Johannisbeeren: So gesund sind sie mit ihren Nährwerten
Johannisbeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Diese kleinen Beeren in rot, schwarz oder weiß bieten eine Fülle von Vitaminen und Mineralien. Besonders die schwarze Johannisbeere sticht durch ihren hohen Vitamin C-Gehalt hervor. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Nährwerte, gesundheitlichen Vorteile und Tipps zur Lagerung von Johannisbeeren.
Lagerzeit*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe knapp über 0 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit | nicht empfohlen |
| EasyFresh-Safe 7 °C mit Luftregulierungsplatte | 1 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 2 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 24 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Johannisbeeren sind reich an Vitaminen und Mineralien.
- Die schwarze Johannisbeere hat den höchsten Vitamin C-Gehalt.
- Rote und weiße Johannisbeeren sind süßer und eignen sich gut für Desserts.
- Johannisbeeren können bis zu 24 Monate eingefroren werden.
- Sie sollten kühl und ungewaschen gelagert werden, um die Frische zu erhalten.
Johannisbeeren Saison
Johannisbeeren benötigen einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden. Die Beeren erreichen in den Sommermonaten ihre optimale Reife. Ernten Sie die Beeren vorsichtig mit den Rispen, um sie nicht zu beschädigen.
Die besten Nährwerte der Johannisbeeren
Johannisbeeren sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten eine Vielzahl an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das für das Immunsystem wichtig ist. Die schwarze Johannisbeere hat fast doppelt so viele Ballaststoffe und etwa dreimal so viel Vitamin C wie die roten und weißen Sorten. Diese Beeren sind zudem kalorienarm und bestehen zu einem großen Teil aus Wasser, was sie ideal für eine bewusste Ernährung macht. Die Nährwerte variieren je nach Sorte, wobei die rote Johannisbeere für ihren säuerlichen Geschmack bekannt ist, während die schwarze eine herb-bittere Note hat. Alle Sorten sind reich an Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.
Gesundheitliche Vorteile von Johannisbeeren
Sie fördern die Verdauung dank ihres hohen Pektinanteils und können bei Verdauungsstörungen hilfreich sein. Besonders die schwarze Johannisbeere hat positive Effekte auf den Darm und kann bei Durchfall und Blähungen unterstützen. Außerdem sind Johannisbeeren aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydratanteils für Diabetiker geeignet. Die enthaltenen Vitamine und Mineralien stärken das Immunsystem und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Regelmäßiger Verzehr kann auch das Risiko von chronischen Krankheiten senken und die Hautgesundheit fördern.
Tipps zur Lagerung von Johannisbeeren
Um die Frische der Johannisbeeren zu bewahren, sollten sie ungewaschen und an den Rispen im Kühlschrank gelagert werden. Dort bleiben sie bis zu zwei Tage haltbar.
Für eine längere Lagerung lassen sie sich ideal einfrieren. Gefrieren Sie die kleinen Beeren einzeln für etwa 10 bis 12 Stunden vor auf einem praktischen Gefriertablett. Dank der NoFrost-Technologie kleben die Beeren nicht zusammen. Sobald die Früchte gefroren sind, können Sie diese in Gefrierbeutel oder Behälter umfüllen. So können sie bis zu 24 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren.
Johannisbeeren in der Küche: Verwendungsmöglichkeiten
Johannisbeeren sind äußerst vielseitig in der Küche. Die schwarze Johannisbeere eignet sich hervorragend für die Herstellung von Konfitüren und Säften, während die roten und weißen Sorten ideal für Desserts und Kuchen sind. Ihr säuerlicher Geschmack harmoniert perfekt mit Süßspeisen und verleiht Gerichten eine fruchtige Note. Zudem können sie in Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden.
Nutzen Sie die Vorteile dieser kleinen Beeren und integrieren Sie sie in Ihre täglichen Mahlzeiten!
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
