Külmkuivatatud puuviljad - maitsvate maiustuste nautimine, mis sisaldavad maksimaalselt toitaineid
Uuri lähemalt, kui tervislikud on külmkuivatatud puuviljad ja kuidas neid kõige paremini säilitada. Tutvu külmkuivatatud ja värskete puuviljade erinevustega.
Põhipunktid
- Kuivatamine suurendab suhkrusisaldust, seega tuleks neid tarbida mõõdukalt.
- Alternatiiv maiustustele, ilma suhkrulisandita.
- Rikkalikult vitamiine, kuid dehüdratsiooni tõttu kaloririkkam.
- Õrn külmkuivatus säilitab toitained, värvi ja maitse.
- Pakendage puuviljad õhukindlalt, sest nad imavad endasse niiskust.
- Säilitage neid jahedas ja kuivas kohas, et need säiliksid kaua.
- Külmkuivatus toimub -30 °C juures vaakumis.
- Külmkuivatatud toidul on pikem säilivusaeg ja intensiivsem maitse.
- Nende transport on keskkonnasõbralik, kuid nende tootmine on energiamahukam.
Külmkuivatatud puuviljad - sisukord
- Toitained ja tervis - kui tervislikud on külmkuivatatud puuviljad?
- Tervislik suupiste või riskantne maiuspala?
- Tootmine - kas saate ise külmkuivatatud puuvilju valmistada?
- Kasutamine ja tarbimine - kuidas nautida külmkuivatatud puuvilju
- Säilitamine ja säilivusaeg - kuidas säilitada toitaineid
- Võrdlus värskete puuviljadega - samaväärne asendaja?
Toitained ja tervis - kui tervislikud on külmkuivatatud puuviljad?
Vaarikaid, maasikaid, kirsse, banaane ja muid puuvilju võib leida külmkuivatatud kujul enamikus supermarketites, apteekides ja pakendamata kauplustes.
Tänu õrnale külmkuivatusprotsessile äärmiselt madalatel temperatuuridel, mis jäävad tunduvalt alla 0 °C, säilivad peaaegu kõik toitained, vitamiinid ja mineraalained. Eelkõige kuumuse suhtes tundlikud vitamiinid, nagu näiteks saavad sellest tehnikast kasu. Külmkuivatatud puuviljad ei sisalda lisaaineid ja pakuvad looduslikku, toitvat alternatiivi tavapärastele suupistetele.
Kuna umbes 90 protsenti vilja massist eemaldatakse samal ajal kui vesi, on allesjäänud viljad väga kontsentreeritud toitainete, näiteks vitamiinide poolest. Kuid ka suhkrusisaldus grammi kohta suureneb võrreldes värskete puuviljadega. Seega on neid kõige parem nautida mõõdukalt.
Tervislik suupiste või riskantne maiuspala?
Külmkuivatatud puuviljad on suurepärane alternatiiv maiustustele. Need sisaldavad ainult looduslikult esinevat suhkrut ja on täis väärtuslikke vitamiine. Siiski tuleks neid tarbida mõõdukalt, sest nad on magusamad ja kaloririkkamad, kuna nende veesisaldus on madal.
Peale selle säilivad kuivatamise ajal peaaegu kõik toitained. Kui viljad külmutatakse kohe pärast saagikoristust (-30 °C) ja asetatakse seejärel vaakumkonteinerisse, kaotavad nad negatiivse rõhu abil õrnalt oma vedelikku. See ei säilita mitte ainult vitamiine, vaid ka nende tundlikke värve ja maitseid.
Tootmine - kas saate ise külmkuivatatud puuvilju valmistada?
Tööstuslik külmkuivatus toimub umbes -30 °C juures vaakumis, mis muudab vee otse tahkest olekust gaasiliseks. Seda ei ole võimalik saavutada tavaliste kodumasinatega. Erinevalt külmkuivatusest töötavad köögis puuviljade kuivatamiseks sageli kasutatavad dehüdraatorid üle 40 °C kuuma õhuga, mille tagajärjeks on vitamiinide kadu.
Kui te hindate toitainete optimaalset säilitamist, siis peaksite valima kvaliteetsed, tööstuslikult külmkuivatatud tooted.
Kasutamine ja tarbimine - kuidas nautida külmkuivatatud puuvilju
Külmkuivatatud puuvilju saab kasutada mitmel viisil:
- Otse suupistetena - krõmpsuv ja intensiivse maitsega.
- Müslile ja pudrule - lisaportsjoniks puuvilja.
- Jogurti või magustoitude lisandina - peen, aromaatne noot.
- Smuutides - vähese vedelikuga arendavad nad oma täieliku maitse.
- Küpsetamiseks - sobib ideaalselt muffinite või küpsiste jaoks.
Säilitamine ja säilivusaeg - kuidas säilitada toitaineid
Külmkuivatatud toodete säilivusaeg on pikk, kuid ainult siis, kui neid säilitatakse õigesti. Sa peaksid need õhukindlalt pakendama, sest nad tõmbavad keskkonnast niiskust. See põhjustab klompimist ja lõpuks mikroobide poolt põhjustatud riknemist. Ideaalne koht nende säilitamiseks on jahe ja kuiv koht.
Toitainete maksimaalseks säilitamiseks: mida külmem, seda parem. Kuumuse suhtes eriti tundlikud vitamiinid säilivad kauem, kui te hoiustate tooteid tihedalt suletuna oma külmkapis. Pidage meeles: neid ei ole ideaalne hoida BioFresh-veekekaapis, kus lisatakse niiskust värskete puuviljade jaoks. Külmkuivatatud puuviljad nõuavad just vastupidist.
Võrdlus värskete puuviljadega - samaväärne asendaja?
Kui värsked puuviljad on tänu oma kõrgele veesisaldusele täidavad ja pakuvad loomulikku värskust, siis külmkuivatatud puuviljad on pikema säilivusajaga ja intensiivsema maitsega.
Vitamiinid ja toitained käituvad peaaegu samamoodi nagu värskes puuviljas.
Kaloreid on grammi kohta umbes kümme korda rohkem kui värsketes puuviljades, kuna vett on ekstraheeritud ja ka suhkrusisaldus on oluliselt suurem.
Külmkuivatatud tooted on väiksema kaalu tõttu transpordil keskkonnasõbralikumad, kuid nende tootmine on vähem säästlik, kuna sügavkülmutamisel ja sellele järgneval kuivatamisel kulub palju energiat.
Külmkuivatatud puuviljad on põnev alternatiiv teie terviseteadlikule toitumisele. Need on tervislik suupiste, mis sobib roogade maitsestamiseks või kauakestvaks valikuks teel olles. Õige ladustamise korral säilib kogu toitainesisaldus. Kui soovite proovida midagi eksootilisemat, võite proovida külmkuivatatud herneid, maisi või brokolit. Köögivilju saab nüüd osta ka külmkuivatatult.
See võib teid samuti huvitada
Mesi - heade toiteväärtustega tööliste suhkrustatud toode
Looduslik magusus koos heade toiteväärtustega: mees on kõike seda. Siin saate teada, mida mesi teie tervisele teeb ja kuidas seda kasutada.
Kodune puuviljapulber - vitamiinid pulbri kujul?
Puuviljapulber on populaarne jogurtis või müslis ja võib olla väga tervislik. FreshMAGis saate teada, kuidas saate ise puuviljapulbrit valmistada.
