Looduslik küüslauk - küüslaugu alternatiiv kevadel
Looduslik küüslauk on midagi enamat kui lihtsalt aromaatne looduslik ravimtaim - see on täis tervislikke toitaineid, toetab maksa ja seedetrakti tervist ning on mahe alternatiiv küüslaugule. Selles artiklis saate teada, kui mitmekülgne on metsküüslauk, kuidas see erineb küüslaugust ja kuidas seda ohutult tuvastada.
Põhipunktid
- Toitainete profiil 100 g kohta: 25 kcal, üle 90 % vett, 4 g süsivesikuid, 2 g valku, 0,5 g rasva, 2 g kiudaineid
- Vitamiinid ja mineraalid: rikas C-, A-, E-, B-vitamiinide, kaltsiumi, raua ja magneesiumi poolest
- Hooaeg: Märtsist maini
- Tervisele kasulik: antibakteriaalne, detoksikatsioon, aitab kaasa seedimisele, toetab maksa, soolestiku ja immuunsüsteemi talitlust
- Looduslik küüslauk vs. küüslauk: erinevused toitainetes, kuid sarnane mõju tervisele
Looduslik küüslauk on nii mitmekülgne: toitained, hooaeg ja kasutamine
Kevade algus tähistab ka metsküüslaugu hooaja algust: seda "metsaküüslauku" saab korjata märtsist kuni maini. Looduslik küüslauk ei ole atraktiivne mitte ainult oma intensiivse aroomi, vaid ka kõrge vitamiini- ja mineraalsisalduse tõttu. See sisaldab palju C-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, A-vitamiini, B-vitamiine, E-vitamiini ja magneesiumi.
| Vitamiin | Sisaldus 100 g kohta |
|---|---|
| C-vitamiin | 150 mg |
| A-vitamiin | 200 μg |
| B1-vitamiin | 130 μg |
| B2-vitamiin | 60 μg |
| Niatsiin | 700 μg |
| Vitamiin B5 | 110 μg |
| Vitamiin B6 | 200 μg |
| E-vitamiin | 250 μg |
| Mineraalid | Sisaldus 100 g kohta |
| Kaalium | 336 mg |
| Kaltsium | 76 mg |
| Magneesium | 22 mg |
| Naatrium | 16 mg |
| fosfor | 50 mg |
| Raud | 2,9 mg |
Kuna 100 grammi kohta on ainult umbes 25 kcal, üle 90 % vett ja peaaegu üldse mitte rasva, on see nii maitsev kui ka tervislik. Selle väävli sisaldav eeterlik õli, mis vabaneb purustamisel, on vastutav selle iseloomuliku lõhna eest ja omab ka tervist edendavaid omadusi.
Energia
Veesisaldus
Süsivesikud
Fat
Valk
Kiud
Looduslikult tervislik: kuidas metsküüslauk võib toetada maksa, soolestikku ja magamist
Looduslikku küüslauku ei peeta mitte ainult aromaatseks loodusliku ravimtaimeks, vaid ka võimsaks ravimtaimeks. Seda hinnati "tervisliku ravimtaimena" juba keltide, germaani hõimude ja roomlaste ajal. Tänapäeval teame, et selles sisalduvad väävliühendid, eriti allicin, mängivad tervisele olulist rolli: neil on antibakteriaalsed, põletikuvastased ja detoksikatsiooni vähendavad omadused.
Maksale on need omadused eriti kasulikud. Looduslik küüslauk aitab kõrvaldada toksiine ja stimuleerida ainevahetust. Selle seedimisomadused leevendavad ka soolestikku, mis võib leevendada kõhupuhitust, puhitust ja krambitaolisi valusid.
Värskest loodusliku küüslaugu lehtedest valmistatud tee võib stimuleerida seedimist ja parandada vereringet. Metsküüslaugupesto ühendab endas palju tervislikke koostisosi kontsentreeritud kujul: C-vitamiini immuunsüsteemi tugevdamiseks, samuti rauda ja magneesiumi energia saamiseks. Loodusliku küüslaugu pikaajaline tarbimine võib avaldada positiivset mõju kolesteroolitasemele ja vererõhule.
