Puuviljamahl: kui tervislik on see tegelikult? Toiteväärtused, näpunäited ja faktid
Paljude inimeste jaoks on puuviljamahl tasakaalustatud toitumise põhiline osa, kuid kui tervislik see tegelikult on? Kas puuviljamahl sisaldab liiga palju suhkrut või kaaluvad vitamiinide ja mineraalide kasulikkus selle üles? Selles artiklis saate teada, mis on täpselt puuviljamahl, kui tervislik see tegelikult on ja kuidas seda õigesti säilitada, et selle toitained võimalikult kaua säiliksid. Lisaks selgitame, kas värskelt pressitud mahl on parem alternatiiv ja milline puuviljamahl annab teile kõige rohkem kasu tervisele.
Säilitamisaeg*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | Ei soovitata |
| Meat & Dairy-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja madala õhuniiskusega | 5 päeva |
| Fish & Seafood-Safe'iga BioFresh -2 °C madala õhuniiskuse korral | 5 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 3 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 6 kuud |
Põhipunktid
- Puuviljamahl: 100% puuviljasisaldus, ei sisalda lisatud suhkrut, ei sisalda säilitusaineid
- Eelised ja puudused: rikas vitamiinide ja mineraalainete sisaldus, kuid kõrge fruktoosisisaldus
- Mahlapress: kõrge toitainesisaldus, kuid kiudainete kadu
- Säilivusaeg: kuni 36 kuud suletud kujul, mõned päevad pärast avamist, 1-2 päeva värskelt pressitud kujul
Mis on puuviljamahl?
Puuviljamahl on jook, mis on valmistatud ainult värsketest või konserveeritud puuviljadest ja mille puuviljasisaldus peab seaduse kohaselt olema 100%.
See ei sisalda mingeid kunstlikke lisandeid nagu suhkur,säilitusained,värvained või lõhnaained ning säilitab alati kasutatud puuviljade tüüpilise maitse, värvi ja aroomi. Mõiste "puuviljamahl " hõlmab nii otsemahlu kui ka puuviljakontsentraadist valmistatud mahlu.
Mille poolest erineb puuviljamahl puuviljanektarist ja puuviljamahlakontsentraadist?
Oluline erinevus nende variantide vahel on nende puuviljasisaldus. Puhas puuviljamahl on alati valmistatud 100% puuviljast, nagu on sätestatud Euroopa puuviljamahlade direktiivis. Seevastu puuviljanektarile on lisatud nii vett kui ka suhkrut või muid magusaineid. Puuviljasisaldus on siin palju väiksem ja kõigub sõltuvalt puuvilja tüübist 25-50% vahel.
Puuviljamahlakontsentraat erineb sellest, et siin on osaliselt eemaldatud puuviljamahlas looduslikult sisalduv vesi. Seda kontsentraati kasutatakse sageli selleks, et puuviljamahla oleks lihtne ladustada ja transportida, sest see võtab vähem ruumi. Kui kontsentraat töödeldakse hiljem puuviljamahla valmistamiseks puuviljamahlakontsentraadist, lisatakse kontsentraadile tagasi ainult see kogus vett, mis eemaldati.
Milliseid sorte on olemas?
Puuviljamahlu on mitmesuguseid sorte. Klassikaliste sortide hulka kuuluvad õunamahl,apelsinimahl,viinamarjamahl ja ananassimahl. Kõik puuviljaliigid ei sobi puuviljamahla valmistamiseks. Happelised puuviljad, nagu sõstrad, sisaldavad sageli liiga palju hapet, samas kui teised puuviljad, nagu banaanid on liiga paksu konsistentsiga.
Mida tähendab "puuviljamahl ilma suhkrulisandita"?
Väljend "ilma suhkrulisandita " näitab, et tootele ei ole lisatud tööstuslikult toodetud suhkrut või magusainet. Siiski võib mahl loomulikult sisaldada fruktoosi, kuna see pärineb mahlast endast. See tähendab, et looduslik suhkrusisaldus sõltub puuvilja tüübist.
Kui tervislik on puuviljamahl?
