Fizalis - auglis ar labām uzturvērtībām
Pēc izskata fizalis atgādina pralinē: Stingrs un noapaļots, ar skaistu papīra iesaiņojumu - vai drīzāk lapu pāksti. Tāpēc nav brīnums, ka to tik bieži izmanto bufetes šķīvju vai ziedu kompozīciju dekorēšanai. Šodien mēs izgaismosim fizalis un parādīsim, kāpēc mums biežāk vajadzētu baudīt šo apelsīna augli ar tā unikālo dabisko iepakojumu. Uzziniet visu par fizāles uzglabāšanu un tās uzturvērtību.
Uzglabāšanas laiks*
| EasyFresh-Safe 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 24 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 19 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 mēneši |
Galvenie punkti
- Physalis dzimtene ir Dienvidamerika, un tagad tas sastopams visā mērenā un tropiskā klimata reģionos.
- Physalis garša ir saldskāba, atgādina ērkšķogu garšu un ir bagāti ar B vitamīnu, C vitamīnu, karotinoīdiem un dzelzi.
- Nogatavojušos augļus var atpazīt pēc salmu krāsas kausiņa, saldas smaržas, stingras konsistences un oranžas, nedaudz lipīgas virsmas.
Physalis un tā uzturvērtība: eksotisks spēka auglis ar veselīgām īpašībām
Physalis, kam ir lieliskas uzturvērtības, sākotnēji nāk no Peru un Brazīlijas. No šejienes šis viengadīgais zālaugs izplatījās visā Andu reģionā. Tas ir nakteņu dzimtas augu daļa, kurā ietilpst arī tomāti. Gandrīz pirms 200 gadiem portugāļu jūrasbraucēji atveda apelsīnu augļus uz Dienvidāfriku, kas ļāva auglim iegūt Cape ērkšķogu nosaukumu . Mūsdienās šos augļus audzē visā pasaulē mērenā un tropiskā klimata reģionos Dienvidāfrikā, Dienvidamerikā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Indijā.
Ķirša lieluma fizāles augļi var būt sarkani, oranži vai dzeltenzaļi, un tos ieskauj laternai līdzīga, plāna papīra apvalciņa, kas nav ēdama. Augļu garša ir atsvaidzinoša, salda un nedaudz skābena. Tās atgādina ērkšķogas, lai gan tās nav radniecīgas. Augļos ir daudz sēklu, ko ēd kopā ar augļiem. Physalis ir bagāti ar B un C grupas vitamīniem, karotinoīdiem un dzelzi. Starp citu, atkarībā no to gatavības pakāpes 100 gramos fizāļu ir aptuveni 50 līdz 70 kaloriju.
Padomi par fizāļu nogatavināšanos, sagatavošanu un uzturvērtības saglabāšanu
Physalis ir ideāli ēst neapstrādātus kā nelielu augļu uzkodu, vēlams istabas temperatūrā. Lai iegūtu ko izsmalcinātāku un bagātīgāku, mazos augļus var iemērkt šokolādē. Turpinot apstrādi, augļus var izmantot arī desertu pagatavošanai, piemēram, kūku vai pīrāgu pagatavošanai, lai ar to maigo skābumu paspilgtinātu desertus. Un, ja vēlaties būt patiešām izsmalcināti, desertam varat pat pagatavot augļus. Augstais pektīna saturs nozīmē, ka var ražot arī ievārījumus.
Bet kā var noteikt, vai šie mazie augļi ir nogatavojušies? Acīmredzot vislabāk to darīt bez mizas. Augļiem jābūt saldi smaržojošiem, oranžiem, bez trūkumiem, stingriem un nedaudz lipīgiem. Tomēr arī salmu krāsas miziņa norāda, vai zem tās ir nogatavojies auglis. Šādā gadījumā cukura un beta-karotīna līmenis ir visaugstākais.
Starp citu: Physalis ir ļoti labs uzglabāšanai. Kamēr tām vēl ir čaumalas, kas kalpo kā dabisks iepakojums, tās ledusskapī ilgi saglabājas svaigas. Temperatūrā ap 7 °C tie saglabājas svaigi līdz pat 19 dienām, bet temperatūrā ap 7 °C EasyFresh safelīdz 24 dienām.Lai saglabātu uzturvērtību, fizāļus bez miziņām var arī sasaldēt vai žāvēt saldētavā.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