Traditsioonilises Hiina meditsiinis (TCM) peetakse metsküüslauku soojendavaks ravimtaimeks, mis stimuleerib maksa Qi-d. See aitab väidetavalt leevendada sisemist pinget, ühtlustada seedimist ja stimuleerida energiavoolu kehas. Loodusliku küüslaugu tee õhtul aitab väidetavalt lõõgastuda ja soodustab magamaminekut. Neil eeldustel ei ole aga mingit teaduslikku alust.
Metsküüslauk ja küüslauk: nii sarnased, kuid samas nii erinevad
Looduslik küüslauk ja küüslauk kuuluvad samasse taimeperekonda ja neil on palju ühiseid tervist edendavaid koostisosi, sealhulgas väävliühendeid, nagu allicin. Ka maitse on sarnane: mõlemal on vürtsikas, kergelt terav aroom. Looduslik küüslauk on aga oluliselt mahedam ja erinevalt küüslaugust ei jäta suhu ega kehasse püsivat lõhna.
Need kaks erinevad ka oma toiteväärtuse poolest: kui küüslauk annab rohkem kaloreid, valku, süsivesikuid, B6-vitamiini, magneesiumi, kaaliumi ja fosforit, siis metsküüslauk on kõrge veesisalduse, C-, E- ja A-vitamiini, samuti kaltsiumi ja raua poolest. Eriti märkimisväärne on kõrge C-vitamiini sisaldus, mis on isegi suurem kui apelsinides. Vaatamata nendele erinevustele on mõlemal taimel sarnane mõju südame-veresoonkonna süsteemile, seedimisele ja immuunsüsteemile.
Loodusliku küüslaugu populaarsus toob aga kaasa ka riske, eriti kui seda loodusest korjatakse. Metsküüslaugu lehed näevad välja väga sarnased liilia või sügiskroosiga, kuid mõlemad on väga mürgised. Kindel viis neid eristada on tüüpiline küüslaugu lõhn, mida metsküüslauk annab välja, kui lehed purustatakse. Kui soovite olla kindel, on kõige parem osta metsküüslauku spetsialiseerunud jaemüüjalt või kasvatada seda ise.
KKK
Jah, looduslikku küüslauku võib süüa toorelt; see on tegelikult eriti tervislik. Märtsist maini kestval hooajal on see aromaatne ravimtaim rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. Toorelt säilivad toitained täielikult, mistõttu metsküüslauk on eriti tervislik salatites, dipides või pesto kujul. Selle tervendav mõju maksale ja soolestikule on tõhus ka ilma kuumutamata. Tüüpiline küüslaugu maitse on mahedam, kuid ei tekita halba hingeõhku - see on selge erinevus küüslaugust.
Looduslik küüslauk kuulub botaaniliselt sibulaliste perekonda ja seda kasutatakse enamasti pigem maitsetaimena kui traditsioonilise köögiviljana. Kuid tänu oma suurele toitainete, vitamiinide ja fütokemikaalide sisaldusele on see tõeline tervise edendaja - kas seda süüakse toorelt, keedetult või pestona. Võrreldes tavapäraste köögiviljadega on see eriti madala kalorsusega, kuid sellel on palju tervisele kasulikke omadusi.
Loodusliku küüslaugu hooaeg lõpeb mais, kui taim hakkab õitsema ning kaotab oma lõhna ja tugevuse. Tervislik mõju, eriti maksale, soolestikule ja immuunsüsteemile, väheneb ning väärtuslikud toitained ja vitamiinid lähevad kaduma. Nõrgunud metsküüslauk võib ka kibeda maitsega olla. Kui soovite seda kasutada väljaspool hooaega, võite seda külmutada või teha sellest pestot või metsküüslauguteed.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
See võib teid samuti huvitada
Ürtide säilitamine: meie parimad näpunäited ja nipid
Kas sulle meeldib maitsetaimi kasvatada, kuid sa ei tea, mida nende abil valmistada? Näitame teile, kuidas saate maitsetaimi optimaalse säilitamise abil säilitada
Küüslauk - kalorid, toiteväärtused ja selle mõju
Siit leiad kõik, mida pead teadma küüslaugu kohta: kalorid, vitamiinid ja toiteväärtused, selle mõju soolestikule ja kuidas see võib aidata sul kaalust alla võtta.
