Pumpkin Spice selber machen – so geht es ganz einfach!

• Pumpkin Spice selber machen – eine Gewürzmischung mit Vielfalt
• Pumpkin Spice Sirup – eine süße Verführung
• Verwendung von Pumpkin Spice – leckere Rezepte von süß bis herzhaft
• Lagerung von Pumpkin Spice (Sirup)
• Das könnte Sie auch interessieren

Pumpkin Spice schmeckt leicht süß und hat einen kräftig würzigen Charakter. Die Mengenverhältnisse der enthaltenen Gewürze variieren dabei von Mischung zu Mischung – und somit kann auch der Geschmack deutliche Unterschiede aufweisen. Das Gewürz ist nicht nur, wie es der Name vermuten lässt, mit Kürbis zu verwenden, sondern aromatisiert auch Ihre Kaffeekreationen, Kuchen oder das Frühstücksmüsli.

Pumpkin Spice selber machen: Pumpkin Spice besteht aus vier bis neun Gewürzen. Grundzutaten sind in jedem Fall gemahlener Zimt, Ingwer, Piment und Muskatnuss. Oftmals finden noch Nelken, Vanille, Sternanis, Kardamom und Kurkuma ihren Platz in der Gewürzmischung. Der Geschmack hat Ähnlichkeit mit dem allbekannten Spekulatiusgewürz, doch sind die Mengenverhältnisse und auch teils Gewürze unterschiedlich und prägen damit den einzigartigen Geschmack des Pumpkin Spice.

Für einen schnellen Einstieg in Ihre eigene Gewürzkomposition, tasten Sie sich doch langsam heran: Schauen Sie, welche der oben genannten Gewürze Sie vorrätig haben und mischen Sie los! Beim nächsten Einkauf können Sie dann bei Bedarf noch weitere typische Gewürze für ihr eigenes Pumpkin Spice kaufen und nach und nach Ihrer persönlichen Mischung hinzufügen.

So lassen sich die feinen Unterschiede für Sie auch bestmöglich herausschmecken und Ihre individuelle Präferenz langsam herleiten. Insbesondere Piment und Nelke haben einen ähnlichen Geschmack. Zwar trägt Piment auch den Namen Nelkenpfeffer, doch handelt es sich um ein eigenständiges Gewürz. Piment und Nelke beinhalten jedoch beide das sogenannte Eugenol, welches Charakter gebend ist.

Für Ihre eigene zauberhafte Gewürzsymphonie können Sie mit den Basisgewürzen anfangen. Eine einfache Methode ist das 3:2:1 Mischverhältnis: Zimt nimmt hierbei den größten Anteil (drei Mengenanteile) ein, gefolgt von Ingwer (zwei Mengenanteile) und Muskatnuss (ein Mengenanteil). Piment oder Nelken können Sie in kleinen Mengen ergänzen – diese machen das Pumpkin Spice unverwechselbar. Probieren Sie die Gewürzmischung und variieren Sie nach Bedarf die Mengenverhältnisse.

Haben Sie die Grundgewürze bereits zu Ihrer eigenen Pumpkin Spice Mischung zusammengemischt, dann sind Sie nur noch einen Löffelsprung vom Pumpkin Spice Sirup entfernt. Pumpkin Spice Sirup können Sie auf drei verschiedene Arten herstellen.

Für die erste Variante benötigen Sie neben dem Pumpkin Spice lediglich einen Topf, einen Schneebesen und Zucker – hier können Sie frei entscheiden, welche Zuckerart Sie wählen: Haushaltszucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker. Kochen Sie zwei Teile Wasser und einen Teil Zucker bei mittlerer Hitze auf, bis sich der Zucker vollkommen gelöst hat. Geben Sie nun das Pumpkin Spice Gewürz hinzu und rühren Sie die Gewürzmischung in den Sirup unter. Die Menge können Sie frei wählen. Probieren Sie den auf einem Löffel abgekühlten Sirup und fügen Sie bei Bedarf noch Zucker oder Pumpkin Spice hinzu. Entspricht der Sirup Ihrem Geschmack, dann füllen Sie den noch heißen Sirup in ein wiederverschließbares Glasgefäß.

