Kuidas külmutada mangoldi ja hoida seda kaua värskena
Saagikoristuse ajal saate lühikese aja jooksul koristada suures koguses mangoldi. Selleks, et seda suvise köögivilja nautimiseks kaua aega nautida, soovitame mädarõika külmutada. Siin on mõned nõuanded, kuidas hoida oma mangoldivarusid värskena ja krõbedana.
Põhipunktid
- Mangold püsib toatemperatuuril värskena kaks päeva.
- Mangoldi võib säilitada külmikuköögiviljapakendiskümme päeva.
Toore mangoldi külmutamine:
- Külmutatud mangoldi võib säilitada kuni aasta.
- Külmutage mädarõika varakult pärast koristamist, kui see on veel värske.
- Enne külmutamist peske mädarõika ja kuivatage see hoolikalt.
- Kui jagate portsjoniteks ette, saate külmutatud mangoldi sügavkülmast välja võtta vastavalt vajadusele.
Blanšeeritud mangoldi külmutamine
- Enne sügavkülmutamist blaseerige mädarõika, et säästa sügavkülmikus ruumi.
- Keetke taime lühiajaliselt soolases vees: Lehed üks minut, varred kaks kuni kolm minutit.
- Patsutage kuivaks ja laske jahtuda enne mangoldi külmutamist.
Kuidas mädarõika õigesti ladustada
Soovitatav on varakult mõelda ladustamisele, sest mädarõika närbub pärast koristamist kiiresti. Parim viis on külmutada kõik mangoldid, mida te ei soovi lähitulevikus kasutada.
Mangold säilib toatemperatuuril värskena ainult umbes kaks päeva. Seepärast tuleks see pärast koristamist kiiresti ära tarbida.
Külmkapis säilitatakse mädarõika mitu päeva värskena ja krõbedana. Mangoldi võib säilitada külmkapis kuni kümme päeva. See annab teile rohkem aega, et proovida suurepäraseid retsepte. Mangoldi saab nautida näiteks salatites või mitmesugustes segurafritüürides.
Kuidas külmutada toorest mangoldi
Kui koristate suurtes kogustes mangoldi, siis on tõenäoline, et te ei saa seda maitsvat köögivilja nii kiiresti tarbida, sest see kaotab oma värskuse. Seetõttu soovitame seda hoida sügavkülmikus. Mangoldi võib seal hoida kuni aasta.
Selleks jagage koristatud kogus kohe alguses. Võite osa sellest varajase tarbimise jaoks külmikusse panna. Külmutage ülejäänud osa varsti pärast saagikoristust, kui mangold on veel värske ja krõmpsuv.
Mangoldi on nii lihtne külmutada. Peske lehed põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage need seejärel köögirätikuga. See hoiab mangoldi lehed värskena ja muudab need sulatamisel vähem mahlakaks. Vastasel juhul võib sügavkülmikusse jääv niiskus põhjustada jääkristallide moodustumist, mis hävitab taimede rakud.
Seejärel lõigake mangoldilehtede kuivanud varreotsad ära. Lõpuks lihtsalt jagage portsjoniteks ja hoidke sügavkülmikusse sobivasse konteinerisse sügavkülmikusse. Võite kasutada terveid lehti, lõigata mangoldi jämedateks ribadeks või isegi tükeldada seda väikesteks tükkideks. Näiteks saate külmutatud lehtedest hiljem valmistada pestot või mitmesuguseid kastmeid.
Sinepit toorelt külmutades saate säästa paar sammu. Pärast sulatamist võib suvine köögivili aga võtta konsistentsi, mis sarnaneb pigem spinati kreemja konsistentsile. Mündi maitseb endiselt suurepäraselt. Tuleks valmistada ainult sobivaid retsepte, milles köögiviljad võivad olla pehmemad.
Ettevalmistatud mangoldi külmutamine
Lisaks toorele mangoldilehtedele võite külmutada ka ettevalmistatud mangoldi. See säästab teile väärtuslikku ruumi sügavkülmikus.
Kõige lihtsam on mädarõika lühiajaliselt soolases vees keeta. Selleks peske taime kõigepealt ja eraldage seejärel varred ja lehed. Keeda varsi kaks kuni kolm minutit, lehti ainult lühidalt umbes ühe minuti jooksul. Seejärel loputage varred ja lehed kausis jääkülma veega. Blanšeerimise eelis: Kuna kõik ensüümid inaktiveeritakse, säilivad väärtuslikud koostisosad, näiteks vitamiinid, kauem, isegi kui neid külmutatakse.
Enne külmutamist peaksite ka blanšeeritud mangoldi kuivaks patsutama. Kui see on täielikult jahtunud, võite selle portsjoniteks jagada ja külmutada, nagu eespool kirjeldatud.
See võib teid samuti huvitada
Mangold: millised on selle värvilise köögivilja toiteväärtused?
Vürtsikas ja tugev - nii meeldib meile mangold. Loe edasi, et teada saada kõike selle köögivilja kohta ja milliseid tervislikke toiteväärtusi mangold sisaldab.
Fakt või väljamõeldis: soojendage spinatit uuesti - lihtsalt ärge tehke seda!
Spinaadi soojendamine on väidetavalt mürgine, kuid mis on selle müüdi taga tõde? Selgitame, kas spinat on pärast uuesti soojendamist mürgine või on see siiski söödav.
