Lam: næringsværdier som kalorier og proteinindhold
Lam er en af de mest populære kødtyper på grund af dets næringsværdi og unikke smag. I nogle regioner betragtes lam endda som en delikatesse. Lam er ikke kun populært for sin smag - dets næringsværdi har også en række sundhedsmæssige fordele. Læs videre for at finde ud af mere om næringsværdierne og vitaminerne i lam.
Opbevaringstid*
| BioFresh Meat & Dairy-skuffe lige over 0 °C med lav luftfugtighed | 8 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 1 dage |
| Fryserummet -18 °C | 10 måneder |
De vigtigste punkter
- Næringsrigt og proteinrigt: Lam har ca. 20 g protein af høj kvalitet pr. 100 g - perfekt til muskelopbygning og cellefornyelse.
- Værdifulde mikronæringsstoffer: Den indeholder bl.a. jern, zink, selen, magnesium og vitaminerne B12, B3 og A.
- Kalorier og fedtindhold afhænger af udskæringen: Magert kød, f.eks. lår eller filet, indeholder ca. 230-260 kcal og 10-15 g fedt pr. 100 g.
- Sundt, når det tilberedes bevidst: Lam fra artsrigtig opdræt, som tilberedes skånsomt, er et fornuftigt supplement til en afbalanceret kost.
Lam og dets ernæringsmæssige værdier
Lam er kød fra unge får, der er under et år gamle - normalt mellem fire og seks måneder. Hvis kød er mærket som fårekød, var dyrene som regel ældre, og deres kød har en stærkere smag. Et tegn på god kvalitet er et jævnt fedtlag, der er ca. 3 mm tykt. Hvis kødet er af god kvalitet, skal det være lyst til teglrødt, og fedtet skal være næsten hvidt. Sørg for, at kødet kommer fra korrekt holdte dyr. Du kan smage forskellen.
Ud over den enestående smag har lam også betydelige ernæringsmæssige værdier. Afhængigt af udskæringen og tilberedningen indeholder 100 gram lam 230 til 260 kalorier.Fedtindholdet varierer, men i magre udskæringer som lår eller filet er det normalt mellem 10 og 15 gram pr. 100 gram. Det høje proteinindhold er værd at nævne: Omkring 20 gram protein af høj kvalitet pr. 100 gram gør lam til en værdifuld kilde til essentielle aminosyrer. Hvis du er opmærksom på en afbalanceret kost, bør du gå efter magre udskæringer, når du køber ind, og sørge for at bruge skånsomme tilberedningsmetoder.
Du bør ikke vente for længe med dette, da holdbarheden for lam i et køleskab ved en normal køletemperatur på 7 °C kun er en dag. Men i BioFresh Meat & Dairy safe i dit Liebherr-køleskab kan du opbevare kødet i op til otte dage. Her er der lav luftfugtighed og en temperatur på lige over 0 °C. Lam kan opbevares i en fryser i op til ti måneder.
Hvor sundt er lam med sine vitaminer?
Lam er ofte undervurderet, når man overvejer en afbalanceret kost. Det er en kødtype, som har en rigtig god blanding af mikronæringsstoffer. De B-vitaminer, den indeholder, især B12, kan være meget vigtige for dit nervesystem og din celledeling. A-vitamin kan være gavnligt for dit syn og din huds sundhed, mens små mængder C-vitamin kan forbedre optagelsen af jern fra plantebaserede fødevarekilder.
Lam har også et højt indhold af kalium, magnesium, jern og zink. Kalium er meget vigtigt for hjertefunktionen og blodtrykket, mens magnesium har en krampeløsende effekt på musklerne, og zink er involveret i utallige stofskifteprocesser. Jernindholdet i lam er også imponerende, når det gælder ernæringsmæssige værdier. Det er især en fordel for folk, der har et øget ernæringsbehov.
For at du kan nyde en afbalanceret kost og den positive ernæringsmæssige effekt af lam, er det bedst at tilberede det med kun lidt ekstra fedt og undgå stærkt forarbejdede produkter, som f.eks. de saltede eller panerede varianter. I moderate mængder og forudsat, at det kommer fra en god kilde, kan lam yde et værdifuldt bidrag til din kost takket være dets næringsværdi.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
