Lime: dens virkninger, og hvorfor den er så sur
Den populære Caipirinha-cocktail får først sin karakteristiske frugtagtige og syrlige smag, når der er tilsat lime. Og hvorfor kan man ikke lave denne cocktail med citroner i stedet? Det er enkelt - lime har en særlig effekt: Den er mere smagfuld og har et imponerende højt saftindhold. Det gør den ideel til forfriskende brasilianske drinks. I denne artikel afslører vi, hvad der ellers adskiller limefrugter fra gule citroner.
Opbevaringstid*
| Skuffekammer 12 °C | 35 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 25 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 20 dage |
| For frysedel -18 °C | 12 måneder |
De vigtigste punkter
- Limefrugter har et lavt kalorieindhold og indeholder værdifulde vitaminer.
- Deres surhedsgrad, vitaminer og sekundære plantestoffer støtter immunforsvaret, fordøjelsen og huden.
- De har mange anvendelsesmuligheder i køkkenet.
- Skåret frugt skal spises hurtigt eller fryses ned.
Lime: virkning, smag og forskel fra citron
Limefrugter er en slags citrusfrugter og vokser i tropiske klimaer. Den grønne frugt vokser på små, stedsegrønne træer, som producerer frugt hele året rundt. Formen på limefrugter minder meget om citroner. Men i stedet for at have en fast, lysegul hud har de en tynd, grøn til lysegul hud.
Når vi taler om citroner: Er limefrugter det samme, bare den grønne version af dem? Generelt kan vi sige, at disse to frugter er forskellige typer af citrusfrugter. Limefrugter er mindre end deres gule fætre, mindre sure og har et bredere og mere karakteristisk smagsspektrum. Desuden er limefrugter meget saftigere end citroner - nogle af dem kan endda indeholde dobbelt så meget saft.
På trods af alt dette kaldes limefrugter ofte for "tropernes citroner" på grund af deres lignende anvendelsesmuligheder. Næringsværdierne i citroner og limefrugter adskiller sig også kun minimalt. Citroner og limefrugter er aromatiske og sunde. De indeholder kun ca. 30 kilokalorier pr.100 g, hvilket gør dem ekstremt kaloriefattige. De består af ca. 90 % vand, men indeholder stadig vigtige mikronæringsstoffer. En moden lime indeholder ca. 30-50 mg C-vitamin pr. 100 g, hvilket dækker ca. en tredjedel af det daglige behov. Limefrugter indeholder også kalium, calcium, fosfor og små mængder magnesium. Selv om de har et lavt indhold af protein og fedt (mindre end 1 g hver), indeholder de omkring 1-2 g kulhydrater, primært i form af fruktose. Sekundære planteforbindelser som flavonoider findes også i lime og har en antioxidant effekt på immunsystemet, huden og fordøjelsen. Det betyder, at disse små grønne frugter ikke kun er en velsmagende tilføjelse til din kost, men også en frisk kilde til næringsstoffer.
Limefrugter: virkning og brug ved korrekt opbevaring
Det er ikke så mærkeligt, at der er et stort spørgsmålstegn, når man skal købe lime: Det er svært at afgøre, om citrusfrugter er modne og af høj kvalitet på grund af deres faste skind. Vi giver dig et par tips til at gøre udvælgelsesprocessen lidt lettere for dig. Hold øje med faste, skinnende frugter, som er tunge i forhold til deres størrelse - det er et tegn på, at de indeholder masser af saft. Undgå meget gule limefrugter (de er overmodne) eller limefrugter med brune pletter. I øvrigt er gule pletter på huden ikke et tegn på nedsat kvalitet.
Limefrugter kan holde sig friske i op til 20 dage i det almindelige køleskab køleskab ved 7 °C. Nogle Liebherr-køleskabe har et spisekammer med en temperatur på 12 °C. Her kan limefrugter endda holde sig friske i op til 35 dage.
Frugt, der er skåret ud, kan opbevares i en genanvendelig beholder og bør spises inden for et par dage. Hvis du ikke kan bruge kalken hurtigt nok, kan du nedfrysning er det heller ikke noget problem at fryse den. Og hvis du kun har brug for saften, kan du presse limesaften ud og fryse den ned i en isterningebeholder. Du skal bemærke, at limefrugter ikke holder sig nær så godt som citroner. Årsagen til dette er deres tynde hud.
Limefrugter er velegnede til en lang række ting. Brug f.eks. limesaft til marinader, dressinger eller drinks som f.eks. en forfriskende sommerlimonade eller dine yndlingscocktails. Smagen af lime supplerer især retter med fjerkræ, fisk og skaldyr. Skallerne kan også bruges til bagværk og desserter takket være deres store indhold af æteriske olier. Men du bør helt sikkert kun bruge økologiske limefrugter. Når du vælger økologisk frugt, kan du være sikker på, at der ikke er pesticider på skallerne.
Vores tip: For at presse mest mulig saft ud af limefrugter skal du først rulle frugten hårdt et par gange på bordpladen.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
