Frysning og optøning af sushi – nyd den frisk når som helst

For at nedfryse sushi sikkert er det vigtigt, at kølekæden opretholdes på forhånd. Især med letfordærvelige ingredienser som f.eks. rå fisk, bør du sikre dig, at de står på køl i lang tid. Årsagen til dette er mikroorganismer, der forårsager fordærv. Mikroorganismerne stopper midlertidigt med at formere sig i fryseren, men de dræbes ikke. Det er derfor vigtigt, at sushien allerede er blevet opbevaret sikkert og køligt.

Du kan også finde ud af, hvordan du opbevarer sushi og de friske ingredienser optimalt, her i FreshMAG.

Sushiens oprindelse bestemmer ikke holdbarheden. Du kan fryse hjemmelavet sushi ned lige så let som sushi købt i et supermarked eller på en restaurant. Det vigtige er, at du vurderer, hvor godt kølekæden er opretholdt.

Pak sushien i lufttætte beholdere, del den i portioner efter behov og læg den i fryseren. Du kan fryse stykker eller sushiruller.

Der er heller ingen grænser for din smag. Sushi med fisk eller kød samt vegetarisk eller vegansk sushi er let at fryse ned.

For at optø præcis så meget sushi, som du har brug for, er det fornuftigt at fryse sushi ned i portioner.

Du kan tø sushi forsigtigt op i køleskabet. Dette vil dog tage længere tid. Læg de frosne stykker i en lukket beholder i køleskabet.

Optøningstiden afhænger af stykkernes størrelse, men den vil være mindst et par timer. Den nemmeste måde at optø sushi på er natten over. Så du kan nyde den sikkert ved frokosttid næste dag.

Hvis du er presset på tid, kan du også bruge mikrobølgeovnen til at optø sushi. Brug optøningsfunktionen til at forhindre rå fisk eller andre friske ingredienser i at blive tilberedt i mikrobølgeovnen. Sushien bør spises hurtigst muligt, da mikroorganismer bedre kan formere sig ved varmere temperaturer.