Kodune puuviljapulber - vitamiinid pulbri kujul?
Me kõik teame seda: puuviljad on tervislikud ja varustavad keha oluliste toitainetega, nagu kiudained, vitamiinid ja mineraalained. Mõnel inimesel on siiski raske saada oma viis päevas. Uus toidutrend muudab selle lihtsamaks: puuviljapulber. Lugege edasi, mis on selle uue toidu taga, kas see on tõesti tervislik ja kuidas saate seda kodus hõlpsasti ise valmistada.
Põhipunktid
- Puuviljapulber on valmistatud külmkuivatatud puuviljadest.
- Külmkuivatamise säilitava iseloomu tõttu sisaldab puuviljapulberpeaaegu sama palju toitaineid.
- Puuviljapulber ei tekita veepuuduse tõttu sellist täiskõhutunnet nagu tavalised puuviljad.
- Mõned puuviljapulbrid sisaldavad selliseid lisandeid nagu beetakaroteen või stevioolglükosiid, mis pärineb steviast.
- Puuviljapulbrit saab kasutada smuutides või jogurtides, loodusliku värvainena küpsetamisel, salatikastmetes, jäätises, puuviljateedes, limonaadides või puuviljase noodi lisamiseks karrile.
Kuidas tehakse puuviljapulbrit?
Puuviljapulber on valmistatud külmkuivatatud puuviljadest. Viljad külmutatakse vahetult pärast saagikoristust kuni -50 °C juures. Seejärel eemaldatakse vesi vaakumi abil, mis aurustab vee kohe ära ja takistab viljade vedeldumist. Viimases etapis jahvatatakse külmkuivatatud puuviljad pulbriks ja pakitakse sobivatesse purkidesse või kottidesse. Kuna kogu protsess on üsna energiamahukas, ei ole see eriti keskkonnahoidlik, kuid puuviljapulbrit saab säilitada pikka aega. Oluline on, et pulber oleks suletud õhukindlasse anumasse, sest see võib väga kiiresti klombistuda.
Kas puuviljapulber on tervislik?
Enne kui me räägime puuviljapulbri kasutamisest ja tootmisest, käsitleme kõigepealt küsimust, kas selle uut tüüpi pulbri sisu on isegi ligikaudu samaväärne värske puuvilja omaga. Hea uudis kõigepealt: külmutuskuivatuse kaitsvate omaduste tõttu säilivad peaaegu kõik toitained, näiteks C-vitamiin, mis tähendab, et puuviljapulber on endiselt üsna toitainerikas. Värsked puuviljad on siiski 100 % ilma lisaaineteta, seega ei tohiks puuviljapulbrit kunagi pidada värskete puuviljade täielikuks asendajaks. Selle põhjuseks on see, et mõned puuviljapulbrid sisaldavad lisatud beetakaroteeni või näiteks stevia stevioolglükosiide. Samuti tuleks meeles pidada, et tavalised puuviljad sisaldavad võrreldes puuviljapulbriga palju vett. See tähendab, et värskete puuviljade söömisel tekib kiiremini täiskõhutunne, kuigi nende kalorsus on üldiselt väiksem, mis muudab need ka ideaalseks vahepalaks. Puuviljapulber on ka üsna palju kallim kui värsked puuviljad. 50 grammi mangopulbrit võib maksta 3,50 eurot, mis on rohkem kui samaväärne kogus värskeid puuvilju supermarketist. Kuid kuna puuviljapulber on väga kontsentreeritud, on seda vaja vähem, mistõttu on see hea toidulisand, mis pakub mitmekesisust inimestele, kes muidu sööksid liiga vähe värskeid puuvilju.
Kodune puuviljapulber
Kui soovite täpselt teada, mida teie puuviljapulber sisaldab, soovitame teha seda ise. Kuid selleks on vaja veidi aega ja kannatust. Oma puuviljapulbri valmistamiseks on erinevaid meetodeid. Kõige kiirem on kasutada kuivatamisel pigem kuumust kui külma. Selleks on ideaalis vaja kuivatusmasinat, kuid puuvilju võib kuivatada ka ahjus. Esmalt laotate valitud puuviljad, näiteks marjad, ananass, mango või aprikoosid, küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja kuivatate neid umbes 50 °C juures umbes viis kuni kuus tundi. Sõltuvalt teie eelistatud puuviljade veesisaldusest võib kuivatusprotsess olla lühem või pikem. Puuviljad on valmis järgmiseks etapiks, kui nende peale vajutades ei eraldu enam vedelikku ning need tunduvad kuivad ja kõvad. Kui puuviljad on jahtunud, võite neid pulbristada. Selleks on vaja kas köögikombaini või kohviveskit. Ja see ongi kõik! Teie kodune puuviljapulber on valmis.
Puuviljapulbri kasutamine
Puuviljapulbri kasutusvõimalused on piiramatud, kui sa seda soovid. Klassikaline on muidugi see, et viskate pulbri oma smuuti või jogurti hulka. Küpsetiste loomulik värvimine on veel üks fantastiline kasutusviis selle uue toidutrendi jaoks. Eelis? Erinevalt värsketest puuviljadest ei sisalda pulber vett, mistõttu taina konsistents ei muutu. Pulbri intensiivne aroom tähendab, et väike kogus annab toidule erakordselt puuviljase maitse. Pulber võib kergesti leida tee salatikastmetesse, jäätistesse, puuviljateedesse ja karastusjookidesse või isegi lisada karrile puuviljase noodi. Kui teete oma hooajalistest marjadest suvel näiteks pulbri, saate tänu pulbri pika säilivusaja tõttu tuua suvised maitsed oma kööki ka pimedatel talvekuudel. Head proovimist!
