Seller: silmapaistmatu supertoit köögiviljaplatsilt
Seller on midagi enamat kui lihtsalt suppide valmistamiseks kasutatav köögivili. See tagasihoidlik juurvili on kujunemas tõeliseks supertoiduks, mis sisaldab väärtuslikke toitaineid tervisele ja toiduvalmistamisele. Selles artiklis saate teada, miks seller väärib püsivat kohta teie külmkapis. Käsitletakse kõike alates selle positiivsest mõjust seedimisele ja põletikule kuni selle mitmekülgsuse toiduvalmistamisel ja nõuannetega õigeks säilitamiseks.
Säilitamisaeg*
| Fruit & Vegetable-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 28 päeva |
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 13 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | Selleria: 10 päeva Seller: 8 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 6 kuud |
Põhipunktid
- Vähese kalorsusega ja toitaineterikas: seller umbes 12 kcal, juurseller umbes 21 kcal 100 g kohta
- Rikkalikult vitamiine: K-, C-, A- ja kaaliumvitamiinid
- Toime: põletikuvastane, alandab vererõhku, soodustab seedimist
- Kas seda võib toorelt süüa? Jah, mõõdukalt, eelistatavalt värskelt ja pritsimata
- Erinevus: seller, mahe ja toores; seller, vürtsikas ja keedetud
- Söödavad lehed: aromaatsed ja tervislikud, kasutada nagu peterselli
Sellerihooaeg: kaloreid ja toitaineid selleri ja selleris
Sellerihooaeg algab Euroopas suvel selleri puhul ja jätkub hilistalveks selleri puhul. Mõlemad sordid sobivad ideaalselt tasakaalustatud toitumiseks. Seller pakub olulisi toitaineid, näiteks K-vitamiini vere hüübimiseks, c-vitamiini immuunsüsteemi toetamiseks ja kaaliumi vedelikutasakaalu reguleerimiseks.
Aga kas selleri on kalorsem kui seller? Mõlemad on madala kalorisisaldusega: selleri sisaldab umbes 21 kcal 100 g kohta, samas kui seller sisaldab ainult umbes 12 kcal.
Selleri teeb eriliseks tema väärtuslikud toitained. Lisaks antioksüdantidele ja eeterlikele õlidele sisaldab see ka apigeniini. Sellel sekundaarsel taimeainel on väidetavalt põletikuvastased omadused, mistõttu on see populaarne põletikuvastastes dieetides ja detoksikatsioonikuurides.
Milleks on seller hea? Lisaks sellele, et see on klassikaline köögivili, mida kasutatakse suppides, võib seda süüa toorelt salatites, aurutatud lisandina või juurselleripüree ja šnitsli alusena. Väga populaarne on ka sellerimahl.
Kas seller on toorelt mürgine või tervislik? Selleri ja juursellerite kasulikkus tervisele
Kas seller on toorelt mürgine või tervislik? Toores seller on tervislik, kuid piirangutega. See sisaldab furanokumariine, mis võivad tundlikel inimestel suure päikesevalguse mõjul avaldada fototoksilist mõju, eriti kui tarbitakse suures koguses toorselleri mahla. Kui toorsellerit tarbitakse mõõdukates kogustes, on see terve täiskasvanu jaoks ohutu ja toitev.
Seller ja juurseller on mõlemad tervislikud. Seller on suurepärane vahend, mis hoiab teid hüdraatsena, samas kui seller on kõrge kiudainesisaldusega. Sellerist võib olla kasu, kui kannatate podagra või kõrge vererõhu all, sest kaalium vähendab kusihappe taset ja alandab vererõhku.
Seller on ka suurepärane, kui soovite kaalust alla võtta. Vähese kalorisisalduse, kõrge kiudainesisalduse ja suure veesisalduse tõttu hoiab see teid minimaalse energiatarbimisega kauem täis.
Kui soovite olla kindel, koorige toores juurseller enne söömist õhukeselt. See vähendab võimalikke ärritajaid ja võimaldab teil nautida selleri kõiki tervisele kasulikke omadusi.
Erinevus selleri ja selleri vahel
Mõlemad selleriliigid kuuluvad samasse taimeliiki, kuid erinevad välimuse, maitse ja kasutuse poolest.
Selleril (tuntud ka kui ribaseller) on pikad, krõbedad rohelised varred. Seda süüakse tavaliselt toorelt salatites või suupistetena ning see on populaarne smuutides või sellerimahlas. Kõrge veesisalduse ja vähese kalorsuse tõttu annab see palju vitamiine, nagu A, K ja C.
Selleri seevastu kasvab maa all ja areneb ümmarguseks, jämedaks mugulaks. See on intensiivsema ja vürtsikama maitsega ning seda valmistatakse tavaliselt keedetud, küpsetatud või püreestatud kujul. Seetõttu sobib see ideaalselt suppidesse, hautistesse või vegan alternatiivina šnitslile. Paljud toitained säilivad ka pärast pikka keetmisaega.
Mõlemat liiki sellerit tuleks säilitada jahedal temperatuuril. Kui seller on mähitud niiskesse lappi ja hoiustatud Liebherri BioFresh Fruit & Köögivilja ohutu temperatuuril veidi üle 0 °C, püsib ta värskena kuni 28 päeva, võrreldes tavalises külmkapis hoitava 8-10 päev aga. Mõlemad tüübid sobivad sügavkülmutamiseks, kui need on pestud ja tükeldatud. Neid saab õhukindlates konteinerites sügavkülmas hoida kuni 6 kuud.
KKK - seller
Jah, juurselleri lehed on söödavad ja neil on väga eriline maitse. Nad sisaldavad eeterlikke õlisid ja palju teiseseid taimeaineid, mis võivad olla tervisele kasulikud. Lehti võib kasutada nagu peterselli. Neid võib kasutada näiteks suppide ja hautiste maitsestamiseks või garneeringuna. Oluline on kasutada ainult värskeid, rohelisi lehti, sest närbunud või kollased lehed võivad olla kibedad.
Jah, seller on seedetraktile kasulik. Selleri kõrge kiudainesisaldus toetab tervislikku seedimist ja aitab vältida kõhukinnisust. Lisaks sellele stimuleerivad selles sisalduvad kibedad ained ja eeterlikud õlid seedemahlade tootmist. Toorelt või kergelt keedetud seller võib aidata tugevdada teie soolestikku loomulikul viisil.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
