Vegetarisk hakket kød

Vegetarisk hakkekød er et overvejende plantebaseret alternativ til kødbaseret hakkekød. Den består af en blanding af forskellige vegetabilske proteiner og vegetabilske fedtstoffer og indeholder som regel hønseæg.

Almindelige ingredienser i vegetarisk hakkekød er æg, soja, solsikkefrø, grøn speltmel, havregryn, svampe, lupinmel, linser, mælk, jackfrugt, hvede og ærteprotein. Ingredienserne gør den anderledes end vegansk hakkekød.

Vegansk og vegetarisk hakket kød er blevet et standardprodukt på supermarkedernes hylder. Konsistensen og smagen er sammenlignelig med den originale, og mange forbrugere opfatter den som et godt alternativ. Du kan finde det i specialbutikker, i discountbutikker og i enhver dagligvarebutik rundt om hjørnet. Forskellige onlinebutikker tilbyder også vegetarisk fars.

Vegetarisk fars er rig på protein. Animalsk protein kan let omsættes i kroppen og er en proteinkilde af høj kvalitet. Generelt er animalsk protein en proteinkilde af meget høj kvalitet. Et tilstrækkeligt proteinindtag er særligt vigtigt for at holde kroppen og musklerne sunde.

Vegetarisk hakket kød indeholder ofte meget sukker. Det kan øge risikoen for fedme og diabetes. De indeholder som regel også meget salt og krydderier med smagsforstærkere. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler højst 50 gram sukker og højst seks gram bordsalt om dagen.

Mængden af fedt i vegetarisk hakket kød kan sammenlignes med konventionelle kødprodukter. Køderstatninger har ofte ikke et lavere fedtindhold end kød. Vegetarisk hakket kød indeholder ikke fosfat.

Vær opmærksom på de ernæringsmæssige oplysninger. Et afbalanceret indtag af vegetarisk hakkekød sammen med frugt, grøntsager og fibre anbefales.

Vil du gerne vide præcis, hvad der er i din vegetariske fars? Intet problem, bare prøv det selv! Vi viser dig et eksempel på en opskrift på vegetarisk hakkekød:

Ingredienser til hjemmelavet vegetarisk hakkekød:

Vælg regionale og økologiske fødevarer for at få et bedre økologisk fodaftryk. Du kan også være opmærksom på, hvordan hønsene holdes, når du bruger æg. Vi anbefaler fritgående og økologisk kvalitet.

• 1 lille løg
• 130 g havregryn
• 100 revet ost
• 130 ml mælk
• 1 æg
• Salt og peber
• 1 tsk. paprika
• Grøntsagsbouillon
• 1-2 spsk. vegetabilsk olie
• Krydderurter efter smag

Lav din egen vegetariske hakkekød i otte trin og nyd det:

1. Skær løget i fine tern.

2. Bland havregryn, ost, mælk, æg, en smule grøntsagsbouillon og krydderier i en skål.

3. Varm olien op i en gryde.

4. Steg blandingen i et par minutter, og bryd den op.

5. Tilsæt løg i tern, når farsen er gyldenbrun.

6. Steg den vegetariske hakkekød i et par minutter. Server med tilbehør efter eget valg.