Eine weitere Variante ist die Nutzung von fertigem Sirup wie Agavendicksaft oder Ahornsirup. Hierbei müssen Sie lediglich den Sirup Ihrer Wahl mit dem Pumpkin Spice vermengen und in ein neues Behältnis umfüllen. Ahornsirup bringt zudem nochmal eine eigene süß-herbe Geschmacksnote in den Sirup.

Für experimentierfreudige bietet sich vor allem die dritte Variante an: Pumpkin Spice Sirup mit Kürbispüree. Geben Sie zu Ihrem Sirup die gleiche Menge Kürbispüree – gekauft oder aus Hokkaido-Kürbis selbst hergestellt - wie Wasser und lassen Sie den Sirup fünf Minuten leicht köcheln. Für einen besonders feinen Sirup können Sie das Gemisch durch ein Passiertuch geben. Geben Sie den heißen Sirup in ein verschließbares Glasgefäß. Die aufgefangenen Reste können Sie direkt weglöffeln oder bis zu Ihrem nächsten Müslifrühstück aufbewahren und dort untermengen.

Die trockene Pumpkin Spice Gewürzmischung ist lange lagerfähig. Wichtig hierbei ist, dass Sie Ihr Pumpkin Spice in einem luftdichten Schraubglas, einer Kunststoff- oder Metalldose lagern. Um Ressourcen zu sparen, können Sie die Gläser von Marmeladen oder Aufstrichen in der Spülmaschine reinigen und als Gewürzdosen verwenden. Mit Etiketten versehen, schaffen Sie sich Ihr eigenes Organisationsparadies für Gewürze.

Pumpkin Spice – Gewürze generell - sollten vor Hitze, Feuchtigkeit, Licht (und Sonneneinstrahlung) sowie Luft geschützt sein. Eine Lagerung in der Nähe der Kochstelle eignet sich somit leider nur bedingt. Denn: Die Kochdämpfe können dazu führen, dass gemahlene Gewürze verklumpen, sofern der Deckel nicht richtig verschlossen ist. Ein dunkler, kühler Vorratsraum oder eine Schublade, entfernt von der Kochstelle, sind gute Lagerorte für Pumpkin Spice. Achten Sie somit stets darauf, dass die Vorratsbehältnisse gut verschlossen sind, ansonsten verfliegt das Aroma mit der Zeit. Vor allen Dingen ätherische Duftstoffe wie im Falle von Pumpkin Spice bei Nelken, verflüchtigen sich schnell, wenn zu viel Luft an das Gewürz herankommt.

Gewürz(-mischungen) wie Pumpkin Spice sind richtig aufbewahrt lange haltbar und kaum verderblich. Das Aroma von gemahlenen Gewürzen kann sich jedoch trotz korrekter Lagerung nach drei bis vier Monaten verringern. Bewahren Sie Gewürze im Ganzen auf, dann haben Sie auch länger etwas vom Aromareichtum! Bereiten Sie also im besten Fall verzehrbare Mengen des Pumpkin Spice zu.

Sie können kleine Portionen des Pumpkin Spice (Sirups) zudem in Schraubgläsern verschenken und somit Familie und Freund:innen in den Bann der Gewürzkomposition ziehen.

Pumpkin Spice Sirup ist hingegen auf jeden Fall im Kühlschrank aufzubewahren aufgrund des darin enthaltenen Kürbispürees. In der Kühlschranktür schnell griffbereit gelagert, hält sich der Sirup bis zu drei Wochen frisch. Falls Sie bis dahin noch Reste haben oder das ganze Jahr über den geschmackvollen Sirup nutzen möchten, dann bietet sich das Einfrieren ein. Hierfür können Sie den Sirup in Eiswürfelbehälter geben. Nachdem der Sirup gefroren ist, lagern Sie die Sirup-Eiswürfel in einer Vorratsdose oder einem verschließbaren Gefrierbeutel in Ihrem Liebherr-Gefrierteil.