satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, maz tauku un tikai aptuveni 90-100 kaloriju uz 100 g - ideāli piemērotas veselīgam uzturam.
- Vērtīgi vitamīni un mikroelementi: tie nodrošina jodu, B12, D un E vitamīnu, kā arī minerālvielas selēnu un cinku.
- Ļoti svarīga ir rūpīga sagatavošana: tvaicēšana vai īsa cepšana saglabā karstumizturīgas uzturvielas, piemēram, B12 vitamīnu un jodu.
- Krāsa ir gatavošanas indikators: gatavošanas laikā sākotnēji tumšā miziņa kļūst sarkanīgi oranžā krāsā, kas liecina, ka gatavošana ir pabeigta.
Garneles: uzturvērtības un vairāk - satura rādītājs
Garneles: tās satur šīs uzturvielas un vitamīnus
Garneles pieder pie vēžveidīgo grupas, ko dēvē arī par gliemenēm. Šajā grupā garneles, tāpat kā garneles, veido atsevišķu apakškategoriju. Vēžveidīgie ar desmitiem tūkstošu sugu ir vieni no visdažādākajām jūras radībām. Garneles ir gan populāras virtuvē, gan interesantas uzturvērtības ziņā. Garneļu sniegtās barības vielas ir ļoti vērtīgas. Tās nodrošina augstas kvalitātes olbaltumvielas ar zemu tauku saturu, tāpēc tās ir ideāla izvēle veselīgam uzturam.
Īpaši svarīga uzturviela, ko satur garneles, ir jods - mikroelements, kas nepieciešams pareizai vairogdziedzera darbībai. Arī vēžveidīgajos ir daudz B12 vitamīna, kas ir īpaši svarīgs asins veidošanās un nervu sistēmas darbībai. Citi garneļu sastāvā esošie vitamīni, piemēram, vitamīni D un E, var veicināt kaulu veselību un šūnu aizsardzību. Garneles nodrošina arī minerālvielas, piemēram, selēnu un cinku, kam piemīt antioksidanta iedarbība un kas var veicināt imūnsistēmas darbību. Garneles satur ļoti maz kaloriju - 100 gramos garneļu ir vidēji tikai 90-100 kilokaloriju, tāpēc tās ir lieliski piemērotas arī mazkaloriju diētām. Lielisko uzturvērtību dēļ garneles noteikti ir vērtīgs veselīga uztura papildinājums. Tomēr, pērkot meklējiet ilgtspējīgas zvejas metodes vai cienījamas saimniecības.
Kā sagatavot garneles, lai saglabātu to uzturvērtību
Lai garneles saglabātu savas vērtīgās uzturvērtības, rūpējieties par to pareizu pagatavošanu. Īpaši svaigu vēžveidīgo gadījumā - atšķirībā no saldētavā sasaldētiem vēžveidīgajiem - ir vērts izvēlēties saudzīgu gatavošanas metodi, piemēram, tvaicēšanu vai īsu apcepšanu uz vidējas uguns. Tas nozīmē, ka karstumizturīgie vitamīni, piemēram, B12 vai mikroelements jods, lielā mērā saglabājas.
Vārītām garnelēm raksturīga sarkanā krāsa: pagatavošanas laikā gliemenes intensīvi maina krāsu. Lai gan dzīvām garnelēm bieži vien ir pelēks vai zils mirdzošs apvalks, tā virsma, saskaroties ar verdošu ūdeni, mainās. Augšējais slānis kļūst caurspīdīgs un atklāj zem tā esošo slāni ar raksturīgo sarkano krāsojumu.
Uzmanība jāievēro arī attiecībā uz uzglabāšanu: svaigas garneles vienu dienu var uzglabāt ledusskapī 7 °C temperatūrā. BioFresh Professional Fish & Seafood seifā, kas atrodas jūsu Liebherr ledusskapī, jūs pat varat uzglabāt garneles līdz pat četrām dienām. Temperatūra ir -2 °C, un gaisa mitrums ir zems. Tādējādi tiek saglabāta garneļu kvalitāte. Ja vēlaties gatavot saldētas garneles, tās lēnām un saudzīgi jāatkausē ledusskapī. Rūpīga apstrāde un pareiza gatavošanas metode nodrošina, ka garneles saglabā savu uzturvērtību un konsistenci.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
