Fromage blanc : valeurs nutritionnelles, calories et teneur en protéines
Le fromage blanc est depuis longtemps l'un des produits préférés des adeptes du fitness en raison de ses valeurs nutritionnelles. Il est réputé pour avoir une teneur en protéines particulièrement élevée et un faible taux de calories. Vous aimez manger du fromage blanc et vous vous demandez pourquoi le fromage blanc a une teneur élevée en protéines ? Nous vous dévoilons les valeurs nutritionnelles du fromage blanc.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Meat & Dairy juste au-dessus de 0 °C avec une faible humidité | 20 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 7 jours |
| Partie congélateur -18 °C | 10 mois |
Les points clés
- Aliments riches en protéines : le fromage blanc apporte 11 à 13 g de protéines de haute qualité pour 100 g, ce qui favorise la croissance musculaire et la sensation de satiété.
- Faible teneur en calories et riche en nutriments: avec seulement 98 kcal pour 100 g, il est idéal pour un régime hypocalorique - riche en vitamine B12, en calcium, en potassium et en phosphore.
- Sain et polyvalent : le fromage blanc est facile à digérer, bien toléré et peut être incorporé à votre régime alimentaire dans une variété de plats sucrés ou salés.
- Fraîcheur et conservation: en raison de sa forte teneur en eau, il est très périssable - il se conserve environ 1 semaine dans la partie réfrigérateur et près de 3 semaines dans le coffre BioFresh Meat & Dairy.
Les vraies valeurs nutritionnelles et les calories du fromage blanc
Le nom "cottage cheese" est probablement dérivé du fait qu'autrefois, le fromage frais granuleux était produit dans les chaumières - à partir du lait écrémé restant de la production de beurre. Il s'agit donc d'une utilisation judicieuse de ce précieux produit animal.
Le lait pasteurisé et écrémé est mélangé à des cultures d'acidification sous forme de bactéries lactiques. Ces derniers assurent la coagulation de la protéine. Cette coagulation du lait donne naissance au caillé. Le lactosérum acide (la phase aqueuse du lait) se sépare de la masse épaisse du fromage. Ce dossier est maintenant traité plus avant. À l'aide d'une harpe à fromage, le caillé est découpé et généralement chauffé à nouveau pour lui donner sa consistance granuleuse.
Le fromage blanc présente des valeurs nutritionnelles impressionnantes. Il contient une quantité particulièrement élevée de protéines de haute qualité - environ 11 à 13 grammes pour 100 grammes - et constitue donc un choix idéal pour tous ceux qui souhaitent développer ou maintenir leur masse musculaire. En même temps, il est assez pauvre en graisses, surtout dans sa version pure sans crème, ce qui en fait un aliment populaire dans les plans d'alimentation soucieux des calories. Outre les protéines, le fromage cottage apporte également des vitamines et des minéraux importants, notamment la vitamine B12, qui est importante pour la formation du sang et le système nerveux, ainsi que le calcium et le phosphore, qui contribuent au maintien d'une ossature et d'une dentition normales. Le potassium favorise également la fonction musculaire et l'équilibre des fluides dans l'organisme. Malgré sa densité nutritionnelle élevée, le fromage blanc ne contient que 98 calories pour 100 grammes. Avec toutes ses valeurs nutritionnelles, le fromage blanc est donc l' en-cas riche en protéines idéal dans le cadre d'un régime hypocalorique.
Le fromage blanc comme en-cas sain entre les repas ?
Le fromage blanc est considéré comme extrêmement sain et constitue un véritable multitalent nutritionnel. Il est idéal pour les personnes qui ont une petite faim entre les repas, car sa structure protéique en fait un en-cas rapidement satisfaisant et durable. En même temps, le fromage blanc est bien toléré et facile à digérer, même pour les estomacs sensibles. Le fromage blanc est délicieux et constitue un composant précieux d'un régime alimentaire sain et riche en nutriments.
Le fromage à la crème - qu'il s'agisse de cottage cheese, de paneer ou d'autres fromages à la crème - est plus périssable que les autres types de fromage une fois qu'il a été ouvert. Cela est principalement dû au fait que, contrairement aux fromages affinés pendant une longue période, les fromages frais ont une teneur en eau élevée (plus de 70 %). Il doit être conservé en permanence au réfrigérateur. Il se conserve environ une semaine dans une partie réfrigérateur normale à 7 °C, et jusqu 'à 20 jours dans l'armoire à pharmacie BioFresh Meat & Dairy safe d'un réfrigérateur Liebherr. Ce compartiment réservé aux aliments frais présente un faible taux d'humidité et des températures à peine supérieures à 0 °C. Cela vous permet de profiter le plus longtemps possible du fromage blanc et de ses valeurs nutritionnelles.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
