Kodujuust: toiteväärtused, kalorsus ja valgusisaldus
Kodujuust on oma toiteväärtuse tõttu juba ammu olnud fitnessi kogukonna lemmik. See on väidetavalt eriti kõrge valgusisaldusega ja madala kalorsusega. Kas sulle meeldib süüa kodujuustu ja sa ei tea, mis on selle kõrge valgusisalduse taga? Avaldame kodujuustu toiteväärtused.
Säilitamisaeg*
| Meat & Dairy-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja madala õhuniiskusega | 20 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 7 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | 10 kuud |
Põhipunktid
- Valgurikkad toidud: kodujuust annab 11-13 g kvaliteetset valku 100 g kohta, mis soodustab lihaskasvu ja täiskõhutunnet.
- Vähese kalorsusega ja toitaineterikas: ainult 98 kcal 100 g kohta on ideaalne kaloritundlikuks toitumiseks - rikas B12-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi ja fosfori poolest.
- Tervislik ja mitmekülgne: kodujuust on kergesti seeditav, hästi talutav ja seda saab lisada oma toiduvalikusse mitmesuguste magusate või soolaste roogadega.
- Värskus ja säilitamine: kõrge veesisalduse tõttu on see väga kergesti riknev - see säilib umbes 1 nädal külmkapis ja peaaegu 3 nädalat BioFresh Meat & Dairy safe'is.
Kodujuustu tegelik toiteväärtus ja kalorsus
Juustu nimetus "cottage cheese" tuleneb tõenäoliselt sellest, et varem valmistati teravatoorjuustu majades - või tootmisest järelejäänud kooritud piimast. Seega oli see selle väärtusliku loomse toote mõistlik kasutamine.
Pastöriseeritud ja kooritud piima segatakse hapenduskultuuridega piimhappebakterite kujul. Need tagavad, et valk koaguleerub. See piima hüübimine tekitab kalgendi. Happeline vadak (piima vesifaas) eraldub paksust juustumassist. Seda töödeldakse nüüd edasi. Juustuharfi abil lõigatakse kohupiim ja tavaliselt kuumutatakse seda uuesti, et anda sellele teraline konsistents.
Kodujuustul on muljetavaldavad toiteväärtused. See sisaldab eriti palju kvaliteetset valku - umbes 11-13 grammi 100 grammi kohta - ja on seetõttu ideaalne valik kõigile, kes soovivad lihaseid ehitada või säilitada. Samal ajal on see üsna madala rasvasisaldusega, eriti puhtal kujul ilma kooreta, mis muudab selle populaarseks toiduks kaloritundlikes toitumiskavades. Lisaks valgule sisaldab kodujuust ka olulisi vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas vitamiini B12, mis on oluline vereloome ja närvisüsteemi jaoks, ning kaltsiumi ja fosforit, mis aitavad säilitada normaalseid luid ja hambaid. Kaalium toetab ka lihaste tööd ja vedelikutasakaalu organismis. Hoolimata oma suurest toitainetihedusest on kodujuustus ainult 98 kalorit 100 grammi kohta. Seega on kodujuust oma kõigi toiteväärtustega ideaalne valgurikas vahepala kaloritundliku toitumise jaoks.
Kodujuust kui tervislik vahepala söögikordade vahel?
Kodujuustu peetakse äärmiselt tervislikuks ja see on tõeline toiteväärtuslik multitalent. See on ideaalne inimestele, kellel on kerge nälg söögikordade vahel, sest selle valgurikka struktuuri tõttu on see kiiresti rahuldust pakkuv ja kauakestev vahepala. Samal ajal on kodujuust hästi talutav ja kergesti seeditav - isegi tundlikule maole. Kodujuust on maitsev ja väärtuslik osa tervislikust, toitaineterikkast toidust.
Toorjuust - olgu see siis kodujuust, paneer või muu toorjuust - on pärast avamist kergemini riknev kui muud tüüpi juustud. See tuleneb peamiselt asjaolust, et erinevalt pika aja jooksul laagerdunud juustust on värske juustu veesisaldus kõrge (üle 70 %). Seda tuleks alati hoida külmkapis. Kui tavalises külmkapis säilib see umbes nädal aega 7 °C juures, siis tavalises külmkapis säilib see kuni 20 päeva värskena BioFresh Meat & Piimatoodete ohutu liebherri külmkapi osakonnas. Selles värskete toiduainete kambris on madal õhuniiskus ja temperatuur veidi üle 0 °C. See võimaldab teil kodujuustust ja selle toiteväärtustest võimalikult kaua kasu saada.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