Puuviljamahl annab olulisi vitamiine ja mineraalaineid, nagu näiteks c-vitamiini ja kaaliumi, kuid sisaldab ka palju looduslikku fruktoosi ja on kõrge energiasisaldusega. Seetõttu tuleks seda tarbida ainult mõõdukalt, et saada kasu toitainetest ilma liigse suhkru tarbimiseta. Klaas apelsinimahla (200 ml) annab peaaegu poole inimese päevasest C-vitamiini vajadusest, kuid sisaldab samasuguse koguse suhkrut kui karastusjook.
Puuviljamahlad ja nende tervislikkus
Puuviljamahlad sisaldavad sõltuvalt puuvilja tüübist erinevat energiat ja toitaineid . Näiteks õunamahl ja apelsinimahl sisaldavad umbes 45 kilokalorit ja umbes 10 grammi suhkrut 100 ml kohta, samas kui viinamarjamahl on energiarikkam53 kilokalori ja 14,8 grammi suhkruga. Ananassimahl sisaldab samuti 53 kilokalorit 100 ml kohta, kuid ainult umbes 10 g suhkrut.
Mis puutub tervisesse, siis sõltub mahla valik toitainete vajadusest.Apelsinimahl on tuntud oma kõrge C-vitamiini sisalduse poolest, õunamahl sisaldab väärtuslikke antioksüdante ja ananassimahl pakub põletikuvastast bromelaiini. Kuigi viinamarjamahl annab palju antioksüdante, on see väga suhkrurikas.
Puuviljamahl võib erandjuhtudel asendada puuviljaportsjoni, kuid see sisaldab väga vähe kiudaineid, mis on olulised täiskõhutunde tekkimiseks ja stabiilseks seedimiseks. Selle asemel tõstab kõrge suhkrusisaldus kiiresti energia- ja veresuhkru taset. Terved puuviljad on seega parem valik vahepalaks või söögi osana.
Saksa Toitumisühing soovitab mitte rohkem kui üks väike klaas puuviljamahla (200 ml) päevas, ideaalis lahjendatud mahlaspritsina, kus kolm osa vett on ühe osa mahla kohta.
Kui tervislik on mahlapressist saadud mahl?
Mahlapressiga värskelt pressitud mahl on rikas vitamiinide ja toitainete poolest . Kui mahl aga läheb läbi mahlapressi, kaotab mahl elutähtsad kiudained, mis on hea seedimise jaoks hädavajalikud. Veelgi enam, hapniku mõju tõttu kaotab värskelt pressitud mahl kiiresti toitained, mistõttu tuleks seda võimaluse korral tarbida kohe pärast valmistamist.
Milliseid eeliseid pakub värskelt pressitud mahl ostetud mahla ees?
Värskelt pressitud mahl avaldab muljet oma kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega, sest see on toodetud õrnalt ja ei sisalda kunstlikke lisandeid. Lisaks saab segu individuaalselt kohandada, näiteks lisades köögivilju, et saada madalama energia- ja suhkrusisaldusega alternatiiv.
Kui kaua säilib puuviljamahl?
Tööstuslikult töödeldud suletud puuviljamahla säilivusaeg on sõltuvalt pakendist ja säilitustingimustest 12-36 kuud. Avatud mahla tuleks säilitada külmkapis ja tarbida umbes 3-14 päeva jooksul. Värskelt pressitud mahl on õrnem ja seda tuleks ideaalis juua kohe pärast valmistamist või hoida lühikest aega külmikus.
Kuidas hoida puuviljamahla kaua värskena?Tetra Paki või klaaspudeliteavamata mahla säilivusaeg on tänu pastöriseerimisele sageli pikk, kui seda hoitakse jahedas ja pimedas kohas. Niipea, kui see on avatud, tuleb pakend uuesti korralikult sulgeda, hoida külmikus ja mitte juua mahla otse pudelist, et vältida mikroobe.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
See võib teid samuti huvitada
Õunad - kui palju kaloreid nad sisaldavad ja kuidas nad on tervisele kasulikud?
Õunu peetakse tervislikuks ja täis toiteväärtust. Aga kui palju kaloreid on õunas tegelikult? Loe edasi, et saada rohkem teavet õunte kohta.
Ginger shot - efektid ja näpunäited enda valmistamiseks
Ingveri shot - trendikas jook: selle mõju immuunsüsteemile, selle valmistamine ja näpunäited enda valmistamiseks. Lugege lähemalt.
