Nelliker: virkning, næringsværdier og brug af krydderiet
Ud over sin umiskendelige smag har nelliken også en interessant effekt. Det kan vi nyde godt af hele året rundt. Du kan finde ud af, hvad det er, og hvad du ellers kan gøre med nelliker her.
De vigtigste punkter
- Krydret og sundt: Nelliker er de tørrede blomsterknopper fra nelliketræet og er kendetegnet ved deres intense aroma og beroligende virkning.
- Rig på næringsstoffer: De indeholder mange antioxidanter, æteriske olier, C- og K-vitamin samt mineraler som mangan, calcium og magnesium.
- Helbredende virkninger: Nelliker har en antibakteriel, fordøjelsesfremmende og smertelindrende virkning - især ved tandpine, maveproblemer eller insektstik.
- Forsigtig under graviditet: Gravide kvinder bør undgå nelliker på grund af det eugenol, de indeholder.
Nelliker - indholdsfortegnelse
Nellikernes oprindelse og næringsværdi
Nelliker er de tørrede blomsterknopper fra nelliketræet. De tilhører myrtefamilien og stammer fra Sydøstasien. Knoppen har fået sit navn på grund af sin særlige form. Æggestokken minder om et søm. Navnet kommer fra det oldfranske clou de girofle, som betyder "søm af gillyblomst".
Duften af nelliker har en beroligende effekt, fordi de indeholder en stor andel æteriske olier, hvoraf ca. 70-85 % er eugenol. Eugenol findes også i kanel og er afgørende for krydderiets duft og smag. Nellikehovedet er kendetegnet ved en frugtagtig, let krydret og aromatisk smag.
Ud over deres intense smag har nelliker også imponerende næringsværdier. De indeholder en bemærkelsesværdig mængde antioxidanter, især flavonoider, samt vitamin C og K. Mineraler som mangan, calcium og magnesium er også til stede i betydelige mængder. Mangan spiller blandt andet en vigtig rolle i stofskiftet og i beskyttelsen af cellerne mod oxidativ stress. På grund af deres høje indhold af sekundære plantestoffer anses nelliker for at være særligt gavnlige for helbredet.
Effekt af nelliker: Hvor sundt er krydderiet?
På grund af deres helbredende egenskaber har nelliker længe været en del af kinesisk og ayurvedisk medicin. De tørrede knopper kan f.eks. have en antibakteriel, fordøjelsesfremmende, kredsløbsfremmende og stemningsskabende effekt. Med disse egenskaber er nelliker effektive mod mange helbredsproblemer.
Hvis du f.eks. har tandpine, er det en god idé at lægge et eller to nelliker på den berørte tand og bide i dem. Eugenol har en let bedøvende effekt, som lindrer tandpine. Nelliker kan også gøre underværker ved fordøjelsesproblemer, da de kan hjælpe mod luft i maven eller oppustethed.
Om sommeren, når mange mennesker kæmper med irriterende insektbid, kan nelliker også have en gavnlig effekt. De afviser myg og andre insekter med deres stærke lugt. Men hvis du alligevel bliver bidt, hjælper det at duppe det ramte område med et par dråber nellikeolie. Den antibakterielle effekt sørger for, at hævelsen af tager, og det bedøvende eugenol lindrer smerter og kløe.
Selv om nelliker kan være nyttige, bør gravide kvinder afholde sig fra at bruge nelliker, da det eugenol, de indeholder, kan forårsage for tidlig fødsel!
Du bør opbevare nelliker tørt, men ikke i køleskabet. Men hvis dit køleskab lugter ubehageligt, kan duften af nelliker have en positiv effekt på indersiden af dit køleskab.
