Taimetoitlaste grillimine - maitsev alternatiiv lihale ja kalale
Olenemata sellest, kas eelistate klassikalist maisi, maitsvat grilljuustu või grillitud avokaadot, köögiviljad on taimetoitlaste grillimise staarid. Oleme kokku võtnud, kuidas saate oma külalistele kiiresti ja lihtsalt maitsvaid grillitud köögivilju ja kreemjas juustu serveerida ning mida peate silmas pidama.
Põhipunktid
- Grillida võib peaaegu kõiki köögivilju - kõvad köögiviljad tuleks eelnevalt blanšeerida või küpsetada.
- Grillijuustu, näiteks halloumi või lambajuustu, võib grillida otse grillil, samas kui pehme juustu on kõige parem grillida alumiiniumfooliumis või grillimisalus.
- Hea marinaad on maitse jaoks ülioluline, samas kui rafineeritud õlid, maitsetaimed ja kriips sidrunit annavad täiusliku maitse.
- Köögivilju tuleks grillida kaudselt, et need küpseksid õrnalt ja säilitaksid oma väärtuslikud toitained.
Millised köögiviljad sobivad grillimiseks?
Taimetoidu grillimiseks võib valida peaaegu kõiki köögivilju. Mida iganes sa ka ei valiks - brokoli, lillkapsas, baklažaan, avokaado, suhkrumais, suvikõrvits või apteegitill - kui seda õigesti valmistada, ei takista suvise naudingu nautimise teed miski!
Enamik köögivilju lõigatakseenne grillimist viiludeks; kas siis nii küpsetamiseks või varrega. Kuid suupärasteks tükkideks lõigatud köögiviljad ei sobi tihtipeale grillimiseks. Sageli on grillil olevad restid üksteisest liiga kaugel ja nõutav pööramine ei ole tõesti lihtne. Köögiviljavarraste grillimine on äärmiselt lihtne, kui keedate köögiviljad eelnevalt hästi leotatud (ruudukujulisele) bambusevardale. Pea meeles, et kõige paremini toimivad umbes ühesuurused tükid, nii et nad kõik küpsevad üheaegselt läbi. Samuti peaksite eelnevalt keetma või pleegitama kõvemad köögiviljad, näiteks kartulid, porgandid või kõrvitsad, et vähendada küpsetusaega grillil.
Isegi varem külmutatud köögiviljad sobivad ideaalselt taimetoitlaste grillimiseks. Oluline on, et sulatate köögiviljad enne grillimist täielikult üles ja kuivatate need hästi, et vältida liigset niiskust. Liebherri sügavkülmikutes kasutatakse selliseid tehnoloogiaid nagu NoFrost, et vältida külmutuspõletust, ja SuperFrost, et külmutada toitu väga kiiresti. See hoiab köögiviljad värskena ja maitseküllasena. Külmutamine võimaldab hooajalisi tooteid nautida aastaringselt. See vähendab toidujäätmeid ja on ideaalne paindlikuks ja jätkusuutlikuks toitumisviisiks!
Grillimine ilma lihata: grilljuustu
Taimetoitude grillimisel võite panna lambajuustu või halloumi otse grillrestile, sest mõlemal tüübil on looduslikult kõva konsistents. Pehme juust sobib suurepäraselt ka grillimiseks. Kui teile meeldib näiteks kreemjas camembert, saate seda suurepäraselt kombineerida oma grillitud köögiviljadega. Tänu oma kreemjasele konsistentsile sulab see grillimisel kergesti ja sobib hästi kokku teiste koostisosadega. Kui kasutate pehmet juustu, veenduge, et te ei pane seda otse grillrestile. Selleks on kõige parem kasutada alumiiniumfooliumi või grillimisalus. See hoiab ära juustu tilkumise söe sisse. Olgu see kõva või pehme juust, mahe või vürtsikas, iseseisvalt või kombineerituna teiste koostisosadega: fantaasial ei ole piirid , kui tegemist on taimetoidu grillimisega!
Köögiviljad grillimiseks - marinaad on oluline
Kui kõik taimetoidu grillimiseks vajalik on tükeldatud ja vajaduse korral eelküpsetatud, on aeg teha marinaad. Siinkohal on oluline mõista, et kõik õlid ei sobi võrdselt grillitud köögiviljade valmistamiseks, sest mõne õli puhul võib kõrgetel temperatuuridel tekkida suitsu. Seetõttu soovitame kasutada rafineeritud õlisid, näiteks päevalille-, rapsi- ja oliiviõli või spetsiaalseid praeõlisid. Maitsva marinaadi valmistamiseks võib aluseks võtta näiteks oliiviõli, mida võib rafineerida hakitud maitsetaimede, küüslaugu, soola ja pipraga. See konkreetne marinaad on universaalne ja sobib peaaegu igale köögiviljale. Veelgi intensiivsema maitse saamiseks lisage särtsu sidruni- või laimimahla. Hape rõhutab köögiviljade individuaalseid maitseid ja muudab nende maitse lihtsalt meeldivamaks.
Järgmine küsimus on, kus on parim koht grillimisel köögiviljade jaoks? Kõik kohad grillil ei ole sobivad. Otse söe kohale asetatuna põleb enamik köögivilju kiiresti ära ning kaotab väärtuslikke vitamiine ja toitaineid. Seetõttu küpsetage neid alati kaudselt grilli serval. See tagab, et teie taimetoidu grillimine on edukas!
See võib teid samuti huvitada
Taimetoitlaste hakkliha
Mis on taimetoitlaste hakkliha? Kas see on tervislik? Millistele koostisosadele peaksite tähelepanu pöörama? Lugege lähemalt.
Magustoit grillil - soolane ja magus järgneb magusale
Igaüks võib grillida soolaseid suupisteid - kuid millised on võimalused grillil magustoidu valmistamiseks? Uurige, millised puuviljad ja küpsetised on võimalikud.
