Kuidas külmutada mangoldi ja hoida seda kaua värskena

Soovitatav on varakult mõelda ladustamisele, sest mädarõika närbub pärast koristamist kiiresti. Parim viis on külmutada kõik mangoldid, mida te ei soovi lähitulevikus kasutada.

Mangold säilib toatemperatuuril värskena ainult umbes kaks päeva. Seepärast tuleks see pärast koristamist kiiresti ära tarbida.

Külmkapis säilitatakse mädarõika mitu päeva värskena ja krõbedana. Mangoldi võib säilitada külmkapis kuni kümme päeva. See annab teile rohkem aega, et proovida suurepäraseid retsepte. Mangoldi saab nautida näiteks salatites või mitmesugustes segurafritüürides.

Kui koristate suurtes kogustes mangoldi, siis on tõenäoline, et te ei saa seda maitsvat köögivilja nii kiiresti tarbida, sest see kaotab oma värskuse. Seetõttu soovitame seda hoida sügavkülmikus. Mangoldi võib seal hoida kuni aasta.

Selleks jagage koristatud kogus kohe alguses. Võite osa sellest varajase tarbimise jaoks külmikusse panna. Külmutage ülejäänud osa varsti pärast saagikoristust, kui mangold on veel värske ja krõmpsuv.

Mangoldi on nii lihtne külmutada. Peske lehed põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage need seejärel köögirätikuga. See hoiab mangoldi lehed värskena ja muudab need sulatamisel vähem mahlakaks. Vastasel juhul võib sügavkülmikusse jääv niiskus põhjustada jääkristallide moodustumist, mis hävitab taimede rakud.

Seejärel lõigake mangoldilehtede kuivanud varreotsad ära. Lõpuks lihtsalt jagage portsjoniteks ja hoidke sügavkülmikusse sobivasse konteinerisse sügavkülmikusse. Võite kasutada terveid lehti, lõigata mangoldi jämedateks ribadeks või isegi tükeldada seda väikesteks tükkideks. Näiteks saate külmutatud lehtedest hiljem valmistada pestot või mitmesuguseid kastmeid.

Sinepit toorelt külmutades saate säästa paar sammu. Pärast sulatamist võib suvine köögivili aga võtta konsistentsi, mis sarnaneb pigem spinati kreemja konsistentsile. Mündi maitseb endiselt suurepäraselt. Tuleks valmistada ainult sobivaid retsepte, milles köögiviljad võivad olla pehmemad.